Hog Island Oyster Company is de Oyster Bar in San Francisco, een volledig uitgeruste bar, restaurant en winkel voor de Tomales Bay oyster farm met dezelfde naam. Een zitplaats in de prachtige oyster bar aan de noordkant van de Ferry Building Marketplace biedt een geweldig uitzicht op het water – door kamerhoge ramen met uitzicht op de Baai van San Francisco – en onberispelijk verse oesters., Het menu biedt een assortiment van rauwe oesters op de halve schaal, een traditionele oesterstoofpot, gestoomde mosselen en mosselsoep – samen met bier, wijn en cocktails.in 1983 begon Hog Island oesters te kweken in het kleine gehucht Marshall op de schilderachtige Coast Highway One, ongeveer twee uur ten noorden van San Francisco. Vandaag de dag groeit en verkoopt het bedrijf meer dan 3 miljoen oesters per jaar. Hog Island schelpdieren worden geteeld met behulp van een verfijnde techniek uit Frankrijk. Alle schelpdieren worden met de hand gesorteerd en in een state-of-the-art zeewater tank systeem met behulp van een ultraviolette sterilisator om het zeewater te zuiveren., Nauw toezicht biedt extra garanties voor veiligheid en kwaliteit.