Slow Cooker Pork Posole

Slow Cooker Pork Posole is een gemakkelijk gerecht om te maken op koude herfst-en winterdagen. Het zit boordevol geraspte varkensvlees en traditionele Mexicaanse smaken voor een stevige en heerlijke maaltijd!

toen ik opgroeide, waren uitstapjes naar het huis van mijn grootouders in het noorden van South Carolina een tijd voor feest. Mijn moeder heeft 3 broers, dus dat betekende 3 gekke Ooms om mee te spelen als we Uit Charleston kwamen., Neem onze familie en voeg in grootouders, neven, ooms, tantes, een paar katten en twee honden, en je hebt jezelf een feestje! Familie maaltijden waren ongeveer wat je zou kunnen voorstellen, ook. Alle volwassenen zaten aan de hoofdtafel terwijl ons kinderen zaten aan kleinere kaarttafels opgezet in een zijkamer. Ik moest wel aan de” grote kinderen ” tafel zitten, dus dat was altijd spannend!

In de zomer was er bij deze familiebijeenkomsten altijd een groot bord gebakken crappie betrokken dat ik de dag ervoor waarschijnlijk met mijn opa had gevangen. Hij hield van vissen en ik ging graag met hem mee., Maar ik liet hem de vis van de paal halen toen ik ze ving. Hah!) En naast de gefrituurde vis had mijn opa altijd een kom witte hominy. Ik had toen geen idee wat hominy was, en in de echte kindermode wilde ik het niet proberen. Het zag eruit als een kom met een beetje sentimenteel spul, en daarom had ik er geen interesse in. Als iemand me had verteld dat hominy verwant is aan maïs, dan had ik me waarschijnlijk ingegraven!

Hominy wordt gemaakt van gedroogde mais die is gedrenkt in een alkalische oplossing die de schillen van de pitten losmaakt en de mais verzacht., Als gevolg daarvan is gekookte hominy veel groter dan alleen maïskorrels. Gedroogde hominy wordt vaak vermalen tot hominy grits te maken. Mijn liefde voor grutten is gevestigd, dus ik had moeten beseffen dat hominy gerelateerd is aan grutten. In Mexico wordt gedroogde hominy ook vermalen om masa te maken. Masa is vergelijkbaar met maïsmeel, behalve dat masa daadwerkelijk een deeg zal vormen wanneer water wordt toegevoegd. (Dit is te danken aan het chemische proces dat plaatsvindt wanneer maïs wordt omgezet in hominy.) Masa is een belangrijk ingrediënt voor maïstortilla’ s, tamales en andere klassieke Mexicaanse gerechten., En we danken deze smakelijke ingrediënten aan hominy…at minst in zijn gedroogde vorm.

maar terug naar hominy voordat het wordt gedroogd. Hominy in deze vorm is groter dan maïskorrels, en het is een beetje taai. De kans is groot dat je langs blikjes hominy bent gelopen in het groentepad in de winkel. Misschien heb je zelfs een blikje meegenomen. En dat blikje is misschien langzaam gemigreerd naar de achterkant van je voorraadkast waar het hangt met wat soep en erwten. Trek die hominy eruit want het is een belangrijk ingrediënt in het maken van deze Slow Cooker varkensvlees Posole!,

Slow Cooker Pork Posole

Ik heb gehoord dat posole Mexicaanse chili wordt genoemd. Posole is niet alleen een dikke soep of stoofpot, maar er zijn duizenden variaties die er zijn. In zekere zin is posole de soepversie van dat familierecept voor chocoladekoekjes. Iedereen heeft zijn eigen versie, en allemaal beginnen met hominy (of in ieder geval moeten ze!). Immers, de vertaling van posole (soms gespeld pozole) is letterlijk ‘hominy.’Deze Slow Cooker Pork Posole is perfect voor koude herfstdagen. Het zit vol met smaak. Het is een beetje warm. En het zit boordevol hominy en geraspt varkensvlees., Serieus, als een kom van deze Slow Cooker varkensvlees Posole je niet opwarmt, ik weet niet wat wel!

een van de dingen die ik leuk vind aan deze Slow Cooker Pork Posole (en de meeste slow cooker maaltijden in het algemeen) is dat het letterlijk een ‘open blikjes en dump’ Type recept is. Je kunt beginnen met gedroogde hominy of je eigen enchilada saus maken, maar daar heb ik geen tijd voor. In plaats daarvan pakte ik een paar blikjes hominy, enchilada saus, groene pepers en kippenbouillon. Voeg er wat kruiden en specerijen bij en laat die slow cooker de rest van het werk doen., Maar wees gewaarschuwd: als je later de deur binnenloopt, zal je maag waarschijnlijk beginnen te grommen!

Ik hoop dat je net zo van deze Slow Cooker Pork Posole geniet als wij. En als je er een partij van maakt, kom dan langs en laat me weten wat je ervan vindt! Proost, vrienden.

Op zoek naar andere lekkere slow cooker maaltijden? Bekijk deze recepten ook!,

slowcooker Hawaiian draadjesvlees Schuifregelaars

slowcooker Rundvlees Korte Ribben

slowcooker Carnitas Quesadillas

slowcooker Aardappelpuree

Slowcooker Cajun Snack Mix