De meeste eieren die in de supermarkt worden verkocht, hebben witte schelpen. Waar komen bruine en blauwe eieren vandaan?
De kleur van de schaal wordt bepaald door het ras van de kip die het ei heeft gelegd. De meeste witte eieren die in de supermarkt worden verkocht, worden gelegd door Leghorn kippen. Veel andere rassen leggen eieren met witte schelpen.
een ei met een bruine schil begon als een witte schil tijdens de tijd dat de schil werd gevormd in de schelpklier van de kip.,
De kleur is het resultaat van bruine pigmenten in de bloei — de laatste laag toegevoegd aan de buitenkant van een ei vlak voordat het wordt gelegd. De bloei zorgt ervoor dat de schaal vochtig lijkt direct nadat de kip een ei in het nest legt. Bloom lost op wanneer het nat wordt en wrijft gemakkelijk af wanneer het droog is, dat is de reden waarom het reinigen van een ei met een bruine schaal verwijdert een deel van de kleur.
bruine schelpkleur wordt beïnvloed door meer dan een dozijn verschillende genen, waardoor eieren met bruine schelp een breed scala aan tinten krijgen van nauwelijks getint gebroken wit tot bijna zwart., Eieren met de donkerste schelpen worden gelegd door Barnevelders, Marans, Penedesencas en Welsumers. Doordat de bruine kleur aan de buitenkant van de schelp zit, blijft de binnenkant van de schelp Wit.
daarentegen wordt het pigment van een ei met een blauwe schaal verspreid over de schaal, waardoor de schaal aan de binnenkant net zo blauw is als aan de buitenkant. Eieren met blauwe schelpen zijn kenmerkend voor de Araucana, vernoemd naar Chili ‘ s Araucanian Mapuche Indianen waaruit dit ras werd verkregen, en de verwante Ameraucana Kip.,
een ei met een groene schil is het resultaat van een kruising tussen een blauw-ei-ras en een bruin-ei-ras, waardoor blauwe schalen met een bruine coating ontstaan. Een donkerbruin pigment over een blauw ei gelegd resulteert in een olijfkleurige schaal. Kippen die gefokt worden om eieren te leggen met olijfschalen worden Olive Eggers genoemd.
net als Olijfeieren zijn kippen die Paaseikippen of paaseieren worden genoemd geen specifiek ras. Elke broederij biedt zijn eigen versie van de Easter Egger, de meeste van hen met inbegrip van ten minste enkele blue shell genetica., Afhankelijk van de bron kunnen Paaseigers eieren leggen met schelpkleuren variërend in blauwtinten, groen tot groenachtig blauw, bruin tot roze en wit tot lichtgeel of grijs.
alle als Aziatisch geclassificeerde kippen, en de meeste als Amerikaans geclassificeerd (behalve Nederland), leggen eieren met bruine schelpen. Alle mediterrane rassen leggen eieren met witte schelpen. Andere klassen leggen eieren met schelpkleuren die wit, blauw, bruin of getint kunnen zijn (crème, lichtbruin of roze).,
alle eieren die door een individuele hen worden gelegd, hebben over het algemeen dezelfde kleurschaal, behalve dat eieren met bruine schelpen meestal lichter worden naarmate een hen ouder wordt en grotere eieren legt, omdat dezelfde hoeveelheid bruin pigment zich over een groter schaaloppervlak moet uitstrekken. Aangezien shell kleur wordt beheerst door genetica, als de kippen in een fokker kudde niet worden geselecteerd voor shell kleur, kan de kleur veranderen in opeenvolgende generaties.
in het algemeen kun je aan de kleur van haar oorlellen zien welke kleur ei een hen zal leggen.,
De meeste kippen met witte oorlellen leggen eieren met witte schelpen, en kippen met rode oorlellen leggen eieren met bruine schelpen. Uitzonderingen zijn Crevecoeur, Dorking en Redcap, die rode oorlellen hebben maar witte eieren leggen; Araucana en Ameraucana, die rode oorlellen hebben maar blauwe eieren leggen; en Penedesenca en Empordanesa, die witte oorlellen hebben maar produceren onder de donkerste bruine schelpen van elk ras., Andere rassen die niet passen bij de algemene regel zijn Sebrights en Sumatra ‘ s, die paarsachtige oorlellen hebben, en zijdeachtige evenals sommige Sebrights, die turquoise oorlellen hebben — die elk eieren legt met witte of licht getinte gebroken witte schelpen.
een veel voorkomende misvatting is dat eieren met gekleurde schelpen voedzamer zijn dan eieren met witte schelpen.
in feite wordt de voedingswaarde van een ei beïnvloed door hoe een kip wordt opgevoed, in plaats van door de kleur van de schaal., Eieren van achtertuin kippen-die elke verscheidenheid van kleuren kan zijn-zijn over het algemeen voedzamer dan industrieel geproduceerde witte schaal eieren, omdat de meeste achtertuin kippen hebben de mogelijkheid om meer tijd te besteden foerageren buiten. Dus geniet van die voedzame eieren gelegd door uw achtertuin kippen, ongeacht welke kleur de schelpen zou kunnen zijn.
en dat is het nieuws van vandaag van de Cackle Coop.Written by Gail Damerow, author, Storey ’s Guide to Raising Chickens
