- Share
- Tweet
maak je eigen heerlijke zelfgemaakte witte balsamicovinaigrette. Dit is een lichte en verfrissende salade dressing die gaat op vrijwel elke salade. Dit recept is oorspronkelijk gepubliceerd op 30 mei 2012 en bijgewerkt op 30 mei 2020.
Ik ben het soort persoon die geen salade dressings koopt. Bijna nooit., Ze zijn zo gemakkelijk te maken thuis en ik vind altijd winkel gekocht dressing te zijn een beetje te zoet voor mijn smaak.
dit verband is licht en verfrissend. Met honing, Dijon en Italiaanse kruiden is het precies wat je zou verwachten in een heerlijke zelfgemaakte vinaigrette. Ik hou van een eenvoudige groene salade als een snelle kant voor het diner. Dit is een geweldig alternatief voor de klassieke balsamico vinaigrette.
u heeft waarschijnlijk al een fles heerlijke balsamico azijn in uw bijkeuken en ik ga een pleidooi maken voor het toevoegen van witte balsamico azijn ook.
Wat is witte balsamicoazijn?,
witte balsamicoazijn is een mengsel van witte druivenmost en witte wijnazijn, dat onder hoge druk en lage temperatuur wordt gekookt. Dit proces, samen met een korte rijpingsperiode (zijn gerijpt voor slechts een jaar in eiken vaten of roestvrij staal) is de reden waarom het zo licht van kleur is.
met gewone balsamicoazijn, hoe langer het gerijpt is, hoe waardevoller het is.
Wanneer moet ik witte balsamicoazijn gebruiken?,
de smaak van witte balsamicoazijn is helder, schoon en niet zo zoet als de traditionele balsamicoazijn. Ik gebruik vaak witte balsamico azijn in recepten om esthetische redenen; het zal je eten niet donkerbruin maken, en zal een hit van zuurgraad en zoetheid toevoegen. Ik gebruik graag witte balsamico azijn om squash te roosteren.Chef David Nayfeld gebruikt witte balsamico azijn in zijn keuken op zeer interessante manieren (gemengd met boter en geborsteld over spruitjes, bijvoorbeeld).,
het maken van je eigen salade dressing is een van die keukenvaardigheden die iedereen zou moeten hebben. Je ziet eruit als een fijnproever die echt weet wat ze doen. En het kan niet makkelijker! De sleutel is om de olie en azijn samen te emulgeren.
wat betekent het om te emulgeren bij het maken van een salade dressing?
een emulsie is een combinatie van twee vloeistoffen die normaal niet zouden combineren (denk aan olie en azijn)., Om een saus of dressing te emulgeren, heb je een bindmiddel nodig — ook bekend als een emulgator. Om de twee vloeistoffen aan elkaar te binden kun je ingrediënten gebruiken zoals een eidooier (voor zelfgemaakte mayonaise) of Dijon mosterd (in een vinaigrette).
Dit recept gebruikt Dijon-mosterd als bindmiddel en heeft ook honing en Italiaanse kruiden als smaak.
Ik wilde de smaak eenvoudig houden en besloot knoflook buiten te laten – maar als je een liefhebber bent van knoflook, kun je gemakkelijk raspen in een klein kruidnagel.,
Print Pin
witte balsamicovinaigrette
Louisa Clements
Ingredients
- 1/4 cup white balsamic vinegar
- 2 tbsp honey
- 2 tsp Dijon mustard
- 1/2 tsp Italian seasoning
- 1/4 tsp salt
- 1/2 cup extra virgin olive oil, use a good quality olive oil
Instructions
-
In a bowl, whisk vinegar with honey, Dijon, Italian seasoning and salt.,
-
giet de olijfolie tijdens het kloppen langzaam in een gestage stroom. Ga door met kloppen tot het verband begint te emulgeren-je kunt zien dat het klaar is als het dik en glanzend is.
Deze witte Balsamicovinaigrette is een lichte en verfrissende salade dressing perfect voor de komende hete zomermaanden.
