zimny napar to nie tylko doskonały napój do picia latem, ale świetny sposób na gorzki koncentrat, który będzie przechowywać przez tydzień w lodówce. W tym przewodniku pokażę Ci pięć przepisów i odpowiem na wszystkie pytania dotyczące zimnego napoju.
jak zrobić zimny napar
#1: Szybki i łatwy przepis zimny napar
jest to szybki i łatwy przepis, aby zacząć., Użyj francuskiej prasy, Słoik Mason, lub duży pojemnik Tupperware zaparzyć kawę.
- 125 g kawy, średnio mielonej
- 1 litr (4 szklanki) wody, najlepiej filtrowanej
- jakiś filtr: płócienny, papierowy lub metalowy
- umieść kawę w wybranym zaparzaczu i zalej wodą. Dokładnie wymieszaj, aby upewnić się, że cała kawa jest całkowicie nasycona.
- umieścić na pokrywie i pozostawić na 18 godzin w temperaturze pokojowej lub na 24 godziny w lodówce.
- odkaż zimny napar przez wybrany filtr.
- ,
- jak i kiedy chcesz filiżankę, wlać dużo lodu, aby ochłodzić i rozcieńczyć. Dodaj mleko, jeśli chcesz.
tak prosto zrobić pyszną zimną kawę.
zastosowany stosunek kawy do wody wynosił 1:8. Możesz dowolnie skalować w górę lub w dół. Polecam zrobić co najmniej litr, ponieważ zimna kawa z przyjemnością utrzyma się w lodówce nawet przez tydzień. Jest to również bardzo więcej, więc na pewno chcesz zrobić wiele na raz.,
Jeśli używasz papierowego filtra, upewnij się, że przed filtrowaniem kawy wypłucz go wrzącą wodą, aby nie nadać zimnemu naparowi żadnych papierowych aromatów.
#2: Hot bloom przepis na zimny napar
drugi przepis ma dodatkowy krok, ale jest warty zachodu. Zaczynasz kawę offz niewielką ilością gorącej wody. W ten sposób powstaje zimny napar, który jest o wiele bardziej złożony w smaku.,
- 125 g kawy, średnio mielonej
- 250 ml (1 szklanka) przegotowanej wody, najlepiej filtrowanej
- 750 ml (3 szklanki) zimnej wody zmieszanej z lodem
- jakiś filtr: tkanina, papier lub metal
- umieść kawę w wybranym zaparzaczu. Doprowadzić 250 ml wody do wrzenia i pozostawić do ostygnięcia na 30-60 sekund.
- wlać gorącą wodę i uruchomić timer na minutę. Dobrze wymieszaj zmieloną kawę, aby wszystko było nasycone, koncentrując się bardziej na obszarach, w których pojawiają się pęcherzyki CO2.,
- po jednej minucie wlać 750 ml zimnej wody i jeszcze raz wymieszać.
- pozostawić na 18 godzin w temperaturze pokojowej lub 24 godziny w lodówce.
- odkaż zimny napar przez wybrany filtr.
- jak i kiedy chcesz szklankę, wlej dużo lodu, aby ochłodzić i rozcieńczyć. Dodaj mleko, jeśli chcesz.
ponownie ten przepis wykorzystuje stosunek kawy do wody 1:8. Gorąca woda użyta do zakwitnięcia kawy była w stosunku 1: 2.,
upewnij się, że przygotowujesz mieszankę lodu i wody przed rozpoczęciem naparu, ponieważ chcesz zatrzymać ekstrakcję gorących kwiatów natychmiast po jednej minucie. Całkowita objętość zimnej wody zmieszanej z lodem powinna wynosić 750 ml.
możesz zmienić czas, w którym zostawiasz kawę. Moczenie przez 12 godzin daje lżejszy, bardziej kwaśny napar, podczas gdy 24 godziny spowoduje cięższy, bardziej intensywny napar.
Zapraszam również do zabawy proporcjami kawa do wody. Pamiętaj, że możesz chcieć, aby było trochę silniejsze, jeśli lubisz cieszyć się zimnym naparem z mlekiem.,
#3: dwie minuty zimny napar przepis
dwie minuty zimny napar AeroPress. Tak, zgadza się, tylko dwie minuty! To jest świetne, jeśli chcesz filiżankę zimnego naparu w pośpiechu.
- 30 g kawy, drobno zmielonej
- 120 ml (4 uncje) wody, temperatura pokojowa
- dodaj kawę do AeroPress
- dodaj wodę i energicznie mieszaj przez 60 sekund.
- prasa.
- rozcieńczyć lodem lub zimną wodą.,
klucz do dwuminutowego zimnego naparu znajduje się w mieszaniu, ponieważ znacznie przyspiesza proces ekstrakcji.
Jeśli parzysz za pomocą zwykłych papierowych filtrów AeroPress, możesz używać AeroPress w tradycyjny sposób, ponieważ niska ilość wody w połączeniu z dużą ilością drobno zmielonej kawy nie pozwoli na przepuszczenie znacznych ilości wody.,
Jeśli jednak używasz metalowego filtra, musisz obrócić AeroPress do góry nogami (odwrócony), ponieważ większe otwory w metalowym filtrze zdecydowanie pozwolą wodzie przejść.
#4: przepis na zimny napar Nitro
Nitro cold brew to zimna kawa zaparzana azotem. Jest gładszy i bogatszy niż standardowy zimny napar i ma przyjemną słodycz, którą nadaje azot. Nitro cold brew jest pyszny i z pewnością zachwyci przyjaciół i rodzinę.
- postępuj zgodnie z przepisem #1 lub #2, w zależności od tego, co lubisz najbardziej., Przefiltruj zimny napar papierowym filtrem, aby uniknąć zatykania dozownika nitro.
- napełnij dozownik nitro do max-line swoją zimną kawą.
- przykręć pokrywę i podłącz ładowarkę gazową.
- energicznie wstrząsać przez 30 sekund.
- trzymając dozownik do góry dnem: pociągnij za spust i wlej w bok szklanki.
- poświęć chwilę, aby cieszyć się oglądaniem, jak napój ustępuje. Smacznego.
#5: Cold brew extra concentrate recipe
kolejnym świetnym powodem do robienia zimnego naparu jest baza do robienia gorącej kawy w jednej chwili., Podgrzewanie gorącej kawy, która wystygła w kuchence mikrofalowej, nie smakuje dobrze. Doskonałym obejściem jest przygotowanie ekstra mocnego koncentratu zimnego naparu, który można rozcieńczyć świeżo przegotowaną wodą. Jest szybszy i smaczniejszy niż natychmiastowy.
- 125 g kawy, średnio mielonej
- 500 ml (2 filiżanki) wody
- jakiś filtr: płócienny, papierowy lub metalowy
- umieść kawę w wybranym zaparzaczu i zalej wodą. Dokładnie wymieszaj, aby upewnić się, że cała kawa jest całkowicie nasycona.,
- umieścić na pokrywce i pozostawić na 18 godzin w temperaturze pokojowej lub 24 godziny w lodówce.
- odkaż zimny napar przez filtr.
- jak i kiedy chcesz filiżankę, rozcieńczyć w stosunku zimnego naparu do świeżo przegotowanej wody w 1:1 – 1: 2. Używaj nieco mniej, jeśli dodajesz mleko.
ten przepis wykorzystuje stosunek kawy do wody 1:4, który jest bardzo silny. Konieczne jest dodatkowe zagęszczenie, aby umożliwić ciężkie rozcieńczenie.
Wiele osób uwielbia zapach kawy, ale nie może znieść goryczy., Ponadto wiele osób ma wrażliwość na kwas. Zimny napar produkuje kawę, która jest wolna od gorzkości i nieco niższa kwasowość.
podoba Ci się ten artykuł? Koniecznie sprawdź naszą ogromną listę przepisów na kawę rozpuszczalną na jedenaście kaw.
jaki rodzaj kawy jest najlepszy do zimnego parzenia?
dobrym wyborem na zimny napar jest kawa południowoamerykańska, np. Brazylijska lub Kolumbijska., Cold brew produkuje wyciszoną i bardziej zaokrągloną kawę o smaku, która nadaje się do dużych i odważnych kaw o smakach takich jak czekolada i orzechy.
w związku z tym nie zaleca się używania kaw o funky smakach, takich jak te z Afryki, a mianowicie kenijskiej i etiopskiej.
ze względu na to, jak zimna woda naparowuje i wydobywa kawę, wiele aromatów znalezionych w afrykańskich kawach zostanie utraconych, więc zapisz je na mrożoną kawę.
jaki Młynek jest najlepszy do zimnego naparu?
średni grind jest idealny, ale można poeksperymentować z średnio grubym grind, jeśli uważasz, że smaki są trochę mętne.,
Większość zaleca mielenie grubo na zimny napar, ze względu na to, jak długo kawa pęka. Jednak zimna woda musi naprawdę ciężko pracować, aby wydobyć mieloną kawę, więc spróbuj mielenia, który jest trochę drobniejszy.
możesz użyć dość duż wielkości mielenia, które lubisz do zimnego naparu, ponieważ woda jest w stanie tylko tyle z ziaren, ze względu na to, jak zimna woda reaguje z kawą mieloną.
według badań, drobno zmielona kawa nie przyspiesza parzenia przy użyciu tradycyjnych zimnych preparatów.,
jaki jest najlepszy stosunek do zimnej kawy parzonej?
nie ma twardych i szybkich zasad przy proporcjach cold brew coffee, ale dobrym punktem wyjścia jest 1:8. Większość ludzi lubi rozcieńczać zimny napar lodem i/lub mlekiem, dlatego konieczne jest jego zagęszczenie, aby umożliwić późniejsze rozcieńczenie.
zrób ekstra mocny koncentrat, jeśli masz zamiar rozcieńczyć zimny napar świeżo przegotowaną wodą (przepis #5). Nie chcesz kubka gorącej kawy.
dwa pierwsze przepisy w tym artykule mają stosunek kawy do wody 1:8, a trzeci i piąty przepisy mają stosunek 1:4., To tylko przewodnik, który pomoże Ci zacząć.
najprostszym sposobem na uzyskanie zimnego naparu tak, jak lubisz, jest przestrzeganie pierwszego przepisu i przejście stamtąd. Pierwszy przepis to nie ekscytujący sposób na zrobienie zimnego naparu i daje doskonałą podstawę do dostosowania się do twojego smaku.
jaki jest najlepszy sposób filtrowania zimnego naparu?
moją preferowaną metodą jest użycie filtra tkaninowego. Tkanina zapobiega przechodzeniu przez większość mielonej kawy, ale pozwala olejom nieodłącznym kawie przejść niefiltrowanym, dając wspaniałe ciało, które tak dobrze współgra z mlekiem.,
jedyną opcją, której używam, jest filtr papierowy. Papier zapewni bardzo czysty kubek bez absolutnie zmielonego osadu kawy. Uzyskasz klarowność smaku, ale jest to kompromis dla jego cieńszego ciała.
Jeśli nie masz nic więcej, to doskonale jest użyć metalowego filtra. W rzeczywistości robienie zimnego naparu we francuskiej prasie jest doskonałym sposobem na jego zrobienie.
jednak podczas korzystania z metalowego filtra na dnie szklanki znajdzie się wiele osadów zmielonych kawą., Nie jest to problem, chyba że lubisz łączyć zimny napar z mlekiem, ponieważ mieszanie do mieszania bicze w górę zmielonego osadu kawy.
jeśli mieszasz z mlekiem, a nie masz wyboru, jak tylko użyć metalowego filtra, pozostaw zimny napar kilka minut po wymieszaniu, aby zmielona kawa osiadła na dnie szklanki.
czy podczas przygotowywania trzeba przechowywać zimny napar w lodówce?
nie jest konieczne chłodzenie zimnego naparu podczas parzenia, ale możesz to zrobić, jeśli martwisz się o higienę.,
zauważ, że chłodzenie zimnej mieszanki naparu podczas warzenia spowolni ekstrakt jeszcze bardziej, więc być może będziesz musiał parzyć przez kilka godzin dłużej.
niezależnie od tego, co wybierzesz, po prostu zanotuj, jak długo pozostawiłeś go do stromego, aby mieć punkt Odniesienia, jeśli chcesz wprowadzić jakiekolwiek zmiany następnym razem.
czy zimny napar powinien być przechowywany w lodówce po zrobieniu?
tak. Po zaparzeniu i przefiltrowaniu zimnego naparu należy przechowywać go w lodówce, aby uniknąć formowania formy.
jak długo zimny napar pozostaje świeży?,
przechowywana prawidłowo w lodówce w hermetycznym pojemniku, zimna kawa zaparzana będzie dobra nawet przez tydzień.
nie rozcieńczaj napoju przechowywanego w lodówce, ponieważ skróci to okres przydatności do spożycia. Rozcieńczyć jak i kiedy cieszysz się filiżanką.
czy można pić zimny napar z mlekiem?
mleko jest doskonałym dodatkiem do zimnej kawy parzonej i bardzo polecam. Zimny napar może brakować trochę słodyczy i złożoności, więc naturalne cukry laktozy w mleku dają mu wielki zastrzyk. Pssst, czasem nawet dodaję trochę cukru.,
Jeśli chcesz dodać cukier do zimnego naparu, polecam rozpuścić cukier w niewielkiej ilości wrzącej wody przed dodaniem.
czy cold brew coffee ma więcej kofeiny?
kofeina jest bardziej rozpuszczalna w gorącej wodzie niż w zimnej. Dlatego, jeśli miałbyś przygotować dwie kawy w dokładnie tym samym stosunku kawy do wody, jedna za pomocą gorącej wody, a druga za pomocą zimnej wody, gorący napar zawierałby więcej kofeiny.,
jednak cold brew jest parzony przy tak wysokim stosunku kawy do wody, że Funt za Funt zawiera więcej kofeiny.
czy kawa cold brew jest mocniejsza od zwykłej kawy?
zimna kawa parzona jest przy użyciu wysokiego stosunku kawy do wody, co skutkuje mocną filiżanką kawy. Przy proporcjach 1: 4-1: 8, jest zazwyczaj wyższa niż większość kaw filtracyjnych.
jednak zimny napar jest zwykle rozcieńczany lodem i / lub mlekiem, co obniża stężenie do normalnej mocy kawy w filtrze.,water ratio
Despite what you may have read online, cold brew and regular coffee contain almost the same levels of acidity., Zamieszanie co do jego rzekomego niskiego poziomu kwasowości wynika z jego miareczkowalnej kwasowości (postrzeganej kwasowości).
czy można podgrzać zimny napar?
nie jest dobrym pomysłem podgrzewanie zimnej kawy z powodu nagromadzenia się w kwasie chinowym. Jeśli uważasz, że będziesz chciał podgrzać swój zimny napar od czasu do czasu, spróbuj zrobić przepis # 5.
robiąc mocny koncentrat kawowy, można go rozcieńczyć świeżo przegotowaną wodą, aby zrobić szybszą filiżankę gorącej kawy niż instant.
Jaka jest różnica między mrożoną kawą a zimnym naparem?,
zimny napar powstaje przez naparowanie zimnej lub pokojowej wody z całą kawą w naparze infuzyjnym (w pełnym zanurzeniu) do 24 godzin.
mrożona kawa jest parzona przy użyciu gorącej wody, która następnie łączy się z lodem, aby natychmiast schłodzić i rozcieńczyć. Zwykle przygotowuje się go za pomocą zaparzacza perkolacyjnego (przelewowego)o wyższym stosunku kawy do wody, aby uwzględnić rozcieńczenie.
Kawa mrożona jest o wiele bardziej złożona w smaku, o wiele więcej aromatów i smaków. Jest to preferowany rodzaj zimnej kawy w branży specialty coffee ze względu na jej zwiększoną złożoność.,
jedną z wad mrożonej kawy nad zimnym naparem jest to, że kawa może być gorzka, chyba że użyjesz dobrej jakości kawy specjalnej. Należy go również spożywać w ciągu kilku godzin od przygotowania.
Kawa na zimno jest czasami preferowana w kawiarniach ze względu na wygodę. Duże partie są wytwarzane przy użyciu Toddy brewers, dzięki czemu można je szybko podać klientom.
Kawa mrożona jest o wiele bardziej intensywna, ponieważ każda filiżanka musi być indywidualnie przygotowana dla klienta, co spowalnia przyjmowanie i zmniejsza zyski.,
Cold brew Coffee korzyści
możliwe korzyści zdrowotne zimnego naparu obejmują:
zwiększ swój metabolizm
Podnieś swój nastrój
obniż ryzyko chorób serca
zmniejsz ryzyko cukrzycy typu 2
zmniejsz ryzyko choroby Parkinsona i Alzheimera
pomóż ci żyj dłużej
Healthline.com
Wiele osób lubi zimny napar ze względu na brak goryczy i niższą postrzeganą kwasowość.,
Kolejną zaletą zimnego naparu jest to, że zawiera więcej kofeiny niż regularnie parzonej kawy.
Cold brew doskonale nadaje się do picia kawy z kranu – jest szybsza niż instant! To świetny napój do dawania znajomym i rodzinie, ponieważ większość uważa go za nowość, ponieważ nie zdaje sobie sprawy, jak łatwo jest go przygotować.
zapoznaj się z naszymi 50 prostymi wskazówkami, aby Twoja kawa była jeszcze smaczniejsza.