ludzie Tohono O ' odham, którzy są teraz kulturowymi stewardesami arbuza, pierwotnie uprawiali ten żółty-mięsisty owoc. Arbuz z żółtym mięsem jest również znany jako Gepi przez lud Tohono O ' odham i jako Sikyatko przez lud Hopi. Arbuzy były jednymi z najważniejszych upraw dla ludów Piman i Hopi, którzy spożywali je przez sześć miesięcy w roku. Ten arbuz został przyjęty przez wielu kucharzy w rejonie Arizony., Restauracja szefa kuchni Janosa Wildera w Tucson oraz restauracja Kai w ośrodku Wild Horse Pass pod Phoenix serwowały owoce jako zimną zupę. Kiedy ojciec Eusebio Kino przybył do południowej Arizony pod koniec 1680 roku, był zaskoczony, że arbuzy są uprawiane w całym regionie.
duże owalne arbuzy mają cętkowaną zieloną skórę i jasne pomarańczowo-żółte mięso. Płodne pnącza rozrastają się we wszystkich kierunkach i są w stanie przetrwać wysokie temperatury letnie, które są wspólne dla pustynnego środowiska., Chociaż roślina o żółtym umaszczeniu może być sadzona w dowolnym momencie po ostatnich mrozach, rolnicy Tohono O ' odham Zwykle sadzą nasiona po nadejściu letnich monsunów, kiedy pola są nawadniane wodą deszczową zbieraną z odległych gór.