ORZO met geroosterde groenten — orzo pasta wordt gecombineerd met hartige geroosterde paprika ‘ s, courgette, asperges en meer in dit smaakvolle gerecht dat kan worden geserveerd als bijgerecht of salade.
mijn vriendin Leann is al een tijdje enthousiast over haar Orzo met geroosterde groenten. Ze deelde het recept jaren geleden in een kerk kookboek, en ik kon het eindelijk proberen. Ik snap waarom ze er zo van houdt., En ja, het is net zo lekker als mooi.
Orzo is een van mijn favoriete pasta ‘ s. Ik hou ervan dat het zo veelzijdig is, en kan worden gebruikt in alles van salades tot soepen.
in feite dacht ik erover om dit recept een salade te noemen (wat Leann het noemt), maar je kunt het op kamertemperatuur serveren, of gekoeld. Het is hoe dan ook fantastisch, dus je zou het woord “salade” aan de titel kunnen toevoegen.
Ik laat u beslissen! Leann ‘ s recept vroeg om aubergine in plaats van courgette, maar omdat courgette nu overvloedig is, had ik dat bij de hand.
Ik heb ook verse asperges toegevoegd., Ik weet zeker dat er andere heerlijke substituties en toevoegingen die je zou kunnen maken. Je kunt zelfs een eiwit toevoegen, zoals gegrilde kip, voor een completere maaltijd.
dit recept is zo veelzijdig–het kan een hoofdgerecht of een kant zijn. En voor het geval je het je afvraagt, ja, het is absoluut de moeite waard de tijd die nodig is om de groenten te roosteren. Het voegt zoveel smaak toe aan het gerecht!
probeer je groenten in stukken van dezelfde grootte te hakken, zodat ze gelijkmatig koken., Als je echt van je groenten zwartgeblakerd houdt, voeg dan 5-10 minuten toe aan je braadtijd.
deze salade is nu een van mijn favoriete manieren om mijn groenten te eten. Ik hou ervan om het te hebben als een licht diner, dan genieten van de restjes voor de lunch de volgende dag.
en het is een geweldige manier om al die tuinverse groenten te gebruiken die nu in het seizoen zijn.
bewaar deze Orzo met geroosterde groenten recept op uw favoriete Pinterest bord voor later., paprika, in blokjes gesneden
Voor de dressing:
- 1/4 cup olijfolie
- 1/4 kop citroensap
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 425 graden., Kook orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en breng over naar een grote serveerschaal.
- ondertussen, gooi de courgette, paprika ‘ s, asperges, ui en knoflook met 1/4 kop olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
- op een grote pan leggen en 30-40 minuten koken, of goed bruin worden, eenmaal halverwege de kooktijd draaien.
- voeg geroosterde groenten toe aan de orzo en schraap alle drippings en kruiden uit de pan in de kom.
- Klop de ingrediënten voor de dressing samen en giet over de orzo. Gooi naar de jas goed. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.,
- voeg de groene uien, feta en basilicum toe aan de kom en gooi opnieuw. Serveer onmiddellijk. Kan ook gekoeld serveren.
heeft u dit recept gemaakt?
laat een reactie achter, of tag @LetsDish op Instagram.