ambachtelijk bier is populairder dan het ooit is geweest. In feite zijn er ongeveer drie keer zoveel brouwerijen die geopend zijn om alle brouwerijen te vervangen die gesloten zijn. Twintig tot dertig extra brouwerijen worden verwacht om dit jaar te openen in alleen al Massachusetts.alleen al de omvang van de brouwerijen heeft geleid tot de stolling van enkele opkomende trends, terwijl andere stilgevallen zijn., Als zodanig, laten we eens kijken naar de trends die de ambachtelijke bierindustrie in 2021 zullen bepalen, als het blijft stijgen in populariteit:
zure bieren krijgen een massa na
in de afgelopen jaren, zure brouwen zijn uitgegroeid tot een gestage niche product, maar, onlangs, de verkoop van deze unieke, taart, fruit beïnvloed bieren zijn geëxplodeerd in de mainstream met serieus indrukwekkende verkopen. Vanaf nu hebben ze hun plaats verdiend op de alledaagse menu ‘ s van vele bars en taprooms.,Brouwers zeggen dat sours in feite beter presteren dan andere bieren wat de groei betreft, maar dat is slechts op een procentuele basis in plaats van in het totale volume.
een deel van de reden voor de toename van de populariteit is het feit dat de selectie van sours steeds diverser naarmate de tijd vordert. Sommige stijlen zijn ook laag in calorieën en alcoholgehalte terwijl nog steeds het verpakken van een krachtige smaak.
omdat ze glad en licht of vet en fruitig kunnen zijn, trekken ze meestal wijn-en cocktailliefhebbers aan., Terwijl ze kunnen dienen als bruggen naar ambachtelijke bierconsumptie als startbrouwen, worden sours genoten door bierexperts en beginners.
lagerbieren krijgen Respect in de ambachtelijke wereld
lagerbieren hadden een slechte reputatie zolang ze niet als “echte” ambachtelijke bieren werden beschouwd, hoewel ze nog steeds een populaire keuze waren onder de bierkenners van de macrobrouwerij. En, terwijl IPA ‘ s nog steeds de boventoon voeren in de ambachtelijke hoek van de markt, is hun bijna-monopolie afgenomen, omdat degenen die nieuw zijn in ambachtelijke brouwen willen genieten van een semi-vertrouwde smaak., Dubbele dry-hopped IPA ‘ s zijn immers niet voor ieders smaakpapillen.
sommige microbrouwers zijn bijzonder getalenteerd in het bedenken van populaire pils die grote aanhang hebben gekregen. Als zodanig, lagers hebben gewonnen gunst en fanfare en blijven stijgen in de verkoop en krijgen bewondering.CBD-bieren die CBD bevatten, staan op het podium sinds de dageraad van legale marihuana op ons afkomt, en CBD-olie is super populair, het is alleen maar logisch dat CBD-bier snel zou volgen.,
CBD komt van het deel als de cannabis plant die niet psychotroop is, wat betekent dat het je niet high kan maken, maar het kan je zeker helpen angst te verlichten en je volledig te ontspannen.
deze bieren worden gebrouwen met zowel terpenen als hennepolie. Herinner, werden de meeste vormen van hennep op federaal niveau in 2018 gelegaliseerd. Cannabidoil geeft het brouwsel een lichte kick.veel ambachtelijke brouwerijen zijn van plan CBD-bieren in een beperkte oplage te lanceren en zullen de lijnen voortzetten als ze populair blijken te zijn. Als de wet niet in de weg staat., Immers, sommige CBD-geïnfundeerde bieren waren toegestaan vóór de 2018 wetgeving, vervolgens trok de DEA haar goedkeuring in.
Rosébieren blijven in de vraag
Het leek misschien het “in” ding om de grap van vorig jaar te maken, omdat iedereen het dronk, maar rosébier zal een nog grotere trend worden in 2021, en zal breed geaccepteerd worden.
Het bier, geïnspireerd door de zoete, roze wijn, staat op het punt een vaste waarde te worden in de ambachtelijke brouwerijgemeenschap., Het zal enige variatie te geven aan degenen die alleen genieten van hefes en sommige variëteiten zal je eigenlijk overtuigen dat je downing een glas pure vino.
Dit gaat niet alleen over het roze maken van macho bier. Deze wijn-bier Combo ‘ s worden gefermenteerd met druiven uit de top wijngaarden in Californië. Met andere woorden, brouwerijen experimenteren met tonen van wijn in een echt bier.Craft Beer concurreert met Macrobrouwerijen terwijl craft beer tot bijna twaalf procent van de biermarkt in de Verenigde Staten steeg, bleef het de laatste jaren stabiel en boekte het slechts één cijfer percentagewinst.,
analisten geloven echter dat de niche zijn marktaandeel in de nabije toekomst zou kunnen uitbreiden.
zij baseren deze gok op de veronderstelling dat jongere klanten de drijvende kracht zijn achter de populariteit van craft beer in de eerste plaats. Aangezien deze generatie de markt overneemt, houden ze zich waarschijnlijk aan hun voorkeuren en koopgewoonten. Ondertussen kopen oudere generaties, die meer vertrouwden op macro-gebrouwen bier, minder bier in bulk als ze ouder worden.
jongeren zien ambachtelijk bier niet als iets speciaals. Voor hen is het gewoon bier., En, terwijl grotere brouwerijen en hun massa-verkochte bieren verhalen en interessante erfenissen hebben, maken ze deel uit van de tradities van de ouders van Millennials, en de meeste jongere volwassenen willen hun eigen paden uitsnijden.
meer bieren worden gemaakt met verse hop
Wist u dat het hopareaal in de Verenigde Staten tussen 2012 en 2018 met bijna 80 procent is gestegen en dat de hopproductie met zevenenzeventig procent is gestegen? Deze statistieken wijzen op een grotere directe toegang tot hop voor brouwerijen, zodat Brouwers een groter aantal verse hopbieren kunnen uitschakelen, als ze hard en snel genoeg werken.,
als je ooit een vers hopbrouwsel dronk, zou je weten hoe geweldig ze smaken en zou je zeker meer hunkeren. Lokale brouwerijen hebben hun eigen edities uitgebracht in blikjes, en klanten kunnen niet stoppen met enthousiast over hen. Elke brouwerij die het geluk heeft om in de nabijheid van een hopboerderij te zijn, zal zeker op de wagen springen.
Hazy Brews gaan nergens heen
De New England haze Rage heeft het land stormenderhand ingenomen, en er is geen weg terug.
wazige bieren zijn gemakkelijk te drinken, sap-forward, en voor degenen die anders niet dol zijn op de typische bittere smaak van bier., Als een zaak van de feiten, ze kunnen een starter brouwsel voor degenen die net krijgen in het drinken van ambachtelijke bier. De ondoorzichtige ‘sapbommen’, zoals ze vaak worden genoemd, lijken zelfs op sinaasappelsap en fotograferen als zodanig goed.
wazige bieren worden nu op dezelfde manier gespleten als traditionele IPA ‘s, met wazige pale ales, wazige session IPA’ s en wazige imperial IPA ‘ s. Echter, de kern wazige IPA stijl is nog steeds op stoom.
Experts geloven dat er geen reden is om aan te nemen dat de wazige Rage binnenkort zal eindigen. Na verloop van tijd, echter, fruitige brouwsels kunnen slijten hun Welkom bij de massa., U zult waarschijnlijk zien dat brouwerijen proberen meer evenwicht te vinden tussen de meer typische hoppige smaak van bier en de nieuwere fruitige tonen.
maar op dit moment vertoont de trend weinig tekenen van vertraging. Echter, omdat bijna elke ambachtelijke brouwerij is in het spel, is het onwaarschijnlijk dat de trend te blazen meer dan het heeft verder op de weg. Het lijkt erop dat een subtieler te nemen op de smaak is waar wazige bieren zijn voorbestemd om te gaan. Aangezien alle trends tot een einde komen, brouwerijen zijn op zoek naar het idee te nemen, maar bouwen hun eigen rijstroken in een overvolle niche.,
Dat gezegd hebbende, zullen goede brouwsels altijd hun eigen markt vinden. Dus, terwijl klanten kunnen wegschuwen van wazige bieren na verloop van tijd, zullen ze altijd bestaan op een bepaalde manier.
ambachtelijke mout steelt de schijnwerpers
terwijl Hop specerijen in bieren brengt waardoor ze een beetje exotisch kunnen smaken, kunnen deze smaken niet op zichzelf staan. Daarom beginnen veel Brouwers te begrijpen dat alle grondstoffen belangrijk zijn, niet alleen de groene favorieten. Naarmate de industrie krachtiger wordt, gebruiken brouwers hun middelen, energie en tijd om zich te concentreren op andere componenten; in het bijzonder gerst.,
vanaf 2021 is voorspeld dat Amerikaanse gerst boeren hun productie zullen verhogen in afwachting van nieuwe brouwers die het gewas nodig zullen hebben om hun ambacht te perfectioneren.
Taprooms nemen
de categorie ambachtelijk bier, die een gestage groei heeft laten zien, heeft veel van die uitbreiding te danken aan taprooms.
per slot van rekening kan het onmogelijk zijn dat alle nieuwe ambachtelijke merken op de markt aanwezig zijn, en zelfs de keuzemogelijkheden die in winkels worden aangeboden, zijn zo divers dat de overvloed aan keuzemogelijkheden potentiële klanten vaak verwart.,dankzij taprooms en brouwerijen kan IPA-shopping echter gemakkelijker en minder intimiderend worden. Focussen op taprooms en afzien van bredere retaildistributie is ook iets dat veel klanten koesteren. Als zodanig melden de meeste brouwerijen dat het grootste deel van hun verkoop ter plaatse plaatsvindt, hoewel ze kunnen distribueren naar lokale winkels.
Taprooms zijn wat de buurt bars waren voor de vorige generaties. Het enige verschil is dat ze niets anders serveren dan de producten van de brouwerij., Dat gezegd hebbende, veel Millennials besteden luie zaterdagmiddagen opknoping in taprooms en het ontwikkelen van smaken voor bieren die ze misschien nooit hebben gehad een andere mogelijkheden om te proeven.
Taprooms zijn leuk voor klanten, maar ze zijn cruciaal voor elke ambachtelijke brouwerij die haar voeten nat krijgt in de industrie. Ze zijn van cruciaal belang voor het krijgen van hun Namen die er zijn en tekenen in klanten voor de komende jaren.
deze taprooms geven brouwerijen ook de kans om nieuwe brouwsels uit te proberen via trial and error in real time., Ze kunnen kleinere partijen samenstellen en zien hoe klanten reageren op een nieuw recept zonder ingrediënten te verspillen als het bier niet bijzonder een hit is.
Craft Beer wordt diverser
De industrie heeft niet per se een vernieuwing nodig, maar het gezicht van ambachtelijke brouwerijen is nog steeds aan het veranderen. Brouwers over de hele planeet schreeuwen om een deel van festivals zoals bieren zonder baarden en Fresh Fest, het brengen van hun unieke culturen samen met hen.
deze diversiteit is groot, en de veranderingen die het met zich meebrengt, stellen de industrie in staat om dienovereenkomstig te groeien., Craft browing zal steeds inclusiever en diverser worden, zoals elke ruimte in 2021 zou moeten.concluderend kan worden gesteld dat de ambachtelijke bierindustrie nog steeds groeit en verandert naarmate zij dit nieuwe decennium ingaat. Zolang de ruimte blijft evolueren, moet het er nog vele jaren zijn.