terwijl plat blad en Italiaanse peterselie klinken als namen voor twee soorten peterselie, ze eigenlijk twee namen voor dezelfde. Er zijn slechts twee belangrijke rassen van peterselie-een variëteit algemeen bekend als platte blad (AKA Italiaanse) peterselie en de andere variëteit bekend als krullend blad peterselie. Dit zijn de enige twee soorten peterselie die je waarschijnlijk overal zult vinden., In het gedeelte producten van uw supermarkt vindt u misschien een ander kruid — koriander — dat soms Chinese peterselie wordt genoemd, maar koriander is eigenlijk geen peterselievariëteit. Het duidelijke onderscheid tussen plat blad en Italiaanse peterselie kan verwarrend zijn als je niet bijzonder bekend bent met culinaire kruiden. Om platte blad peterselie en Italiaanse peterselie te begrijpen, overweeg dan de Spiceografie Showdown hieronder.
hoe verschilt platte peterselie van Italiaanse peterselie?
plat blad en Italiaanse peterselie verschillen alleen in naam., Het Italiaanse deel van de naam komt voort uit het feit dat platte peterselie ook in Italië is ontstaan. De naam is belangrijk omdat het het meest werd gebruikt op het moment dat Italiaans eten tot zijn recht kwam in Amerika. Dat punt was in de jaren 1970 toen de Amerikaanse gastronomie werd gedomineerd door Franse gerechten. Toen Italiaans eten in de mode kwam, werden ook de ingrediënten in de schijnwerpers gezet. Dit omvatte Italiaanse peterselie, die een ander uiterlijk en smaak had in vergelijking met de krullende blad peterselie die Franse borden garneerde., Pas relatief recent is de naam platte blad peterselie veel gebruikt om deze variëteit te onderscheiden van de krullende bladvariëteit.
het resultaat is dat tegenwoordig de naam die wordt gebruikt voor deze soort peterselie — plat blad of Italiaans — afhankelijk is van waar het wordt verkocht of het recept dat u gebruikt. Je zou kunnen zien platte blad peterselie aangeduid als Italiaanse peterselie in een Italiaans gerecht of als plat blad in een recept dat is niet etnisch.
als uw recept vraagt om een recept, kunt u het andere gebruiken?,
aangezien het hetzelfde kruid betreft, werken plat blad en Italiaanse peterselie in alle toepassingen even goed. Als u het volgen van een recept voor een Italiaans gerecht dat Italiaanse peterselie specificeert, maar uw supermarkt heeft het gelabeld als platte blad peterselie, voel je vrij om het te gebruiken in het gerecht. Hetzelfde geldt als een recept heeft het vermeld als plat blad, maar je ziet alleen Italiaanse peterselie in de winkel.
Wanneer moet u platte peterselie gebruiken en wanneer moet u Italiaanse peterselie gebruiken?,
omdat er geen verschil is tussen plat blad en Italiaanse peterselie, kunt u ze in dezelfde gerechten gebruiken, zelfs als een Recept de ene of de andere naam specificeert. Plat blad / Italiaanse peterselie wordt over het algemeen beschouwd als de meer smaakvolle soort peterselie. Ter vergelijking, krullend blad peterselie wordt meestal gebruikt voor zijn uiterlijk, omdat het een aantrekkelijke garnering maakt. Platte peterselie is wat wordt aanbevolen gerechten waarbij het smaakprofiel van het kruid belangrijk is voor het gerecht.
in de afgelopen jaren zijn ook serieuze koks begonnen garnering te benaderen als een functioneel onderdeel van het gerecht., Garnituren moeten een rol spelen die verder gaat dan alleen het verbeteren van het uiterlijk. Omdat platte blad peterselie effectief is voor de smaak, terwijl nog steeds het toevoegen van een splash van groen aan de plaat, is het uitgegroeid tot de meer populaire optie voor garnering ook.