vandaag is de lancering van een ander verbazingwekkend nieuw zuivelvrij kookboek: DIY Vegan: meer dan 100 eenvoudige recepten om een geweldige plantenbak te maken door Nicole Axworthy & Lisa Pitman. En om het te vieren delen ze dit teaserrecept uit het boek voor zuivelvrije buffelmozzarella.
voor mij zijn kookboeken zoals DIY Veganistisch gewoon leuk. Het nabootsen van eenvoudige winkel-gekochte items is niet alleen gemakkelijk, maar gezonder en vaak lekkerder!, En zoals je kunt zien met het zuivelvrije buffelmozzarella recept hieronder, worden deze dames zeker Creatief.,
op Te merken, voor bijna iedere op basis van tarwe recept in DIY Veganistisch lijkt er een glutenvrij recept gelijkwaardig., Ook is het een meestal soja-vrij kookboek. En hoewel ze “pantry” gebruiken in de ondertitel, is het echt een scheiding tussen recepten voor uw pantry en complete recepten of basisrecepten voor uw koelkast.
Speciaal Dieet Opmerkingen: Zuivel-Vrij Buffalo Mozzarella
- 1 kop rauwe cashewnoten, geweekt in water gedurende 6 uur
- ½ cup + ⅔ kopje water, verdeeld
- ½ theelepel zuivelvrije probiotische poeder
- 2 theelepels nutritional yeast flakes
- 1 theelepel xanthaangom
- ½ theelepel zeezout
- ¼ cup agar vlokken, of 2¼ theelepels agar poeder
- Uitlekken en spoel de geweekte cashewnoten.,meng in een blender de cashewnoten, ½ kop water en probiotisch poeder en meng tot een gladde massa.
- giet het in een glazen of keramische kom, dek het af met een schone theedoek en zet het gedurende 24 uur op de gist.meng in een blender het gefermenteerde cashewmengsel, voedingsgist, xanthaangom en zout en meng tot een glad en romig mengsel.
- in een kleine pan, klop de agar en ⅔ kopje water samen. Breng aan de kook op middelhoog vuur, verminder het vuur dan tot laag en laat 10 minuten sudderen, vaak kloppend, totdat alle agar is opgelost en de vloeistof begint te verdikken.,
- in een ondiepe middelgrote kom, combineer het gemengde cashewmengsel met het agarmengsel. Klop tot het agar mengsel volledig is verwerkt.
- breng de kom over in de koelkast om 15 minuten te laten afkoelen.
- verdeel de kaas in kwartalen. Zet elke portie op een vierkant stuk plastic folie. Trek de hoeken van de plastic wrap samen over de kaas en draai om de kaas te vormen tot een strakke bal, net als de klassieke buffelmozzarella vorm.
- keer terug naar de koelkast om nog een uur of twee te koelen voordat het in plakken wordt gesneden., Bewaar de restjes goed verpakt in plastic folie tot 1 week in de koelkast.