Deze zout en peper garnalen is perfect voor u als u op zoek bent naar een gemakkelijk voorgerecht. De sappige garnalen zijn bedekt met een knapperige knapperige coating en gegooid in een slingerend zout en peper mengsel, het creëren van een heerlijk gerecht niemand kan weigeren. {Gluten-Free}
toen ik opgroeide in Noord-China, was zeevruchten vrij duur en was het meestal een occasionele traktatie. Zout en peper garnalen was altijd een van mijn favoriete hapjes toen we naar een restaurant gingen., Terug in China gebruiken restaurants meestal head-on garnalen met de schaal om dit gerecht te maken. De garnalen worden licht gehavend en gebakken tot knapperig, en gegooid in een zout en peper mengsel. Het smaakt hemels geserveerd met koud bier.
het maken van zout en peper garnalen in een huis Keuken, ik maakte een aantal kleine aanpassingen en gebruikte gepelde garnalen in plaats daarvan. Hoewel gebakken garnalen schelpen zijn OK om te eten en worden verondersteld om veel calcium te hebben, het is niet mijn favoriete deel. En als ik het druk Heb, gebruik ik graag gepelde en deveined bevroren garnalen om mijn leven makkelijker te maken.,
kookproces
koken zout en peper garnalen is zo eenvoudig. Het kookproces wordt in twee delen gescheiden.
deel 1 – ondiep bak de garnaal
- bestrijk de garnaal met maïzena
- ondiep bak beide zijden tot ze gaar zijn en knapperig
- laat de garnaal uitlekken op een rooster om de overtollige olie kwijt te raken
Opmerking: U kunt de garnaal ook op papieren handdoeken uitlekken, maar ik vermijd deze methode liever omdat de bodem van de garnaal hierdoor vochtig wordt.,
deel 2 – gooi de garnalen met aromaten
- Saute knoflook en chili peper to release geur
- gooi de garnalen met de knoflook en chili peper
- voeg het zout en peper mengsel toe en gooi opnieuw
dat is het! Je krijgt super sappige en knapperige garnalen die barsten van smaak.
Het is het beste om het gerecht direct te serveren als de garnalen warm zijn. Maar de coating blijft behoorlijk krokant en blijft lekker, zelfs nadat de garnalen een beetje afgekoeld zijn.,
Kooknoten
(1) Laat de garnalenstaarten op
Ik gebruik liever bevroren garnalen als ik bezig ben. Als u schelp-op garnalen gekocht, probeer de staarten op te laten wanneer u de garnalen schillen. Ik vind het makkelijk om de staart van de garnalen te pakken als je ze in het beslag legt.
(2) zout-en pepermengsel
het klassieke Noordelijke zout-en pepermengsel gebruikt altijd één deel zout en één deel witte peper. Als je Sichuan peperkorrels bij de hand hebt, kun je de witte peper vervangen door gemalen Sichuan peperkorrels om een ander smaakprofiel te creëren, zoals die in Sichuan restaurants.,
(3) hoeveel olie u moet gebruiken
u kunt zeer weinig olie gebruiken om de garnalen in de pan te bakken. Maar ik vond dat de textuur zo veel beter wordt als je genoeg olie toevoegt om de helft van de garnalen te bedekken om ze ondiep te bakken. De coating wordt pluizig, knapperig en een beetje knapperig.,
meer heerlijke garnalen recepten
- honing knoflook garnalen
- knapperige gebakken kokos garnalen
- garnalen ei Foo Young
- Cheesy Garnalen gebakken loempia ‘ s
- 3-Ingredient Gebakken Garnalen
- 15 minuten garnalensoep met Tofu en boerenkool
Als u dit recept probeert, laat het ons weten! Laat een reactie achter, beoordeel het (zodra je het hebt geprobeerd), en neem een foto en tag het @omnivorescookbook op Instagram! Ik zou graag zien wat je vindt.
zout en peper garnalen (椒盐虾)
1/4 theelepel zout
Peper zout
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel witte peper (*Voetnoot 1)
Koken
- 1/2 kopje plantaardige olie
- 3 teentjes knoflook , gehakt
- 2 rode chili pepers , gesneden (Optioneel)
Instructies
-
Droog de garnalen grondig af met papieren handdoeken.,
-
meng het zout en maïzena in een bord of bak. Voeg de garnalen toe. Meng alles door elkaar tot alle garnalen lichtjes in de maïzena zijn bedekt.
-
Maak het peper zout door het zout en de witte peper samen te mengen in een kleine kom.
-
verhit 1/4″ (1/2 cm) olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur totdat de olie 375 °F (190 °C) bereikt., Als u geen thermometer heeft, laat dan een klein snufje maïzena in de olie vallen. Je zou kleine belletjes moeten zien die zich snel rond de maïzena vormen. (*Voetnoot 2)
-
lijn een bakplaat met een draadrek.
-
voeg de garnalen een voor een in de pan in een enkele laag. Gebruik je vingers om de staart van de garnalen te pakken, schud de extra maïzena af en leg de garnalen voorzichtig in de olie. Misschien moet je de garnalen in batches koken., Kook elke kant ongeveer 2 minuten, totdat het oppervlak bleek goudkleurig wordt en de garnalen zijn gekruld. Eenmaal gedaan, breng de gekookte garnalen op de beklede bakplaat om de extra olie af te voeren.
-
giet de extra olie in een keramische kom en laat slechts ongeveer 2 theelepels olie in de pan.
-
voeg de knoflook en chili pepers in de pan. Roer een paar keer om de geur vrij te geven.,
-
voeg de garnalen toe en strooi er het zout-en pepermengsel over. Gooi tot de garnalen gelijkmatig zijn gecoat.
-
Breng alles over op een bord en serveer warm als voorgerecht of over gestoomde rijst als hoofdgerecht.
noten
- u kunt gemalen Sichuan peperkorrels gebruiken in plaats van witte peper om een tintelende tinteling te creëren.
- u kunt ook een friteuse gebruiken voor deze stap.,
