30 Gourmet Vegan Recipes For Fine Dining At Home

masz fantazyjne wydarzenie na horyzoncie? Spróbuj ubijać te przepisy wegańskie dla smakoszy, aby zaimponować swoim gościom!

By Lora O ' Brien

kiedykolwiek byłeś podekscytowany wyjściem do restauracji nagrodzonej gwiazdkami Michelin na wielką noc – i okazało się, że nie ma nic – absolutnie nic – wegańskie w menu?

istnieje błędne przekonanie, że wegańskie jedzenie nie jest smakoszem. Że to nudne. Że to w zasadzie karma dla królików., Ale osobiście uważam, że jest absolutnie przeciwnie: na ile sposobów można ubrać martwe zwierzę, aby wyglądało fantazyjnie? Z kolei warzywa mogą być przekształcane na wiele sposobów – co czyni je idealnymi dla kucharzy dla smakoszy.

czym właściwie jest jedzenie dla smakoszy?

odpowiedź jest dwojaka: prezentacja i dbałość o szczegóły. Nie można po prostu wrzucić czegoś na talerz i nazwać go „smakoszem” – bez względu na to, jak smaczne może być., A kiedy mówię dbałość o szczegóły, to znaczy, każdy kawałek ma w sobie coś wyjątkowego: może jest sos, może jest mus lub dekoracja.

często jest kilka składników tworzących jedno małe danie, prezentujące wybuch niezliczonych smaków z każdym kęsem., Składniki są zwykle nieco egzotyczne: prawdopodobnie będziesz musiał zaopatrzyć się w takie rzeczy, jak:

• jadalne kwiaty
• glazura octu balsamicznego
• szafran
• olej truflowy
• papryka
• sól kamienna lub himalajska

przygotowanie tych przepisów dla smakoszy trwa nieco dłużej, ale warto pracować – są to wegańskie przysmaki, których nie będziesz robił codziennie ale kiedy to zrobisz, zrobią wrażenie.

obrazek poniżej: hummus z warzywami i mikroelementami. Autor zdjęcia: monika.pinterest.,site

30 Gourmet wegańskie przepisy kulinarne dla Fine Dining w domu

’Bacon' owinięte Wegańskie przegrzebki z sosem paprykowym

słony, pikantny, i trochę dymny, ten dodatek wegańskie brzmi bardzo mięsisty rzeczywiście, ale to nic, ale! To jest rzeczywiście również jeden z najprostszych przepisów wegańskich dla smakoszy zrobić. Podawać z puree groszkowym lub puree ziemniaczanym i sałatką na wspaniały posiłek.

Pobierz przepis tutaj.,

krem ziemniaczany z karmelizowanym porem& Szafran

szukasz przystawki, która zachwyci gości? Podawać dolę zupy ziemniaczanej z karmelizowanymi porami i udekorować szafranem i liśćmi ostryg. Przepis serwuje tylko jeden, więc musisz mieć to na uwadze dla wielu gości, które serwujesz. Sprawia, że jest to idealny bouche amuse, zbyt.

Pobierz przepis tutaj.

zupa marchewkowa z pieczonym Garbanzos

dowód, że wegańskie zupy nie potrzebują mleka ani śmietany!, Ta bogata, aromatyczna zupa pęka rozgrzewającym imbirem i zaskakuje dodatkiem chrupiącej, orzechowej prażonej ciecierzycy. Jest to jeden z najlepszych przepisów dla smakoszy wegańskie działać jako przystawka na chłodny wieczór.

Pobierz przepis tutaj.

pieczona marchewka z pesto koperkowym

oczywiście świeże warzywa gotowane na parze są wspaniałe same w sobie, ale kiedy są uduszone w kremowym, pikantnym pesto koperkowym, cóż – to przenosi je na zupełnie inny poziom. Dodatek dla smakoszy? Wszystkie te chrupiące nasiona na wierzchu!, Podawaj je jako przystawkę na specjalne okazje.

Pobierz przepis tutaj.

brokuły z czarnym czosnkiem, makiem& sos z oliwek

Ten przepis jest bardzo szybki i łatwy do wykonania. Jest to jeden z najlepszych przepisów dla smakoszy wegańskie działać jako letni posiłek starter lub lekkie danie lunchowe. Delikatne brokuły dla niemowląt komponują się z całą gamą tekstur, od chrupiących orzechów laskowych po lepki słodki sos oliwkowy.

Pobierz przepis tutaj.,

Miso Risotto

To piękny tygiel smaków, które ożywają z każdym kęsem! Miso, tamari i imbir współpracują z kremowym risotto i selerem. Wszystko pięknie przyozdobione suszonymi buraczkami w proszku-a będziesz zaskoczony tym, co jest na wierzchu(wskazówka: to nie żółtko!). Jest to jeden z tych smakoszy wegańskie przepisy, które jest dla naprawdę doświadczonych, namiętnych wegańskich kucharzy.

Pobierz przepis tutaj.,

Sałatka z kopru włoskiego cytrusowa z Pistacją

Ta sałatka z kopru włoskiego po prostu pokazuje, jak żywe i wspaniałe sałatki mogą być. Koper włoski i blood orange to klasyczne połączenie, a wszystko to z słodko-gorzkim grejpfrutem, chrupiącymi prażonymi pistacjami i pikantnym dressingiem. Nawet jeśli jesteś początkujący w kuchni, jest to jeden z najprostszych – i najbardziej imponujące-smakoszy przepisy wegańskie można upiec!

Pobierz przepis tutaj.,

Quinoa, awokado & Sweet Potato Timbale

jak wspomniałem, jeśli chodzi o przepisy wegańskie dla smakoszy, prezentacja jest wszystkim. Chociaż jest to dość prosty przepis, te peruwiańskie stosy komosy ryżowej, awokado i słodkich ziemniaków są stylowo przedstawione. To powiedziawszy, osobiście, chciałbym ubić słodkie ziemniaki i avo w Mus, aby to wszystko trzymać razem lepiej.

Pobierz przepis tutaj.

Sałatka z motylem

Czy widziałeś kiedyś sałatkę tak malowniczo wyglądającą?, Wykonane z korzeni i liści kapusty, ekscytujące sosy i przeciery, takie jak majonez migdałowy i buraczany, nadają tej sałatce smak, a także wyrazisty, żywy kolor. Całość wykończona pięknymi, jadalnymi kwiatami. Idealna sałatka dla smakoszy, aby podkreślić wiosnę jest tutaj!

Pobierz przepis tutaj.

seitan Negimaki

Negimaki nie tylko daje makeover vegan i wykonane za pomocą seitan, ale ma wyglądać super fantazyjne w tym naczyniu przez kulinarną legendę Isa Chandra., Polej negimaki prostą marynatą z hoisin i mirin, aby dać idealne małżeństwo słodyczy i pikantności. Jest to jeden z najlepszych przepisów dla smakoszy wegańskich dla tych, którzy uwielbiają Azjatyckie smaki!

Pobierz przepis tutaj.

Harissa marchew i koper włoski z soczewicą

To Konstrukcja dużych, odważnych smaków! Pierwszy kęs będzie tantalize kubki smakowe z pieczonych warzyw kapiących w sosie dymnym; jak kopać dalej; będziesz smakować jogurt z dodatkiem cytryny i pikantne harissa (ale aby utrzymać to Danie wegańskie, wystarczy użyć jogurtu na bazie roślin., Soja działa najlepiej).

Pobierz przepis tutaj.

12. Komosa ryżowa z burakami & Romanesco

jak wygląda ten przepis? Najpierw robi się łóżko z komosy ryżowej, a następnie polewa się brokułami Romanesco, surowymi burakami i dressingiem pesto. Serwuj to gościom – i po prostu czekaj na swoją gwiazdkę Michelin!

Pobierz przepis tutaj.

Ying&Yang Rice& fasola

że stary klasyk wegańskie dostaje gourmet makeover!, Kremowy element tego dania jest wykonany z mieszanej fasoli, a czarny ryż ma pikantny, dymny smak tamari. Krem z orzechów laskowych dodaje potrawie odrobinę elegancji i dodatkowo orzechowości.

Pobierz przepis tutaj.

14. Sprasowane Grzyby Dzikie & awokado z czerwoną papryką Coulis

kremowe awokado. Słodka czerwona papryka. Dymne grzyby. Wszystkie łączą się z ziołami i przyprawami, aby stworzyć wspaniałą wegańską symfonię!, Wskazówka: możesz zainwestować w formę pierścieniową, aby zrobić to danie i inne, które mu się podobają: wtedy możesz układać każdy element bez obawy, że się rozpadnie.

Pobierz przepis tutaj.

15. Nadziewane wędzone bakłażan

jest to kolejny z naszych smakoszy przepisy wegańskie, które jest stosunkowo łatwe do wykonania. Jest to cudownie prezentowany przystawka, a nawet może być podawany jako główny obok stosów ryżu lub komosy ryżowej, z sałatką.

Pobierz przepis tutaj.,

surowy makaron Pesto pistacjowy

Zoodles nigdy nie wyglądały tak elegancko, prawda? Kluski z marchwi i cukinii są zwieńczone sosem pistacjowym pesto, a następnie wykonane w chwalebnej wieży. Najlepsza część? Cały ten przepis jest surowy, więc nie jest wymagane gotowanie.

Pobierz przepis tutaj.

17. Rukola & Sałatka z prażonych ziemniaków z młodymi ziemniakami

chociaż pyszna, sałatka z ziemniaków nie jest dla smakoszy, prawda? Przygotuj się na zmianę zdania!, SOS rukolowy wzbogacony jest namoczonymi i zmiksowanymi orzechami nerkowca, aby uczynić go cudownie kremowym, a pieczone przez marmite młode ziemniaki zapewniają poncz umami.

Pobierz przepis tutaj.

Chocolate Balsamic Beetroot

jest to jeden z moich ulubionych wszystkich smakoszy przepisy wegańskie! Ale rozumiem, że nie wszyscy są fanami buraków. Chociaż ten przepis może zmienić ich zdanie!,

nic dziwnego, że balsamiczny komplementuje ziemski smak buraków, a tutaj czekolada dodaje odrobinę słodyczy, aby wzmocnić smaki, które otrzymujesz od słodko prażonych warzyw korzeniowych. Podawać z ryżem Basmati i sałatką, tworząc danie główne.

Pobierz przepis tutaj.

pieczone steki Portobello z pieczarkami Homarowymi

masz mięsożerców na obiad? Jest to jeden z najlepszych przepisów wegańskich dla smakoszy, aby im służyć!, Steki z grzybów Portobello są pieczone na patelni, a następnie duszone w lekkim bulionie, aby stać się „darniowym” elementem Dania. Grzyby homara tworzą część „surfowania” i są połączone z lekkim puree ziemniaczanym.

Pobierz przepis tutaj.

20. Bakłażan Sichuanese

ten przepis bakłażan Sichuanese ponownie pokazuje, jak skromne warzywo można przekształcić w naprawdę pyszne dania., Jedwabisty miąższ bakłażana jest idealnie połączony z ciepłem pasty z fasoli chilli, aby stworzyć obowiązkową przystawkę, która jest zarówno intensywna, jak i ciepła, nie przytłaczając.

Pobierz przepis tutaj.

21. Tempura Vegetables

biorąc pod uwagę, że ten przepis został stworzony przez szefa kuchni jedynej włoskiej restauracji wegetariańskiej nagrodzonej gwiazdkami Michelin, nic dziwnego,że prezentuje kuchnię wegańską jako najlepszą. Warzywa są pokryte chrupiącym ciastem tempura i podawane z pikantnym i mocnym sosem z pesto wasabi., Możesz zmienić warzywa, aby zaspokoić to, co jest w sezonie.

Pobierz przepis tutaj.

Ravioli Pomodoro

nawet tak zwane „chłopskie jedzenie” może mieć miejsce na naszej liście smakoszy wegańskie przepisy! Nadzienie z nerkowca tofu naśladuje ricottę w tych poduszkowych ravioli, które następnie są zwieńczone bogatym sosem pomodoro, przerywanym przez chrupiącą, świeżą bazylią.

Pobierz przepis tutaj.,

paczki ciast Nadziewane Tofu, trawą cytrynową & koper włoski

tutaj skromna paczka tofu jest pełna różnorodnych aromatycznych smaków, od wędzonego Tofu, kopru włoskiego, trawy cytrynowej i chilli, a następnie gotowana do chrupiącej i złotej. Podawać wraz z przyprawionym chutney, i zachować go 100% wegańskie, po prostu porzucić umyć jajka na trochę wody.

Pobierz przepis tutaj.,

Grillowany kalafior z Pesto

jest to jeden z najbardziej profesjonalnych przepisów wegańskich dla smakoszy, ponieważ pochodzi bezpośrednio od brytyjskiego szefa kuchni Jamie Oliver. Grillowany kalafior jest połączony z pesto-kolczastą białą fasolą i chrupiącą cebulą, aby zapewnić bogate, aromatyczne danie, które można podać jako przystawkę lub główny.

Pobierz przepis tutaj.

Sous Vide ananas

jest to jeden z najprostszych wegańskich przepisów dla smakoszy, a proste desery są idealnym sposobem na zakończenie posiłku dla smakoszy., Tutaj słodycz ananasa jest wzmocniona, gdy jest karmelizowany. Ten ananas sous vide ozdobiony jest jadalnymi kwiatami i jest podawany wraz z tropikalnym sorbetem serwowanym na szczycie zmiażdżonych pistacji. Pyszne!

Pobierz przepis tutaj.

26. Mus z ciemnej czekolady

bogaty, wegański mus czekoladowy podany wraz z pachnącą galaretką rumiankową i karmelizowanymi stalówkami kakaowymi . . . kto by się nie wściekł na ten deser? Świeża marakuja to doskonały sposób na wykończenie tego dania, ponieważ słodkie, ale pikantne smaki uzupełniają bogaty mus.,

Pobierz przepis tutaj.

Wegańskie biszkopty Kardamonowe

miękki biszkopt wegański jest zwieńczony doskonale współpracuje z orzechami laskowymi, cytryną i soczystymi truskawkami, które zapewniają szereg uzupełniających się smaków i tekstur. Aby zachować ten przepis przyjazny dla wegan, użyj syropu z agawy zamiast miodu podczas wykonywania lukru truskawkowego.

Pobierz przepis tutaj.,

Wegańskie Tiramisu

biorąc pod uwagę, że zwykle składa się z niechlujnych warstw gąbki, śmietany i mascarpone, tiramisu może nie przyjść na myśl, gdy rozważysz dokonanie elegancki wegański deser. Ale dzięki sprytnym sztuczkom istnieje bogate wegańskie tiramisu z musem z ciemnej czekolady i kremem z kopru włoskiego. Ktoś jeszcze się ślini?

chodzi o prezentację! Ten kwiat, ta szklanka…ta klasa!

Pobierz przepis tutaj.

29., Wegańskie Espresso Creme Caramel z pistacjowym Biscotti

po posiłku czasem wolę pominąć deser i zakończyć wieczór kawą, zazwyczaj espresso. Nie jestem pewien dlaczego, po prostu czuje się pobłażliwy i orzeźwiający. Ale jeśli ten przepis vegan crème caramel był w menu, na pewno zdecyduję się na to! W rzeczywistości, nie ma wątpliwości, że jest to jeden z moich ulubionych smakoszy wegańskie przepisy na deser.

Pobierz przepis tutaj.

30. Vegan Pumpkin Beza Pie

Pumpkin pie is lovely, but it ' s pretty heavy going., Dlaczego nie użyć dyni, aby ten lżejszy przepis na ciasto bezowe? Puszysta włoska beza wykonana jest z aquafaba (wody z ciecierzycy), a kremowe nadzienie z kokosa i delicata squash. Naprawdę wspaniały przepis na słodkie ciasto, aby dodać do swojego repertuaru.

Pobierz przepis tutaj.

zdjęcie główne tutaj.,