mijn tante vond altijd een manier om groenten om te zetten in heerlijke gerechten. Deze plantaardige korma (of veg kurma zoals we het in ons huis noemen) is zo ‘ n gerecht. Technisch gezien is dit een” curry ” gemaakt met een rijke en romige kokosnoot basis., We hebben de neiging om altijd aardappelen en erwten toe te voegen aan onze kurmas, maar je kunt ook andere groenten toevoegen – bloemkool, wortelen, sperziebonen smaken allemaal geweldig.
het bericht bevat nuttige tips en trucs om ervoor te zorgen dat u succesvol bent in uw eerste poging. Maar als je in een haast, gebruik dan de link hierboven om te springen Naar het recept kaart aan het einde!,
Spring naar:
- 📋 Vegetable korma ingrediënten
- 🍲 Drie tips voor de perfecte korma
- 🥣 Opslag & portie suggesties
- 📖 Recept
📋 Vegetable korma ingrediënten
Vegetable korma is een romige kokos-gebaseerd curry. Mijn recept komt uit Zuid-India en is gemaakt met een assortiment van stevige groenten zoals aardappelen, erwten, wortelen, bloemkool en sperziebonen en heeft een kruidenbasis gemaakt van kokosnoot, gember en knoflook., In sommige gevallen worden cashewnoten ook gemalen en toegevoegd aan de korma om het een dikkere, romigere consistentie te geven. Ter info, korma is de Noord-Indiase manier om het te zeggen, en kurma is Zuid-Indiaas.
🍲 drie tips voor de perfecte korma
kies de juiste groenten
Aloo korma is gewoon aardappelen; plantaardige korma heeft andere dingen gegooid in het mengsel. Zoals hierboven vermeld, kunt u de meeste stevige groenten zoals wortelen, bloemkool, erwten en sperziebonen gebruiken., U kunt ook alleen tomaten, maïs en een breed scala aan andere groenten gebruiken in dit gerecht. Ik heb zelfs peulvruchten, vooral kikkererwten, hierin zien gooien.
Pas de kruidenpasta aan zoals u het maakt
de kruidenpasta, net als bij andere Indiase recepten op deze blog, maakt of breekt het gerecht echt. Maar het is ook super veelzijdig, dus je kunt het aanpassen terwijl je het maakt. Mijn kruidenpasta maakt gebruik van gedroogde kokos, gemberpasta, knoflook, rode uien, Thaise groene chili en tomaten.,
voeg meer kokosnoot toe om het minder pittig en fris te maken. Om het pittiger te maken, voeg een extra chilipeper of gedroogde Indiase rode chilipepers toe. Als je geen Thaise chilipepers kunt vinden, kun je Serrano pepers gebruiken. Om het rijker te maken, kunt u een extra tomaat of ui toevoegen. Om het romig te maken, voeg ¼ kopje cashewnoten en ½ kopje water. Uiteindelijk ken je je kruidenpalet het beste!
gebruik kokosroom om de smaken te versterken
traditioneel wordt dit recept soms gemaakt met wrongel (d.w.z., gewone yoghurt) om het meer van een pittige afdronk of met zware room te geven, om het rijker te maken. Maar mijn recept is veganistisch en maakt gebruik van kokosroom om een beetje van beide te doen en ook echt verbeteren van de kokossmaak in de korma.
🥣 Storage & serveersuggesties
ik serveer deze korma graag met Indiase flatbread – meestal roti maar soms naan, afhankelijk van de stemming. Dit smaakt ook uitstekend met rijst., Een van mijn andere favoriete manieren om groente Korma te eten is met een gebakken flatbread genaamd poori-recept voor dat binnenkort komt, dus stay tuned!
Als u dit recept probeert, laat het me weten! Laat een reactie achter, beoordeel het, en tag # urbanfarmie op Instagram of @urbanfarmie op Pinterest!
📖 Recept
plantaardige Korma
Korma Base
- ▢ 1 tsp vegetable oil
- ▢ ½ red onion medium, chopped
- ▢ 2 tsp turmeric powder divided
- ▢ 1 cup coconut cream
- ▢ 3 potatoes boiled and mashed (medium size)
- ▢ 2 cups frozen peas
- ▢ 2 tbsp cilantro chopped, for garnish
- ▢ 2 tsp salt adjust to taste!,r of keukenmachine en puls tot een gladde pasta
Maak vegetable korma
-
verhit wat olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur
-
Voeg de andere helft van de gehakte uien toe en bak tot geurig – ongeveer 3 minuten
-
Voeg de gepulseerde saus bij de gebakken uien samen met 1 kop van coconut cream en 2 theelepels zout, een half kopje water, en breng aan de kook (belletjes beginnen met het vormen langs de randen)., Laat 3-5 minuten sudderen.
-
garneer met gehakte koriander en serveer warm!
noten
- het schillen van aardappelen in het met kurkuma geïnfundeerde water geeft ze een mooie gouden, gele kleur. Maar als je geen dunschiller hebt, of dingen sneller wilt maken, doe ze dan gewoon in met de huid erop en verwijder de huid eenmaal gekookt-ze glijden er meestal direct af!,
- ik gebruikte alleen aardappelen en erwten in dit recept, maar je bent van harte welkom om bloemkool, wortelen, maïs en andere stevige groenten van uw keuze toe te voegen om het af te ronden
- als je geen geraspte kokosnoot kunt vinden, is dat prima – je kunt gewoon kokosroom gebruiken en het zal nog steeds heerlijk smaken, dat beloof ik. Ook, als je geen kokosroom kunt vinden – gebruik in plaats daarvan kokosmelk. Gebruik in plaats van kokosroom en water een blik kokosmelk (14.,5oz)
Nutrition
The information shown is an estimate provided by an online nutrition calculator. It should not be considered a substitute for a professional nutritionist’s advice.
bekijk ondertussen deze andere Indiase recepten: