- Udostępnij
- Tweet
Zrób swój własny pyszny, domowy biały balsamiczny vinaigrette. Jest to lekki i orzeźwiający sos sałatkowy, który pasuje praktycznie do każdej sałatki. Ten przepis został pierwotnie opublikowany 30 maja 2012 i zaktualizowany 30 maja 2020.
jestem osobą, która nie kupuje sosów sałatkowych. Prawie nigdy., Są tak łatwe do zrobienia w domu i zawsze uważam, że kupiony w sklepie dressing jest trochę zbyt słodki jak na mój gust.
ten opatrunek jest lekki i orzeźwiający. Z miodem, Dijon i włoską przyprawą, to dokładnie to, czego można się spodziewać w pysznym domowym vinaigrette. Uwielbiam ją na prostej zielonej sałatce jako szybką stronę na obiad. Jest to świetna alternatywa dla klasycznego balsamicznego vinaigrette.
pewnie masz już w spiżarni butelkę pysznego octu balsamicznego.ja też zrobię sprawę z dodaniem białego octu balsamicznego.
Co to jest biały ocet balsamiczny?,
biały ocet balsamiczny jest mieszanką białego moszczu winogronowego i białego octu winnego, który jest gotowany w wysokim ciśnieniu i niskiej temperaturze. Dzięki temu procesowi, wraz z krótkim okresem starzenia (starzony tylko przez rok w dębowych beczkach lub ze stali nierdzewnej)jest tak lekki.
przy użyciu zwykłego octu balsamicznego im dłużej się starzeje, tym jest bardziej wartościowy.
kiedy stosować biały ocet balsamiczny?,
smak białego octu balsamicznego jest jasny, czysty i nie tak słodki jak tradycyjny ocet balsamiczny. Często używam białego octu balsamicznego w recepturach ze względów estetycznych; nie zmieni on twojego jedzenia na ciemnobrązowe, a doda odrobiny kwasowości i słodyczy. Lubię używać białego octu balsamicznego do pieczenia squasha.
szef kuchni David Nayfeld używa w swojej kuchni białego octu balsamicznego w bardzo ciekawy sposób (miesza się go np. z masłem i smaruje brukselką).,
Robienie własnego sosu sałatkowego jest jedną z tych umiejętności kuchennych, które każdy powinien mieć. Będziesz wyglądać jak Smakosz Smakosz, który naprawdę wie, co robią. I to nie może być łatwiejsze! Kluczem jest emulgowanie oleju i octu razem.
Co to znaczy emulgować przy robieniu sosu sałatkowego?
Emulsja to połączenie dwóch płynów, które normalnie się nie łączą(olej i ocet)., Aby uzyskać sos lub sos do emulgowania, potrzebujesz środka wiążącego-znanego również jako emulgator. Aby połączyć oba płyny ze sobą, możesz użyć takich składników, jak żółtko jaja (domowy majonez) lub musztarda Dijon(w winegret).
ten przepis wykorzystuje musztardę Dijon jako spoiwo, a także ma miód i włoskie przyprawy dla smaku.
chciałem zachować prosty smak i postanowiłem zostawić czosnek–ale jeśli jesteś fanem czosnku, można łatwo zetrzeć w małym ząbku.,
Drukuj Pin
biały balsamiczny vinaigrette
Louisa Clements
Ingredients
- 1/4 cup white balsamic vinegar
- 2 tbsp honey
- 2 tsp Dijon mustard
- 1/2 tsp Italian seasoning
- 1/4 tsp salt
- 1/2 cup extra virgin olive oil, use a good quality olive oil
Instructions
-
In a bowl, whisk vinegar with honey, Dijon, Italian seasoning and salt.,
-
powoli, podczas ubijania, wlać oliwę w stałym strumieniu. Kontynuuj ubijanie, aż sos zacznie się emulgować–można stwierdzić, że jest gotowy, gdy jest gruby i błyszczący.
Ten biały balsamiczny Vinaigrette to lekki i orzeźwiający sos sałatkowy idealny na nadchodzące letnie miesiące.
