je weet al dat broccoli behoort tot een gezond, plantaardig dieet, maar deze kruisbloemige groente kan een nog grotere wellness boost geven als je het op een bepaalde manier bereidt (gestoomd verslaat gekookt-big time). Krijg de details over alle van de voedzame voordelen van broccoli hieronder, plus informatie over de beste kookmethoden die u zult willen wenden tot opnieuw en opnieuw voor een gezond doordeweeks diner.,
voedingsstatistieken
portiegrootte: 1 kopje bloemkool
gezondheidsvoordelen van Broccoli
groenten zoals broccoli van het plantengeslacht Brassica bevatten tonnen gezondheidsbevorderende verbindingen en potentieel krachtige fytochemicaliën. Deze voedingsstoffen dragen bij tot:
- bescherming tegen celbeschadiging: Broccoli bevat glucosinolaten en vitamine C, waarvan is aangetoond dat ze oxidatieve stress bestrijden.
- verbeterde bloedsuiker: Broccoli bevat sulforafaan, dat de glucoseproductie kan remmen en de glucose kan verbeteren.,
- verminderd risico op kanker: diëten rijk aan kruisbloemige plantaardige inname, waaronder broccoli, kunnen het risico op kanker verminderen in veel weefsels, waaronder longen, blaas en prostaat.
nu u de basis kent, moet u de beste manier vinden om broccoli te bereiden en te koken om de meeste antioxidanten en vitamines te krijgen:
zijn broccoliroosjes beter dan stengels?,
behalve vezelig en smaakvol, kunnen de toppen van broccoli meer voedingsstoffen bevatten dan de stengels. Een studie toonde aan dat broccoli zaden en roosjes hadden het hoogste aandeel van bioactieve verbindingen in vergelijking met broccoli stengels. Ook, roosjes bieden twee tot drie keer meer gezonde glucosinolaten en ongeveer twee keer zoveel polyfenolen in vergelijking met de stengels. Dat gezegd hebbende, het gooien van de stengel betekent het wegwerken van ongeveer de helft van de totale broccoli hoofd, dus je kunt net zo goed hakken en voeg het toe aan een roerbak of gerookte-veggie gerecht!
kunt u rauwe broccoli eten? Hoe moet ik het voorbereiden?,
Raw of steamed kan uw beste beste zijn. Gekookte broccoli behoudt slechts 40% van het fenolgehalte van de rauwe groente. Probeer ongekookte broccoliroosjes toe te voegen aan je salades, of ze licht te stomen en te besprenkelen met olijfolie. Ook zijn de vitamine C en glucosinolaten in broccoli wateroplosbaar, waardoor ze gevoeliger zijn voor verlies tijdens het kookproces. Om zijn vitamine C gehalte te behouden, broccoli gekoeld bewaren.
Op zoek naar gezonde broccoli recepten?, Probeer vier van onze favorieten:
- geroosterde zalm met krokante aardappelen en Broccoli
- worst en Broccoli Quinoa Bowl
- Mahonie kip en Broccoli
- geroosterde Broccoli soep