hoewel gemalen rond gemalen rundvlees kan worden genoemd, kan gemalen rundvlees niet worden gemalen rond genoemd tenzij het is gemaakt van All round rundvlees gesneden. Ground round wordt gezien als een over het algemeen gezondere keuze vanwege het natuurlijke vetgehalte in de ronde delen van rundvlees. Gemalen rundvlees kan even gezond zijn, maar de verpakking moet aangeven dat het mager vlees is. Voor meer verschil, Lees verder.,
Delen van rundvlees
De term “gemalen rundvlees” kan verwijzen naar elk deel van het rundvlees dat wordt gemalen. Het bestaat uit 73 procent mager vlees en 27 procent vet in de meeste gevallen. Als het vetpercentage niet is gedefinieerd op het etiket is dit het percentage dat u zou moeten verwachten. Hoewel er andere procenten dat gemalen rundvlees kan worden gemengd om een slanker gemalen rundvlees te maken. Gemalen ronde is gemaakt van alleen ronde stukken vlees, met inbegrip van, onderste ronde, oog van Ronde, Hiel van ronde, knokkel en ronde punt.,
gebruikt
gemalen rundvlees dat niet als extra mager wordt gedefinieerd, verliest meer gewicht bij het koken dan gemalen rond omdat het vet wegkokt. Beide zijn ongeveer hetzelfde in tederheid. Gemalen ronde wordt het beste gebruikt in soepen, stoofschotels of spaghetti, niet als een hamburger patty omdat het een beetje droog kan worden van het gebrek aan vetgehalte. Het toevoegen van gemalen ronde gerechten met andere vloeistoffen helpt om het gebrek aan vocht in het vet te compenseren.
vetpercentage
over het geheel genomen is het vetgehalte van gemalen round lager dan dat van de meeste rundergehakt., Gemalen ronde bevat 90 procent mager vlees en 10 procent vet, tenzij anders vermeld op het etiket. De uitzondering is als je extra mager rundergehakt krijgt dat 95 procent mager vlees is. Dit gemalen rundvlees bevat slechts 5 procent vet uit een gesneden rundvlees, maar typisch sirloin en ronde worden gebruikt om dit lage vetpercentage te krijgen.
veiligheid
gemalen rundvlees kan afkomstig zijn van veel verschillende koeien en veel verschillende stukken vlees. Het is meestal de trim en overgebleven vlees dat niet kan worden gebruikt voor iets anders van een rundvlees gesneden van vlees., Vanwege de meerdere bronnen, is er meer kans voor slechte stukken vlees te worden opgenomen in dezelfde hoeveelheid gemalen ronde. Hoewel alle gemalen rundvlees wordt geïnspecteerd door de USDA in een afgewerkte gemalen staat, wordt gesuggereerd dat gemalen rundvlees worden gekookt tot ten minste 165 graden Fahrenheit, terwijl gemalen ronde kan worden beschouwd als een hele spier stuk rundvlees en kan worden gegeten medium tot medium zeldzaam, gekookt tot een minimum temperatuur van 140 graden Fahrenheit.