dziś jest uruchomienie innej niesamowitej nowej książki kucharskiej bezmlecznej: DIY Vegan: ponad 100 łatwych przepisów, aby stworzyć niesamowitą spiżarnię na bazie roślin Nicole Axworthy & Lisa Pitman. A żeby to uczcić, dzielą się tym przepisem z książki na mozzarellę Bawolą bezmleczną.
dla mnie, książki kucharskie jak diy wegańskie są po prostu zabawa. Naśladowanie prostych rzeczy kupionych w Sklepie jest nie tylko łatwe, ale także zdrowsze i często smaczniejsze!, I jak można powiedzieć z bezmlecznego buffalo mozzarella przepis poniżej, te panie zdecydowanie się kreatywne.,
aby zauważyć, prawie każdy przepis na bazie pszenicy w DIY Vegan wydaje się być odpowiednikiem przepisu bezglutenowego., Ponadto jest to w większości wolna od soi książka kucharska. I choć używają „spiżarni” w tytule podrzędnym, tak naprawdę jest to podział między przepisami na spiżarnię a kompletnymi przepisami lub podstawowymi przepisami na Lodówkę.
specjalne uwagi dotyczące diety: Mozzarella Buffalo bezmleczna
- 1 szklanka surowych nerkowców, moczone w wodzie przez 6 godzin
- ½ szklanki + cup szklanka wody, podzielone
- ½ łyżeczki bezmlecznego probiotycznego proszku
- 2 łyżeczki odżywczych płatków drożdżowych
- 1 łyżeczka gumy ksantanowej
- ½ łyżeczki soli morskiej
- ¼ szklanki płatków agaru lub 2¼ łyżeczki agaru w proszku
- osuszyć i spłukać nasączone orzechy nerkowca.,
- w blenderze, połączyć orzechy nerkowca, ½ szklanki wody i probiotycznego proszku i wymieszać, aż gładka.
- wlać do szklanej lub ceramicznej miski, przykryć czystym ręcznikiem i odstawić do fermentacji na 24 godziny.
- w blenderze, połączyć sfermentowaną mieszankę nerkowca, drożdże odżywcze, gumę ksantanową i sól i wymieszać, aż będzie gładka i kremowa.
- w małym rondlu ubić agar i szklankę wody. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejszyć ciepło do niskiego i gotować na wolnym ogniu, ubijając często, przez 10 minut, aż cały agar się rozpuści i ciecz zacznie zagęszczać.,
- w płytkiej misce średniej, połączyć mieszaną mieszankę nerkowca i mieszankę agaru. Ubijać, aż mieszanka agaru zostanie całkowicie włączona.
- przełożyć miskę do lodówki, aby schłodzić na 15 minut.
- podzielić ser na ćwiartki. Umieść każdą porcję na kwadratowym kawałku folii. Pociągnij rogi plastikowej folii razem na ser i skręć, aby uformować ser w ciasną kulkę, tak jak klasyczny kształt mozzarelli buffalo.
- wróć do lodówki, aby schłodzić przez dodatkową godzinę lub dwie przed krojeniem., Wszelkie resztki należy przechowywać szczelnie zapakowane w folię w lodówce przez okres do 1 tygodnia.
ten przepis na bezmleczną mozzarellę buffalo jest przedrukowany z pozwoleniami od DIY Vegan, St.Martin ' s Press, 2015.