Blini (naleśniki Rosyjskie) to cienkie, delikatne naleśniki, które można zjeść zarówno na słono, jak i na słodko. Są idealne na śniadanie lub brunch, podawane z asortymentem dodatków.
organizowanie brunchu z tonami finger food jest zawsze tak zabawne. Jedną z moich ulubionych rzeczy do zrobienia jest jednak bar śniadaniowy Blini z kilkoma dodatkami do wyboru. Coś jak Taco bar, ale jeszcze lepiej!
Co To jest Blini?,
Blini to duże, cienkie, delikatne naleśniki (jak francuskie naleśniki) pochodzenia rosyjskiego i ukraińskiego. Są one jednymi z najbardziej popularnych potraw w Rosji, a nawet mają cały tydzień poświęcony im o nazwie Maslenitsa („tydzień masła”), który obchodzony jest w ostatnim tygodniu przed Wielkim Postem.
Jaka jest różnica między blinami a naleśnikami?
nie ma dużej różnicy między blini a naleśnikami. Są to zarówno cienkie naleśniki, które mogą być podawane na słodko lub słono, na własną rękę lub wypełnione, na śniadanie, brunch lub kolację.,
niektórzy mogą twierdzić, że tradycyjne bliny są robione z mąki gryczanej i kefiru, ale nawet moja przyjaciółka Elena, która jest w 100% Rosjanką, nie robi ich w ten sposób (chociaż jestem pewna, że te składniki są również pyszne!.)
Blini, blini, Blin, czy Blinchiki?
O rany, jak to się nazywa? Zasadniczo wszystkie są poprawne, ale to zależy. W języku rosyjskim Blini jest w liczbie mnogiej, natomiast Blin jest jedną w liczbie pojedynczej. Blinchiki to inny termin używany, w zależności od regionu, ale zwykle odnosi się również do tego, kiedy bliny są wypełnione. W języku angielskim oznaczono je jako „Blinis”.,
składniki potrzebne do Blini
większość przepisów na Blini jest dość standardowa przy użyciu mąki, mleka, jaj i oleju. Pomijam olej, a także dodaję niewielką ilość cukru dla odrobiny słodyczy. Wiele przepisów wymaga również szczypty sody oczyszczonej, która tworzy piękną koronkową konsystencję.
ciasto powinno być dość luźne, więc łatwo się rozlewa i szybko rozprzestrzenia się na krawędzie patelni, tworząc cienkie naleśniki.,
pomysły na Dodatki do Blini
możliwości na Dodatki do Blini są praktycznie nieograniczone, ale często podawane są ze słodkimi połączeniami, takimi jak dżem, miód, Smetana (kwaśna śmietana) i kawior. Lub pikantne opcje mogą obejmować smażone grzyby, kurczaka, pasztet z wątróbki, jajka na twardo lub wędzonego łososia (mój fav!)
oto kilka innych pomysłów!,
- domowej roboty bita śmietana i świeże jagody
- Top z dolewką domowej roboty dżem malinowy lub twarożek cytrynowy
- smarować odrobiną cynamonu masło miodowe
- podawać z patelni smażone banany miodowe
- wypełnione domowej roboty serem Ricotta i miodem
- lub wypełnić je absolutnie najlepszą jajecznicą!
przepis na najlepsze naleśniki Rosyjskie
- ciasto powinno być całkowicie wolne od grudek., Połącz składniki w blenderze, mikserze ręcznym lub ręcznie w misce, ale upewnij się, że ciasto jest gładkie i bardzo luźne. Powinien mieć konsystencję ciężkiej śmietany.
- pozostawić ciasto na około 15 minut przed gotowaniem. Podobnie jak wtedy, gdy pozwalasz chleb wzrosnąć, pomaga to rozwijać gluten, co skutkuje bardziej delikatnymi naleśnikami.
- Użyj 10-calowej patelni nieprzywierającej, aby zapewnić odpowiedni rozmiar, nawet ogrzewanie i brak przywierania.
- gotować na średnim ogniu. Jeśli ciepło jest zbyt niskie, naleśniki będą gotować zbyt długo. Jeśli ciepło jest zbyt wysokie, mogą się spalić.,
- użyj masła do patelni zamiast nieprzywierającego sprayu lub oleju. Masło dodaje crepesom bogactwa i nadaje im najlepszy smak.
- użyj miarki 1/4 filiżanki, aby każda krepa była tego samego rozmiaru i grubości i gotowała się w tym samym tempie.
- przechylanie i obracanie. W przeciwieństwie do ciasta naleśnikowego, które zostaje wlane na patelnię i czekasz na powstanie bąbelków, naleśniki wymagają natychmiastowego rozpoczęcia wirowania ciasta, upewniając się, że są cienkie i gotują równomiernie, nie tylko w środku. Nie daj się zastraszyć! Obejrzyj film, aby uzyskać pomoc.,
jak przechowywać naleśniki Blini
Jeśli chcesz zrobić naleśniki z wyprzedzeniem i przechowywać je na później, poczekaj, aż wystygną, ułóż je w stosie (z kawałkami pergaminu pomiędzy, aby zapobiec przyklejaniu się) i włóż do zamykanej plastikowej torby. Przechowywać w lodówce do 3 dni lub w zamrażarce do 2 miesięcy.
podczas rozmrażania rozmrozić na stojaku, a następnie delikatnie obrać. Aby podgrzać, kuchenka mikrofalowa każdy naleśnik przez około 10-15 sekund każdy.,
Obejrzyj film dla Blini
mam nadzieję, że pokochasz ten pyszny i łatwy przepis – koniecznie oceń go poniżej! Facebook, Instagram, Pinterest i YouTube nie zapomnijcie też śledzić Belly Full na Facebooku, Instagramie, Pintereście i YouTube!
Blini (naleśniki Rosyjskie)
Ingredients
- 4 medium eggs
- 1 cup whole milk , room temperature
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 tablespoon granulated sugar
- 1 cup all-purpose flour
- 4 tablespoons unsalted butter , divided, for pan
Instructions
-
In a medium bowl, whisk together the eggs and milk., Ubić sól, cukier i mąkę, aż dobrze się połączą i nie pozostaną żadne grudki; odstawić ciasto na 15 minut. Ubić jeszcze raz przed gotowaniem.
-
rozgrzej nieprzywierającą 10-calową patelnię na średnim ogniu. Rozpuścić około 1 łyżeczki masła; gdy zacznie się pienić, kadzi w 1/4 szklanki ciasta na środku patelni.
-
natychmiast podnieś patelnię z palnika i przekręć ją, aby ciasto pokryło dno patelni., Wymień patelnię na palniku i gotuj naleśniki, aż ciasto się ustawi, a spód będzie lekko złoty, około 1 minuty.
-
za pomocą szpatułki lub palców poluzować boki krepy i delikatnie odwrócić na patelni; gotować przez kolejne 45 sekund.
-
Przenieś naleśniki na talerz. Powtarzaj, aż wszystkie ciasto zniknie.
-
Zwiń lub złóż na ćwiartki.,
-
podawać natychmiast z kilkoma łyżeczkami dżemu lub miodu i świeżych jagód!
wideo
uwagi
aby zrobić naleśniki z wyprzedzeniem i przechowywać:
- Jeśli chcesz zrobić naleśniki z wyprzedzeniem i przechowywać je na później, poczekaj, aż wystygną, ułóż je w stosie (z kawałkami papieru pergaminowego pomiędzy, aby zapobiec przyklejaniu się) i umieść w zamykanej plastikowej torbie., Przechowywać w lodówce do 3 dni lub w zamrażarce do 2 miesięcy.
- podczas rozmrażania rozmrozić na stojaku, a następnie delikatnie obrać. Aby podgrzać, kuchenka mikrofalowa każdy naleśnik przez około 15 sekund każdy.,
odżywianie
Other Notes
