Deze zien eruit alsof ze dun gerold, gebakken en vervolgens gefrituurd zijn, dus dat is niet de traditionele vorm van boxty die dikker is en meer op een dichte aardappelpannenkoek lijkt. Boxty wordt meestal gemaakt met ongeveer 1 deel gekookte aardappelpuree, 1 deel geraspte rauwe aardappelen en 1 deel bloem, plus genoeg water om een deeg, spek vet of reuzel, zout, bakpoeder te maken. Dus wat deze pub heeft gedaan is een nieuwe wending. Deze boxty chips zien er ook uit alsof ze een beetje fijngehakte groene ui hebben.,
Ik zou zeggen dat ze het mengsel uitrollen tot het vrij dun is, dan bakken ze het op lage temperatuur om het te drogen, waardoor ze crackers maken. Maar het ziet er ook naar uit dat ze de wiggen frituren om te bestellen, dus ze hoeven ze waarschijnlijk niet lang genoeg te bakken om te verzekeren dat ze knapperig zijn; de bakstap stelt je in staat om ze te verwerken, anders zouden ze uit elkaar breken.
het lijkt erop dat ze kleine rondjes uitrollen, elk overzetten in een Velp en deze dan in 8 wiggen snijden.
omdat je in wezen crackers maakt, moet het deeg stijver zijn dan gewoon boxty deeg, dus voeg niet zoveel water toe., Anders, als het deeg zacht is, zal het de hel zijn om ze uit te rollen en over te brengen. Mijn gok is dat de wiggen op de foto gemaakt zijn met een hoger aandeel bloem dan normaal boxty deeg, misschien 1 deel puree, 1 deel rauw, 2 delen bloem.