zowel de planten als de zaden lijken erg op elkaar. Laten we eens kijken wat het verschil is tussen venkel en anijs.
definities:
- venkel: een plant, Foeniculum vulgare, van de peterseliefamilie, met vederachtige bladeren en bloemschermen van kleine, gele bloemen; ook venkelzaad, de aromatische vruchten van deze plant, gebruikt in de keuken en in de geneeskunde.,
- anijs: een mediterrane plant, Pimpenella anisum, van de peterseliefamilie, met losse umbrels van kleine geelwitte bloemen die anijszaad opleveren.
en,
- anijszaad: het aromatische zaad van anijs waarvan de olie (anijszaadolie, anijszaadolie, anijszaadolie) wordt gebruikt bij de vervaardiging van anehtol, in de geneeskunde als karminatief en slijmoplossend middel, en in kookgerei en likeuren om zijn zoetachtige smaak.
zoals we direct kunnen zien behoren zowel venkel als anijs tot de peterseliefamilie, ook bekend als de Apiaceae familie., Beide planten zijn verwant aan zoethout, Dragon, wortelen, selderij, karwij en anderen.
het belangrijkste verschil tussen de twee is dat venkel meer als groente wordt beschouwd, terwijl anijs een specerij is – dit komt omdat meer venkelplanten eetbaar zijn dan de anijsplant.
de zaden van de anijsplant zijn doorgaans het enige deel van de plant dat wordt geconsumeerd. Bij venkel kunnen de zaden, bladeren, stengels en bollen allemaal worden genoten.
laten we beginnen met venkel.
De venkelplant is onderverdeeld in twee categorieën: venkel van Florence en zoete (of gewone) venkel., Florence venkel wordt gekweekt voor zijn bollen en wordt gegeten als een groente. Zoete venkel wordt gebruikt voor zijn kruidachtige bladeren en zaden.
Florence venkel is knapperig, en slechts een klein beetje zoet. De bol kan rauw worden gegeten in een salade, of het kan worden gegrild, gestoofd, enz. Als ze gekookt worden, lijken de bollen op prei, hoewel milder en minder uiachtig.
de schijfjes van zoete venkel kunnen worden gesneden en als garnering worden gebruikt, terwijl de stengels smaak kunnen toevoegen aan bouillons of sauzen.
venkelzaad wordt meestal gebruikt om worst-en varkensgerechten op smaak te brengen., Ze zijn ook een geweldige aanvulling op bepaalde broden, stoofschotels of pastasauzen. Venkel heeft die zwakke dropachtige smaak.
medicinaal worden venkelzaad en de bol gebruikt als ontstekingsremmend middel, voor de behandeling van maagpijn of als diureticum.
met anijs wordt het zaad, of anijszaad, gebruikt om een kick te geven aan gebak of andere desserts; het wordt ook vaak gevonden in alcoholische dranken, zoals sambuca. Net als venkel heeft anijs een licht dropgevoel.
medicinaal wordt anijs gebruikt voor de behandeling van hoesten, overmatig gas en wordt gebruikt als ademverfrisser.,
De anijsplant kan tot 18 inch hoog worden en heeft kleine clusters van witte bloemen. Relatief, de venkel plant kan groeien vrij hoog, tot vijf voet, en wanneer het gaat om zaad de bloemen zijn geel.
sommige mensen denken aan de steranijs als ze horen van het kruid – ook wel Chinese anijs genoemd – maar dit is eigenlijk van een andere plantenfamilie.
concluderend, venkel en anijs zijn nauw verwant, en lijken in hun “plantaardige” vorm op elkaar. Anijs wordt echter bijna altijd alleen gebruikt voor de zaden, als specerij. Venkel kan zowel als specerij als groente worden gebruikt.,
volgens ‘ s werelds gezondste voedingsmiddelen zijn anijsplanten vaak verkeerd gelabeld als venkel. Als je een groenteachtige anijsplant te koop ziet, is het waarschijnlijk venkel.
zowel venkel-als anijszaad hebben een scherpe, zoete smaak die doet denken aan zoethout, en beide kunnen voor medicinale doeleinden worden gebruikt.