Kiedy słyszysz słowo „miso”, prawdopodobnie najbardziej znasz lekką, ale Umami-zapakowaną zupę, ale ten azjatycki Składnik robi znacznie więcej niż podniebienie na ucztę sushi. „Miso to sfermentowana przyprawa, która jest integralną częścią kuchni azjatyckiej, a ponieważ jest to sfermentowana żywność wyprodukowana z soi, zawiera probiotyki, które wspierają dobre zdrowie jelit, a także jest bogata w niezbędne witaminy i minerały”, mówi Laura Iu, Rd.,, zarejestrowany dietetyk żywienia i certyfikowany intuicyjny doradca żywieniowy w Nowym Jorku. Oto dlaczego powinieneś (i jak) uczynić go częścią dobrej dla Ciebie diety.
to jest dobre dla Twojego brzucha.
Miso zawiera konkretny szczep probiotyków, który wspiera naturalną równowagę jelit good-bug bad-bug. „Aspergillus oryzae to szczep probiotyczny znaleziony w miso i powstaje podczas procesu fermentacji”, mówi Janice Chow, M. S., R. D., zarejestrowany dietetyk i założyciel Mindful Chow, LLC., Koji jest grzybem, który służy jako rozrusznik fermentacji, a w połączeniu z soją i solą rodzi się bogate w probiotyki miso. Zbilansowane bakterie brzucha promuje dobre trawienie i pomaga zapobiegać dolegliwościom żołądkowym, takim jak gaz, biegunka,zaparcia i wzdęcia, dodaje Chow.
wspiera odporność.
„większość twojego układu odpornościowego znajduje się w jelitach, więc probiotyki w miso pomagają utrzymać silny układ odpornościowy” – mówi Elizabeth Shaw, M. S., R. D. N., właściciel ShawSimpleSwaps.com.., Miso działa dobrze w sosach, sosach i marynatach, mówi Shaw, więc spróbuj użyć go do zwiększenia smaku sałatki liściastej lub pieczonych warzyw, takich jak brukselka lub warzywa korzeniowe.
to buduje mózg.
Cholina i witaminy z grupy B, takie jak niacyna i kwas foliowy, wspierają funkcje poznawcze i rozwój, a miso ma wszystkie trzy-mówi Chow. Cholina odgrywa również rolę w funkcjach układu nerwowego, takich jak pamięć, kontrola mięśni i nastrój. Oto fajna sztuczka: zmniejsz zawartość cukru i słodycz wypieków, dodając białe miso do przepisu., „Piekłam z białym miso wiele razy i uwielbiam orzechowy aromat, który dodaje do wypieków”, mówi Chow.
promuje zdrową krew.
Miso jest bogate w witaminę K, która wspomaga krzepnięcie krwi. Jeśli jesteś na leki rozrzedzające krew, skontaktuj się z lekarzem przed włączeniem miso do diety, ponieważ jego zdolności krzepnięcia krwi mogą namieszać w tych lekach., Pasta Miso jest świetna z mięsem, mówi Iu, ale zawsze rozcieńcz ją odrobiną wody, masła lub innego rodzaju sosu lub marynaty przed rozłożeniem na białko, w przeciwnym razie smak będzie zbyt przytłaczający.
to dobre źródło elektrolitów.
„ponieważ miso zawiera przyzwoitą ilość sodu, miso może być bardzo korzystne dla sportowców, którzy muszą uzupełnić zapasy elektrolitów”, mówi Shaw. Stwórz doładowany posiłek odzyskiwania marynując chudego białka, takiego jak łosoś w miso.,