- Share
- Tweet
- Pin
Narodowa zupa Maroka, ten przepis harira jest całkowitą eksplozją smaku. Nic dziwnego, że jest to tak popularna zupa, jest wręcz niesamowita i zachwyci Twoje kubki smakowe!,
I ' ve teamed up with Lindsay to bring you this post
Pewnego razu miałem w planach opublikować moje przepisy na dania narodowe krajów na całym świecie. Nie wszystkie (195 to dużo!), tylko moje ulubione. To wciąż cel i Mam już kilka na swoim blogu, ale to trochę potrwa. Dzisiaj dodaję kolejne danie do tego składu. Werble….. Narodowa zupa Maroka: Harira! I nigdzie nie znajdziesz bardziej aromatycznego przepisu harira. To jest harira na sterydach smakowych!
kiedy Harira jest najczęściej jedzona?,
chociaż jest spożywany przez cały rok, harira jest najczęściej spożywanym pokarmem podczas postu w miesiącu Ramadan. Dyrektor generalny jednego z najbardziej legendarnych hoteli i restauracji w Marrakeszu zauważył, że ” dziewięćdziesiąt dziewięć procent Marokańczyków je harira każdego dnia podczas 29 lub 30 dni Ramadanu.”To dużo ludzi je dużo hariry!
Harira do Maroka jest jak Boeuf Bourgignon do Francji, ponieważ jest tak samo znana jak cokolwiek innego. Każde dziecko i dorosły w Maroku zna harirę i serwuje ją praktycznie w każdym domu w całym kraju., Nic dziwnego, że to Narodowa zupa Maroka.
czym jest tradycyjna Harira?
to zupa z ciecierzycy i soczewicy, przyrządzana z wołowiny lub jagnięciny. Istnieje tak wiele wersji harira, jak są kucharze, ale tradycyjnie jest to bardzo prosta i dość lekka zupa (tj. składająca się z więcej bulionu niż substancji), ponieważ jest zazwyczaj spożywane jako przystawka do przygotowania ciała na większy posiłek do naśladowania. Jego prostota obejmuje również metodę gotowania, ponieważ większość wszystkiego jest po prostu wrzucana do garnka na raz – bez smażenia, bez smażenia, bez brązowienia, bez dodawania składników w kolejności., Ponieważ zupa jest dość wodnista, tradycyjnie dodaje się na końcu mąkę lub skrobię kukurydzianą, aby uzyskać nieco grubszą konsystencję.
„ostateczny” przepis Hariry!
chciałem przyspieszyć kilka wycięć: więcej złożoności smaku i więcej luzem, aby ogólnie bardziej obfita i satysfakcjonująca zupa, którą można zjeść jako przystawkę lub jako danie główne.
więc jeśli szukasz przepisu harira o niezwykle pysznej głębi smaku, który sprawi, że Twoje kubki smakowe zaśpiewają, to jest to.
czym są konserwowane cytryny?, „Tajny składnik” dla ostatecznego wzmocnienia smaku!
ta harira wymaga konserwowych cytryn. Jeśli nigdy nie doświadczyłeś konserwowanych cytryn, to tracisz – wielki czas. Ich smak najlepiej opisać jako skoncentrowaną cytrynę bez cierpkości. Proces konserwacji tworzy większą złożoność smaku, a konserwowane cytryny są wspaniałe zarówno w słonych, jak i słodkich potrawach.
wiele sklepów specjalistycznych je nosi, ale dobrą wiadomością jest to, że są one niezwykle łatwe do wykonania. Wszystko czego potrzebujesz to cytryny, woda i trochę cierpliwości.,
sprawdź nasz przepis na domowe cytryny konserwowe!
Co To jest Harissa?
To brzmi jak „harira”, ale to nie zupa, to przyprawa. Dodamy trochę tego do naszej hariry, aby dodać więcej smaku, więcej głębi, trochę koloru i tylko odrobinę „kopa”.”Harissa to pasta chili, która jest używana w Maroku i na całym Bliskim Wschodzie i składa się z chiles, czosnku, oliwy z oliwek i różnych aromatycznych przypraw.
choć można go kupić w sklepach specjalistycznych, nic nie przebije smaku domowej roboty.,
sprawdź nasz przepis na domową Harissę!
Kuchnia marokańska: jedna z najbardziej zróżnicowanych kuchni na świecie
ponieważ Maroko od wieków jest bardzo interaktywne z innymi narodami, pod wpływem wielu innych kultur, marokańskie jedzenie jest uważane za jedną z najbardziej zróżnicowanych kuchni na świecie. Sztuka, Architektura, Muzyka i literatura kraju również odzwierciedlają te różne wpływy., Misterny detal w architekturze i sztuce Maroka oraz jasne kolory, które zdobią towary na ich rynkach, znajdują również odzwierciedlenie w przemyślanej złożoności jego kuchni.
marokańskie jedzenie zawsze było wśród moich ulubionych i jak już spróbujesz tej zupy, myślę, że poczujesz to samo.
gotowy na zrobienie tej słynnej zupy marokańskiej?
to zaczynajmy!,
Ta zupa wymaga niewiele pracy przygotowawczej i wszystko można zrobić z wyprzedzeniem, takie jak siekanie mięsa, cebuli, selera i czosnku oraz krojenie oliwek.
na marginesie, oliwki są nieodłączną, nieodłączną częścią kuchni marokańskiej. Z tego powodu, a ponieważ przyczyniają się one wspaniały smak, pomyślałem, że to bardziej niż właściwe, aby włączyć je w Maroko zupy Narodowej. Wzmacniają smak i konsystencję w sposób, który tylko oliwki mogą.
dla naszej hariry używamy linii zielonych i czarnych oliwek Lindsay ' s Naturals., Te oliwki są konserwowane solą morską i filtrowaną wodą, nic więcej. W przeciwieństwie do większości zielonych oliwek, które mają ostry i silny smak, zielone oliwki Naturals mają bardzo gładki i delikatny smak maślany, który pięknie uzupełnia inne smaki w naszej harira. Nawet jeśli nie jesteś fanem tradycyjnych zielonych oliwek, myślę, że zmienisz zdanie, gdy spróbujesz tych.
rozgrzać olej w garnku na średnim ogniu i brązową wołowinę. Mięso przekładamy na talerz i odstawiamy., Zostaw rumiane kawałki w garnku, które nadadzą naszemu harirze niesamowity smak.
dodajemy cebulę i gotujemy do miękkości i półprzezroczystości.
dodać seler, czosnek i imbir i gotować przez kolejne dwie minuty.
dodać pomidory, pastę pomidorową, przyprawy, zakonserwowaną cytrynę i harissę.
niech mieszanina gotować przez kilka minut, a następnie powrót wołowiny do garnka z ciecierzycy i soczewicy.,
dodać bulion, zagotować, przykryć i gotować na małym ogniu przez godzinę.
dodać ryż, przykryć i dalej gotować przez kolejne 30 minut.
wymieszać oliwki, kolendrę i natkę pietruszki i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
dodaj sól i pieprz do smaku i więcej harissy, jeśli wolisz ostrzejsze.
Ta zupa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, ponieważ smaki miały czas na pogłębienie., Należy jednak pamiętać, że soczewica i ryż wchłonie więcej cieczy, więc trzeba będzie dodać trochę bulionu, aby go rozrzedzić.
alternatywnie, jeśli planujesz zrobić to danie z wyprzedzeniem, postępuj zgodnie ze wskazówkami, aby gotować zupę przez godzinę, a następnie następnego dnia możesz dodać ryż i gotować na wolnym ogniu przez pozostałe 30 minut.
niezależnie od tego, czy zjesz ją natychmiast, czy jako resztki, pokochasz tę zupę!,
Udekoruj harirę posiekanymi liśćmi kolendry i selera oraz klinem cytrynowym na porcję, aby w razie potrzeby wycisnąć sok z cytryny.
Harira jest tradycyjnie podawana z dodatkiem suszonych daktyli.
Enjoy!
koniecznie sprawdź nasz film Harira!
dwóch losowo wybranych zwycięzców otrzyma ten zestaw produktów Premium Lindsay!,
**ten konkurs został zakończony**
Gratulacje dla naszych dwóch zwycięzców, Stephanie i Fran!
Przypnij mnie!
BEST Harira (Marokańska ciecierzyca& zupa z soczewicy)
Kimberly Killebrew
1 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
instrukcje
-
rozgrzać olej w garnku na średnim ogniu i brązową wołowinę., Mięso przekładamy na talerz i odstawiamy. (Zostaw rumiane kawałki w garnku, to będzie dać nasz Harira ogromny smak.)
-
dodać cebulę i gotować do miękkości i półprzezroczyste i stają się złote, 6-8 protokół. Dodać seler, czosnek i imbir i gotować przez kolejne dwie minuty. Dodaj pomidory, pastę pomidorową, przyprawy konserwowane cytryny i harissa (Jeśli za pomocą) i niech mieszanina gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.,
-
wołowina do garnka z ciecierzycą i soczewicą. Dodać bulion, doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na małym ogniu przez godzinę. Dodać ryż, przykryć i nadal gotować przez kolejne 30 minut.
-
wymieszać oliwki, kolendrę i natkę pietruszki i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Dodaj sól i pieprz do smaku i więcej harissy, jeśli wolisz pikantniejsze.,
-
Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą i liśćmi selera. Jeśli chcesz, podawać harira z klinów cytrynowych tryskać sokiem z cytryny. Harira jest tradycyjnie podawana z dodatkową porcją suszonych daktyli.
wideo
uwagi
alternatywnie, jeśli planujesz zrobić to danie z wyprzedzeniem, postępuj zgodnie ze wskazówkami, aby gotować zupę przez godzinę, a następnie następnego dnia możesz dodać ryż i gotować na wolnym ogniu przez pozostałe 30 minut.
odżywianie
ujawnienie: Dziękuję Lindsay za sponsorowanie tego postu i dziękuję moim czytelnikom za wspieranie marek kocham, które pomagają uczynić daring Gourmet możliwe.,
- Share
- Tweet
- Pin