Dit bericht verscheen oorspronkelijk in een editie van What ‘ s the Difference?, een wekelijkse nieuwsbrief voor de nieuwsgierige en verwarde door New York City schrijver Brette Warshaw. Eater zal alle edities publiceren die voedselgerelateerde verschillen ontleden, hoewel die nauwelijks de oppervlakte van de wereld (en de nieuwsbrief) curiositeiten krassen: meld je aan om te krijgen wat is het verschil? in je inbox of haal het volledige archief in.,
Wat is het verschil tussen….
eieren zonder kooi, met weide, met vrije uitloop en biologisch?
tenzij u een kippenhok in uw achtertuin, of de toegang tot en het budget voor de boerderij verse eieren elke dag, bent u waarschijnlijk enige tijd doorbrengen in de supermarkt ei gangpad. En als je tijd doorbrengt in de supermarkt ei gangpad, je bent waarschijnlijk bekend met de aanval van qualifiers en descriptors — kooi-vrij! Hormoonvrij! Vrije uitloop! Lokaal! – dat staat je daar te wachten., Hier is wat ze allemaal betekenen, en hoe ze efficiënt te navigeren-zodat u kunt krijgen om de rest van uw boodschappenlijstje.
kooi-vrij, een term die door de USDA wordt gereguleerd, betekent dat de eieren afkomstig zijn van kippen die, simpel gezegd, niet gekooid zijn: ze kunnen “vrij rondlopen in een gebouw, ruimte of afgesloten ruimte met onbeperkte toegang tot voedsel en zoet water tijdens hun productiecyclus, maar geen toegang hebben tot de buitenlucht.”Gezien de conventionele kooi is 8 ½ bij 11 inch, of de grootte van een stuk papier, Dit lijkt een betere levensstijl — maar er zijn nadelen, ook., Volgens All About Eggs van Rachel Khong hebben kooivrije faciliteiten meer kippen – op-kippengeweld en een lagere luchtkwaliteit dan faciliteiten die kooien gebruiken.
vrije uitloop, een andere USDA-term, betekent dat de eieren afkomstig zijn van kippen die een soort toegang hebben tot de buitenlucht. Het betekent echter niet dat de kippen daadwerkelijk naar buiten gaan, of dat de buitenruimte meer is dan een klein, omheind gebied; het betekent gewoon dat er een deur bestaat die een boer op een gegeven moment kan openen.,
weidegrond is geen term die door de USDA wordt gereguleerd; echter, als op het karton “weidegrond” staat en er ook stempels staan waarop “gecertificeerd humaan” en/of “goedgekeurd Dierenwelzijn” staat, betekent dit dat elke kip een buitenruimte van 108 vierkante meter en binnen een stalruimte kreeg. Dit is ongeveer zo dicht bij de bucolische, e-I-E-o farm-sfeer die je krijgt bij het omgaan met grootschalige eierproducenten, dus als je die praktijken wilt ondersteunen, kijk dan uit naar die labels.,
om lokaal te zijn, moeten de eieren afkomstig zijn van een koppel dat zich op minder dan vierhonderd mijl van de verwerkingsinstallatie of in dezelfde staat bevindt. En om eieren biologisch te laten zijn, is de enige voorwaarde dat ze afkomstig moeten zijn van kippen die een biologisch dieet krijgen. Hoeveelheid ruimte per kip, toegang tot de buitenlucht — geen van beide zijn gespecificeerd of vereist, hoewel veel biologische eieren ook op zijn minst vrije uitloop zijn.
als het gaat om eieren met het label Vegetarisch gevoed, is het vermeldenswaard dat kippen eigenlijk omnivoren zijn; ze houden van wormen en insecten en larven en andere kruipende dingen., Echter, in de massaproductie zin, doen ze niet per se de hele 30—ze krijgen dierlijke bijproducten, zoals verenmeel of kippenvuil. Dus afhankelijk van de context, kan vegetarisch gevoede eigenlijk de minste van twee kwaden zijn.
hormoonvrij betekent dat de kip geen hormonen kreeg toegediend, wat niet bijzonder lovenswaardig is—gezien het feit dat hormonen en steroïden al verboden zijn door de FDA., Geen toegevoegde antibiotica is een andere grappige term, omdat zeer weinig kippen antibiotica krijgen toegediend—en degenen die uiteindelijk worden “afgeleid van menselijke consumptie” hoe dan ook.
dus, gezien al deze informatie…wat moet je kopen? Kartons gestempeld met de gecertificeerde Humane of dierenwelzijn goedgekeurde zegel zijn goede weddenschappen—die beide worden beheerd door derden groepen. Als het gaat om merken, Vital Farms, Family Homestead, Oliver ‘ s Organic, Happy Egg Co. Pete en Gerry hebben allemaal een goede reputatie, evenals Safeway ‘ s kooivrije eieren en Kirkland biologische eieren bij Costco.,
* Wat is het verschil tussen Kooivrije, Uitloopvrije, op grasland gehouden en biologische eieren?