maak deze warme, kalmerende kom rijstkoeksoep met knoedels voor je Nieuwjaarsviering! Het is ook een geweldig comfort eten elk moment van het jaar. Het recept laat zien hoe je een snelle Koreaanse runderbouillon maakt, maar gebruik elke bouillon / bouillon die je verkiest.
Gelukkig Nieuwjaar op de maan! Morgen is het Chinees Nieuwjaar (Seollal, 설날)! Hoewel we het hele jaar door tteokguk eten, is tteokguk een traditioneel nieuwjaarsgerecht. Ik heb al twee versies van tteokguk op de blog – tteokguk en gul tteokguk (oesterrijstcake)., Deze keer, Ik laat je zien hoe je een variatie gemaakt met mandu maken (Koreaanse dumplings), vandaar de naam Tteok mandu guk (떡만두국)!
mijn vorige tteokguk recept maakt gebruik van runderborst die smaakvol is, maar het duurt lang om te koken. In dit recept heb ik een snelle methode gebruikt om een rundersoep te maken. U kunt ook gebruik maken van ansjovis bouillon, plantaardige bouillon of zelfs winkel gekocht kippenbouillon, indien gewenst. voor dumplings geef ik persoonlijk de voorkeur aan kimchi mandu voor de soep. De robuuste smaak en knapperige textuur van kimchi mandu voegen een mooi contrast toe aan de licht gearomatiseerde bouillon en zachte plakjes rijstcake., U kunt, natuurlijk, gebruik maken van alle dumplings, met inbegrip van uw favoriete winkel gekocht degenen.
om mandu (knoedels) toe te voegen, kunt u ze koken in de bouillon samen met de plakjes rijstkoek. Roer voorzichtig zodat ze niet aan de bodem van de pot blijven plakken. Kook tot ze allemaal naar de top drijven. Maar deze methode maakt de soep vrij dik van al het zetmeel dat vrijkomt uit de rijstkoekjes en knoedels.,
een manier om te voorkomen dat de soep te dik wordt is om de knoedels apart in kokend water te koken totdat ze drijven, en toe te voegen aan de soep nadat de rijstkoeken zijn verzacht.
Ik geef de voorkeur aan het stomen van de knoedels en het toevoegen aan de soep aan het einde. Dit voorkomt niet alleen dat de soep te dik wordt, maar houdt ook de knoedelhuiden lekker taai.
Gelukkig Nieuwjaar op de maan! Ik hoop dat jij en je familie een heerlijke Tteok mandu guk hebben.
heeft u deze rijstcakesoep met knoedels geprobeerd?, Beoordeel het recept hieronder door te klikken op de sterren in het recept kaart of in de commentaar sectie! En zorg ervoor dat je je creaties te delen doortagging me op Instagram! Blijf in contact door me te volgen op interesse, Twitter, Facebook en Instagram.
Tteok Mandu Guk (Rijst Taart Soep met Dumplings)
Optional Garnish
- ▢ 1 egg
- ▢ 1/2 sheet gim nori, cut into thin strips
Instructions
-
Cut the beef into thin bite size pieces (1 to 1 1/2 inch).,
-
in een middelgrote pot, bak het rundvlees met 1 eetlepel sojasaus tot alle stukjes bruin worden. Giet er 5 kopjes water bij en breng het aan de kook. Haal het schuim eraf. Breng het vuur tot medium en blijf 10 minuten koken, bedekt.
-
U kunt de knoedels aan de soep toevoegen samen met rijstkoeken in de volgende stap., Een andere optie is om de knoedels apart te koken in het kokende water totdat de knoedels naar de top drijven, en vervolgens toe te voegen aan de soep wanneer de rijstkoeken worden gekookt. Of, lijn een stoomboot met een nat kaasdoek en stoom mandu voor ongeveer 8 minuten (10 minuten indien bevroren).
-
voeg de knoflook en de plakjes rijstkoek toe aan de kokende bouillon. Kook tot de rijstkoekjes heel zacht worden, meestal ongeveer 5-8 minuten.,
-
laat de gekookte knoedels en de lente-ui in de soep Vallen. Laat de soep weer aan de kook komen. Breng op smaak met zout en peper. Schep de dampende soep in individuele kommen en garneer met de optionele ei-en gim-reepjes.
optionele garnering
-
to make ei garneer (jidan), scheid het eiwit en de dooier., Klop het wit licht door het voorzichtig met een lepel te snijden. Roer de dooier met een lepel tot een gladde massa. Verwarm een licht geoliede anti-aanbak koekenpan op medium laag vuur. Giet elk deel van het ei in een dunne laag, door de koekenpan te kantelen en/of met een lepel te verspreiden. Kook elke kant kort. (Bruin het ei niet.)
-
Eicrêpe rollen en in korte dunne reepjes snijden. Snijd de lente-ui diagonaal in dunne reepjes. Rooster de gim op een hete koekenpan. Snijd in dunne 1 1/2-inch strips met keukenschaar, of gewoon verpletteren ze met de handen.,