Wielki Post to okres 40-dniowy (z wyłączeniem niedziel) poprzedzający Wielkanoc. W Środę Popielcową i wszystkie piątki w okresie Wielkiego Postu większość ludzi Pości i powstrzymuje się od jedzenia mięsa.
najpopularniejszym pokarmem spożywanym w czasie Wielkiego Postu jest capirotada. Capirotada to meksykański budyń chlebowy z cynamonem, piloncillo, goździkami, rodzynkami, chlebem i serem. Czuję i czuję słodki ciepły ser topiony, gdy to piszę. Tak, dobrze przeczytałeś … ser. Połączenie tych składników z pewnością obudzi twoje kubki smakowe.,
pracując w naszym rodzinnym sklepie spożywczym (Soza ' s Grocery), przyjaciele i sąsiedzi dzielili się potrawą capirotada. Pamiętam, że niektóre były dość interesujące z dodatkiem orzeszków ziemnych, kokosa, bananów i posypki. Grzecznie wypróbowałem ich przepis, gdy stali tam czekając na moją reakcję. Nie mogłem im powiedzieć, że mi się to nie podoba; moja matka zabiłaby mnie, gdybym wypowiedział niemiłe słowo do jednego z naszych sąsiadów lub klientów. Zamiast tego stałem tam i dziękowałem im., Jesteśmy stworzeniami z przyzwyczajenia, a każda capirotada, która nie smakowała jak nasz przepis, po prostu nie pasowała do mnie.
zarówno moja mama, jak i babcia użyły najbardziej podstawowych składników do przygotowania tego Starego Świata i tradycyjnego dania.
wiele rodzin meksykańskich i meksykańsko-amerykańskich uważa to danie za przypomnienie cierpienia Chrystusa na krzyżu. Składniki tego przepisu mają bogatą i symboliczną reprezentację., Chleb jest dla Ciała Chrystusa, syrop jest jego krwią, goździki są gwoździami na krzyżu, laski cynamonu symbolizują drewniany krzyż, a topiony ser oznacza święty Całun.
to nasz niebiański przepis rodzinny. Staraj się bardzo mocno nie jeść całego dania capirotada na jednym posiedzeniu. Sabroso!
redakcja: Yvette jest autorką bloga muy Bueno oraz książek kucharskich Muy Bueno i Latin Twist.