najbardziej podstawowym sposobem rozdzielania piw na różne style są drożdże. Zdecydowanie dwie największe grupy to ales i lagers. (Trzecia grupa to swego rodzaju haczyk, który można by po prostu opisać jako „dzikie drożdże” – rodzaj drożdży, które produkują kwaśne piwa.,) Technicznie rzecz biorąc, ale są warzone z drożdży górnej fermentacji, zazwyczaj w cieplejszych temperaturach (jak IPAs). Tymczasem lagery – zgadnij co-są warzone z drożdży dolnej fermentacji, zazwyczaj w chłodniejszych temperaturach (jak Pilsnery). Ale co, jeśli nie możesz wybrać między piwem a lagerem? Wtedy Kolsch może być twoim piwem z wyboru!
niewielka liczba piw nie pasuje wygodnie do jednej lub drugiej kategorii, ponieważ wykorzystują mieszankę obu technik., Te wydają się być oznaczone „piwa hybrydowe”, a z piw w tej maleńkiej podsekcji, uważam Kolsches za najbardziej interesujące i najbardziej orzeźwiające. Styl, który pochodzi z Kolonii w Niemczech, jest fermentowany za pomocą drożdży piwnych, a następnie wykończony w niskich temperaturach jak lager. Rezultatem jest styl, który wykazuje jedne z najlepszych cech obu kategorii. Kolsches wydają się być lekkie i nadające się do picia, często z odrobiną wyciszonej owocowości (czasami opisywanej jako „vinous”), ale zazwyczaj wykazują znacznie wyraźniejsze, czystsze wykończenie, jakiego można oczekiwać od bladego lagera., Te atrybuty sprawiają, że Kolsch jest niezwykle kwaszonym piwem, które łatwo schodzi, a jednocześnie błaga o kolejny łyk, idealnym na ciepłą pogodę lub w dowolnym momencie chcesz czegoś prostego, które nadal ma trochę integralności.
Related: każdy styl piwa, który musisz znać
Jeśli szukasz miejsca, aby zacząć od tego stylu, Browar Heinrich Reissdorf tworzy swój charakterystyczny Kolsch, jeden z najlepiej sprzedających się na świecie, który jest tradycyjnym podejściem do stylu z browaru z siedzibą w Kolonii. Oczywiście Amerykańskie browary rzemieślnicze również nadały niemieckiemu stylowi swój własny spin., Aby łatwo znaleźć piwo Kolsch z dobrze znanego browaru na Zachodnim Wybrzeżu, spróbuj Ballast Point Brewing ' s California Kolsch – piwo tak lekkie i nadające się do picia, że marka po prostu oznaczała je jako Pale Ale. Dla Kolscha, który jest trochę bardziej daleko, ci na Wschodnim Wybrzeżu powinni mieć oko na Boogie Board Stuntz – współpraca dwóch najlepszych młodych browarów w regionie, druga połowa i Bunker. Stuntz ma trochę ekstra ciała dzięki dodatkowi owsa, a także uprawia soczysty Hop kick dzięki zastosowaniu mandarynki Bavaria i chmielu mozaikowego., Niezależnie od tego, czy wolisz bardziej gorzką stronę Kolsches, czy skłaniasz się ku nowoczesnej wersji hoppy, piwo Mid-ABV zawsze jest przyjemniejsze dla tłumu.
wszystkie tematy w drinkach
Zapisz się na danie
Bądź na bieżąco z codzienną dawką najlepszych przepisów sezonowych!