badając trzcinę cukrową i cukier, przyjrzeliśmy się jej biologii, pochodzeniu, rozprzestrzenianiu się na zachód, związkom z pracą przymusową, jak była przetwarzana w dawnych czasach i jak Anglicy rozwinęli jej smak. (Przejdź tutaj do indeksu projektu.)
teraz przyjrzymy się cukrowi w Ameryce. Ponownie wykorzystałem te zasoby dla moich faktów i zrozumienia historii, ponieważ na pewno nie jestem ekspertem i z zadowoleniem przyjmuję Twoje komentarze.
Jamestown, Wirginia została założona w 1607 roku., Trzcina cukrowa została przywieziona tam w 1619 roku, ale koloniści nie mogli jej urosnąć.
ponieważ był to nowy kraj, Stany Zjednoczone rozpoczęły produkcję cukru późno w meczu przeciwko siłom Anglii, Francji i Portugalii. Mieli jednak własne Wyspy cukru w Portoryko, Kubie, Hawajach i Filipinach.
mniej więcej w czasie wojny domowej w USA otrzymaliśmy połowę cukru z Kuby, a połowę z Louisianny. Po amerykańskiej wojnie domowej (która zakończyła niewolnictwo), kubańscy właściciele niewolników chcieli zakończyć niewolnictwo, ale chcieli otrzymać rekompensatę od Hiszpanii za każdego uwolnionego niewolnika., Hiszpania odmówiła, co doprowadziło do wojny Dziesięcioletniej. Nie skończyło się to uwolnieniem Kuby (to było w 1898) z Hiszpanii, ale skończyło się niewolnictwem na Kubie w 1886.
Po tym, USA importowane 82 procent wszystkich kubańskich cukru, więc interesy cukru na Kubie stał kontrolowany przez amerykańskich interesów. Ostatecznie 2/3 kubańskiego cukru było kontrolowane przez interesy amerykańskie.
w USA to producenci cukru uciekający przed Haitańską rewolucją sprawili, że plantacje cukru w Luizjanie stały się rentowne.
na Hawajach w związku z udzieleniem dzierżawy gruntów pod uprawę trzciny cukrowej, rodzimi Hawajczycy zostali wysiedleni., Nawadnianie upraw trzciny cukrowej przekierowało strumienie z ich ziemi, więc wielu młodszych Hawajczyków wyemigrowało do Kalifornii.
US marines, działając w interesie cukrowni, obalili królową Lili ' uokalani. Hawaje zostały przyłączone do USA głównie po to, aby plantatorzy cukru mogli mieć swobodny dostęp do rynku amerykańskiego.
na targach w St.Louis w 1904 roku Miss Luizjany została wyrzeźbiona z pięciometrowej bryły cukru. Galaretka stworzyła nowych fanów. Wprowadzono również Fairy Floss, czyli watę cukrową.,
w 1800 roku w USA sklepy spożywcze miały przenośne młyny do mielenia brył cukru muscovado na granulat.
w 1858 roku wynaleziono słoik murarski i puszkowano. Konserwy wymagały białego cukru, zwiększając na niego popyt.
lodowe szaleństwo zwiększyło również popyt na cukier w połowie XIX wieku.
Milton Hershey, facet od czekolady, zbudował miasto fabryczne nazwane dla siebie. Następnie w 1916 roku zduplikował ją na Kubie i kupił ponad 100 000 akrów trzciny cukrowej i zbudował największą na świecie rafinerię.,
teraz cukier jest kwestionowany przez syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, który jest tańszy w produkcji i transporcie. W USA (od momentu napisania mojej książki źródłowej) potrzeba tylko 1,4 minuty pracy, aby kupić funt cukru.