deze veganistische plantaardige gerstsoep is stevig, voedzaam en ongelooflijk lekker. Het is gemakkelijk te maken en is een geweldige herfst-of wintermaaltijd.
plantaardige gerstensoep wordt geladen met gezonde groenten en gerst sudderen in een smaakvolle bouillon. Als je in de stemming bent voor wat veganistisch comfort food, deze soep heeft je gedekt.
gerst voegt een geweldige textuur toe en maakt de soep meer bevredigend.,
Het is ook eenvoudig aan te passen om uw favoriete groenten en kruiden toe te voegen. Deze versie bevat miso paste voor wat extra umami.
serveer een kom als hoofdmaaltijd of gemakkelijk voorgerecht.
belangrijkste tips om
1 te volgen. Gebruik pearl barley voor een mooie zachte kauw
Pearl barley is de gepolijste versie van gepelde gerst. Terwijl gepelde gerst zou werken voor deze soep, parel gerst heeft een zachtere, minder dichte textuur. En het bevat nog steeds veel vezels.
2., Kook de gerst van tevoren
Als u de maaltijd voor de week voorbereidt, kunt u van tevoren plannen en kook uw gerst de dag voordat u deze soep maakt (Ik heb net een nuttig bericht over hoe gerst te koken gedeeld als u tips nodig hebt).
de soep komt veel sneller bij elkaar en je hebt meer controle over de consistentie.
Ik spoel de gerst liever na het koken om extra zetmeel te verwijderen dat de soep te dik zou kunnen maken. Dit is echter optioneel.
3. Bereid uw groenten voordat u kookt
zoals de Fransen zeggen, Bereid uw mise-en-place., Zorg ervoor dat je al je groenten en kruiden wast en hak voordat je begint met het koken van de soep.
u zult zien dat dit recept snel samenkomt. Om verbranding te voorkomen, hebben al uw ingrediënten gemeten en klaar om te gaan voordat u de kachel aan te zetten.
ingrediënten u hebt
(volledig recept aan het einde)
- gekookte gerst
- olijfolie
- Ui
- wortel
- selderij
- tomaten of tomatenpuree
- knoflook
- groentebouillon-ik gebruikte natriumarm beter dan bouillon plantaardige basis gemengd met water., Het origineel is veel zouter dus aanpassen als nodig is.
- Miso Paste-optioneel maar voegt extra smaak toe aan het gerecht. Bruin of wit werkt prima.
- verse peterselie
- tijm
- laurierblaadjes
- rode peper vlokken-optioneel, maar geeft een mooie kick.
- zout en peper-naar smaak. De groentebouillon en mise zijn zout, dus heb ik een heel kleine hoeveelheid zout gebruikt.
Hoe maak je veganistische plantaardige gerst soep
Hier zijn de basisstappen:
1. Kook je aromaten. Begin met het verwarmen van olijfolie in een grote soeppan op laag vuur.
2., Voeg gehakte uien, wortelen en selderij toe. Als de uien doorschijnend zijn, voeg de knoflook en tomaten toe.
3. Roer de miso pasta en groentebouillon erdoor. Voeg je kruiden toe.
4. Breng aan de kook en laat het vuur 20 minuten sudderen.
5. Roer je gekookte gerst door. Voeg indien nodig water toe. Kook voor 5 minuten en smaak voor kruiden.
6. Haal van het vuur en serveer!,
Receptvariaties of substituties
glutenvrije substitutie voor gerst
Als u een glutenvrij alternatief nodig hebt, kunt u bruine rijst, quinoa of gerst vervangen door bruine rijst.of Amaranth. Het zijn allemaal zaden in plaats van granen. Elk van deze opties zou echt goed werken.
andere substituties voor gerst
als je zin hebt in soep, maar je hebt gewoon geen gerst bij de hand, geen probleem! Probeer in plaats daarvan Israëlische couscous, orzo pasta, ditalini pasta of een kleine pasta vorm.,
kruiden
probeer koriander in plaats van peterselie. Marjolein en oregano zijn grote substituties voor tijm. Hoewel, laurierblaadjes onvervangbaar lijken, voel je vrij om ze weg te laten.
rode peper vlokken
vervang alle gedroogde peper kruiden met inbegrip van cayennepeper en chilipoeder. U kunt ook wat verse gehakte chilis gebruiken.
groenten
veel alternatieven om uit te kiezen! Van aardappelen en paprika tot groenten zoals broccoli en bloemkool. Gebruik wat je bij de hand hebt of maak het je eigen.
opslagtips
laat de soep eerst afkoelen tot kamertemperatuur., Laat het niet langer dan 2 uur zitten.
portie in luchtdichte containers of plastic zakken. Bewaren in de koelkast gedurende 3 dagen of in de vriezer gedurende maximaal 3 maanden.
hoe te verwarmen
voor het opwarmen uit de koelkast kunt u de magnetron of kookplaat gebruiken. Een enkele portie kan worden magnetron gedurende 2 minuten. Meerdere porties worden het beste opgewarmd op de kookplaat gedurende 5-10 minuten op laag vuur.
om bevroren soep opnieuw te verwarmen, variëren de stappen afhankelijk van de hoeveelheid en de verpakking.
verwarm afzonderlijke porties in de magnetron direct vanuit de vriezer. Zorg ervoor dat het in een magnetron-veilige container!,
bevroren soep opgeslagen in een plastic zak is gemakkelijk te verwijderen. Leeg het in een magnetron-veilige kom om op te warmen.
een grote partij diepvriessoep kan ontdooid en verhit worden in een magnetronveilige container. Druk op de ontdooistand van de magnetron. Of zet het in een pot en verwarm het op het fornuis.
Serveersuggesties
veganistische gerstensoep kan worden geserveerd naast elk brood naar keuze, een broodje of een salade. knoflookbrood ,koekjes, broodjes en toast zijn allemaal heerlijk om in je soep te dompelen.,
een klein broodje met geroosterde groenten of veganistische worstbroodjes zou ook een geweldige kant voor deze soep zijn.
een salade met bladgroenten en groenten zou een lekker licht en verfrissend bijgerecht zijn.,
Meer troost soep recepten
- Plantaardige Gyoza Soep (Japanse Knoedel Soep)
- Veganistisch Kitsune Soba (Japanse Boekweit Noodle Soep)
- pompoensoep met Kokosmelk en Gnocchi
- Veganistisch Helende Soep voor de Koude en Griep Seizoen
Plantaardige Gerst Soep (Vegetarisch)
Print RecipePin RECIPE SaveSaved!,v id=”5437641697″>
▢ 4 kopjes groentebouillon
Instructies
-
verhit de olie in een grote soeppan op een laag vuur.,
-
voeg de gehakte ui, wortel en selderij toe. Breng licht op smaak met zout en peper. U kunt meer kruiden toevoegen aan het einde. Kook gedurende 3 minuten of tot de uien doorschijnend zijn.
-
voeg de knoflook en tomaten toe. Kook nog een minuut.
-
roer de groentebouillon door en miso. Voeg de verse peterselie, tijm, laurierblaadjes en rode peper vlokken toe.,
-
verhoog en verhoog de warmte om snel aan de kook te brengen en laat de warmte nogmaals langzaam sudderen gedurende 15 minuten.
-
roer de gekookte gerst erdoor. Voeg indien nodig meer water toe. Blijf nog 5 minuten koken.
-
smaak en pas de kruiden aan naar uw smaak. Verwijder eventuele tijmstelen en laurierblaadjes.
-
uit het vuur halen en serveren.,
noten
- ½ kop (108 g) gedroogde parelgerst gekookt in 3 kopjes (710 ml) water maakt genoeg gekookte gerst voor dit recept. Voor meer informatie kijk op hoe parelgort te koken.
- voor een olievrije optie, laat de ui, wortel en selderij in de groentebouillon sudderen en voeg geleidelijk de resterende ingrediënten toe.
- probeer bruine rijst ,quinoa of amarant voor een glutenvrije versie.
- dit recept dient 2 als hoofdgerecht of 4 als voorgerecht.
voeding
/div>
Dit bericht bevat affiliate links. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen. Amazon Disclosure