als het Waar is dat Zuidoost-Azië bekend staat om zijn ongeëvenaarde keuken, is het ook waar dat een deel van zijn succes te maken heeft met de kwaliteit van zijn verse ingrediënten. Naast de groenten en kruiden zitten markten vol met vers fruit dat gerijpt wordt door een bijna alomtegenwoordige zon. Ze konden niet sappiger, zoeter of lekkerder zijn, en iedereen houdt van ze als een snack gedurende de dag.,
veel vruchten (mango ‘ s en ananassen bijvoorbeeld) worden al geschild verkocht en in stukken gesneden in een plastic zak op straat. Ze worden beschouwd als een goede snack. Meestal wordt een mix van zout en cayennepoeder toegevoegd voor een kruidige smaak. Hoewel dit niet een uitgebreide lijst is die alle vruchten omvat, geeft het een idee van wat u in de markt zult vinden.
1. Banaan
bananen zijn waarschijnlijk het goedkoopste fruit dat we hebben gevonden. Ze zijn veel kleiner dan degene die we thuis gewend zijn te eten, maar ze zijn erg lekker., De banaan behoort tot de categorie bessen (echt??). India en China zijn de grootste bananenproducenten ter wereld (38% van de wereldproductie). Bananen zijn ‘gedomesticeerd’ om hun zaden te verliezen. Wilde variëteiten hebben nog steeds verschillende zaden in de vrucht.
- smaak: het vruchtvlees van bananen kan qua smaak variëren van zetmeelachtig tot zoet, en zijn textuur van stevig tot papperig.
- eigenschappen: bananen bevatten een behoorlijke hoeveelheid vezels en verschillende antioxidanten.
- andere toepassingen: bananen worden ook gebruikt voor de vervaardiging van textielvezels en voor de productie van bananenwijn en-bier.
2., Mangosteen
de mangosteen is inheems in Zuidoost-Azië, waarschijnlijk Maleisië, maar de boom is ook geïntroduceerd in sommige landen met tropisch weer in Zuid-Amerika.
- smaak: de mangosteen smaakt zoet en zuur. De vrucht is sappig maar enigszins vezelig.
- Eigenschappen: Het bevat weinig calorieën en is rijk aan antioxidanten.
- andere toepassingen: in Indonesië wordt de mangosteenschil gebruikt als natuurlijke kleurstof voor het kleuren van textiel.
3., Ananas
ananas is inheems in Zuid-Amerika, maar is in de 17e eeuw door de Portugezen en de Spanjaarden naar vele andere landen over de hele wereld geëxporteerd. Ananassen groeien uit kleine struiken en hebben een jaar nodig om te rijpen.
- smaak: ananas balanceert zoet en zuur en staat bekend om zijn veel sap.
- eigenschappen: ananas wordt verondersteld ontstekingsremmende en spijsverteringsvoordelen te hebben.
- andere toepassingen: behalve als vrucht wordt het veel gebruikt als hoofdingrediënt in keukens over de hele wereld., Hun bladeren kunnen ook worden gebruikt als vezels voor textiel.
4. Coconut
Oh, het plezier van het drinken van kokossap uit een kokosnootschaal. Kokosnoot is een drupe, geen noot. Het woord ‘coco ‘is afgeleid van het Portugese woord’ coco ‘dat in vroegere eeuwen’ kop ‘ betekende, vanwege de drie markeringen op de kokoschelp die het op een gezicht doen lijken. Genetische studies tonen aan dat de kokosnoot oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië komt.
- smaak: vers kokosvlees heeft een licht nootachtige en zoete smaak.,
- eigenschappen: kokosnoot kan het cholesterolgehalte onder controle houden en kan buikvet verminderen, een risicofactor voor hartaandoeningen.
- andere toepassingen: kokosnoot wordt veel gebruikt in de cosmetische industrie. De harde schaal wordt gebruikt in de decoratie-industrie of om houtskool te produceren. De schil wordt gebruikt om kokos te produceren.
5. Guave
de guave is een andere tropische vrucht afkomstig uit Midden-Amerika (Mexico) en het Caribisch gebied. De guave wordt beschouwd als een bes, die groeit in kleine bomen die behoren tot de mirte familie., Tegenwoordig is India ‘ s werelds grootste producent van guave.
- smaak: de pulp binnenin kan wit of roze zijn (afhankelijk van de soort) en de smaak is zoet.
- eigenschappen: guave kan helpen diabetes onder controle te houden en kan de ontwikkeling van kankercellen helpen voorkomen vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten.
- andere toepassingen: de bladeren worden gebruikt in de cosmetica-en farmaceutische industrie
6., Drakenvrucht
drakenvrucht is ook bekend als aardbeienpeer of als pitahaya en pitaya, waardoor de vrucht op zijn oorspronkelijke plaats in Midden-Amerika (Mexico) bekend is. Er zijn verschillende soorten (rood of wit vlees) en roze of gele huid.
- smaak: de smaak is zoet en kan worden omschreven als een combinatie van kiwi en peer.
- Eigenschappen: Het bevat weinig suikers. Dragon fruit voorkomt de ontwikkeling van kankercellen vanwege de verschillende antioxidanten.
- andere toepassingen: de bloem van de dragonfruit kan als thee worden gebruikt.,
7. Slangenvrucht (of Salak)
Slangenvrucht of Salak, komt oorspronkelijk uit Indonesië. De vrucht staat bekend als ‘slangenvrucht’ vanwege zijn schilferige schil.
- smaak: wanneer het fruit geschild wordt, lijkt het op knoflook, het vruchtvlees heeft de textuur van een appel en de smaak is zoet en zuur.
- eigenschappen: Slangenvrucht is een andere krachtige antioxidant die hart-en vaatziekten en kanker helpt voorkomen.
- andere toepassingen: Salak kan worden gefermenteerd om Salakwijn te produceren.
8., Tamarinde
tamarinde is de vrucht van een peulboom die inheems is in Afrika. De vrucht heeft de vorm van bonenpeulen. Alleen de binnenkant pulp wordt gegeten. In de Indiase keuken (waar het het meest populair is) wordt tamarinde ‘ s pasta gebruikt om chutneys en curries te bereiden.
- smaak: tamarinde heeft een vlezige, sappige en zure pulp. Het is rijp als het vruchtvlees bruin is.
- eigenschappen: tamarinde bevat een hoge hoeveelheid magnesium.
- andere toepassingen: tamarindepulp en-olie worden ook gebruikt in de traditionele geneeskunde en als metaalpulp., Het hout van de tamarindeboom wordt in de volksmond gebruikt voor houtsnijwerk. De bladeren worden veel gebruikt in de Indiase keuken.
9. Rambutan
De rambutan komt voor in Indonesië en Zuidoost-Azië. Deze tropische vrucht is verwant aan de lychee en de longan. Thailand is ‘ s werelds grootste producent van rambutan.
- smaak: het vruchtvlees van rambutan is zoet en doorschijnend, een beetje als druiven.
- eigenschappen: aangenomen wordt dat rambutan de spijsvertering verbetert en de weerstand tegen infecties verhoogt.
- ander gebruik:
10., Mango
Mango is een drupe vrucht (wat betekent dat het een grote pit in het midden heeft), die inheems is in Zuid-Azië, waar het wordt beschouwd als de koningsvrucht, vooral in India. In Zuidoost-Azië is het het belangrijkste ingrediënt van een populair dessert waar we van hielden: mango kleverige rijst, die mango combineert met rijst gekookt in kokosmelk.
- smaak: rijpe mango ‘ s zijn sappig en zeer zoet, met een zeer zoete geur.,
- eigenschappen: mango ’s helpen de immuniteit te verhogen en de spijsvertering te verbeteren
- andere toepassingen: in Zuidoost-Azië worden groene mango’ s gebruikt in mangosalade gekruid met zoutvissaus en chilipepers.
11. Marian Plum (of Mangopruim)
Marian plum komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië. Het lijkt op een kleine mango of een abrikoos. Hoewel het fruit vaak rauw wordt gegeten, bereidt Zuidoost-Azië het graag als een soort augurk, met zout, suiker en cayennepeper.
- smaak: de smaak kan zoet of zuur zijn, afhankelijk van de rijpheid van de vrucht.,
- eigenschappen: rijk aan vitamine C en calcium, zodat het helpt gezonde botten en tanden te behouden
12. Persimmon
De Griekse naam ‘diospyros’ betekent fruit van de goden. Ze zijn afkomstig uit Azië en de belangrijkste producenten zijn Japan en Sout Korea. Er zijn twee soorten persimmon: de adstringerende en de niet-adstringerende. Het adstringerende kan alleen gegeten worden als het fruit rijp is en het vruchtvlees erg zacht wordt., De niet-samentrekkende kan onmiddellijk worden gegeten wanneer geplukt uit de boom en het vruchtvlees blijft hard (als een appel), zelfs wanneer de vrucht rijp is.
- smaak: Kaki ‘ s hebben een zoete, bijna honingachtige smaak.
- eigenschappen: Kaki ‘ s zijn geladen met vezels, dus een goed om te helpen gewicht te verliezen.
- andere toepassingen: het hout van de persimmon boom is erg populair. Je kunt ook jam bereiden met het fruit.
13. Melkfruit
Melkfruit komt van nature voor op de Grote Antillen en West-Indië., U moet de binnenkant van de huid niet aanraken met uw lippen, omdat het een lijmachtig gevoel achterlaat. We hielden niet zo van de smaak.
- smaak: de pulp is wit of violet, zacht en melkachtig.
- eigenschappen: Melkfruit is rijk aan antioxidanten. De schors wordt beschouwd als tonisch en stimulerend.
- andere toepassingen: de bladeren worden gebruikt in infusies om diabetes en reuma te helpen voorkomen. Het hout van zijn boom is van goede kwaliteit.
14. Longan
De longan is een Zuid-Aziatische vrucht die behoort tot de familie van de lychee en de ramboetan., De naam in het Kantonees betekent letterlijk ‘het drakenoog’.
- smaak: de longan is zoet en sappig als hij rijp is. Zaad en schelp zijn niet eetbaar.
- eigenschappen: Lychee bevat veel folaten waardoor het een goede vrucht is voor zwangere vrouwen.
- andere toepassingen: Longan wordt ook gebruikt in de traditionele Chinese en Vietnamese geneeskunde.
15. Nangka (“Jackfruit”)
De Nangka (“jackfruit”) komt oorspronkelijk uit India en Maleisië en behoort tot de familie van vijgen-en broodvruchten., Dit is de grootste en zwaarste vrucht die in bomen groeit, gezien het feit dat een stuk fruit zo zwaar kan zijn als 55 kilo en zo lang als 90 centimeter.smaak: de smaak van de rijpe Nangka (jackfruit) wordt vaak beschreven als een mengsel van ananas en banaan eigenschappen: de Nangka (jackfruit) is rijk aan vezels, eiwitten en antioxidanten die helpen de suiker in het bloed onder controle te houden.
16., Avocado
De avocado is een grote bes met één enkel groot zaad. Het is afkomstig uit Mexico, dat is ook de grootste producent, de productie van 34% van ’s werelds avocado’ s.
- smaak: avocado ‘ s zijn niet zoet. Ze hebben een zeer gladde, vette textuur en een vrij hartige smaak.
- eigenschappen: avocado helpt het cholesterolgehalte onder controle te houden.
- andere toepassingen: avocadobladeren kunnen worden gebruikt als specerij (met een smaak die doet denken aan anijs).
17., Passievrucht
Dit is waarschijnlijk mijn favoriete vrucht, die me doet denken aan mijn jeugd en hoe mijn ouders het in de tuin hadden. In Zuidoost-Azië, ze zijn overal voor zeer goedkope prijzen, op markten en gevonden Als vers sap in restaurants. Hij komt oorspronkelijk uit Brazilië, waar hij ‘maracujá’wordt genoemd. De naam passievrucht werd gegeven door de missionarissen die het lijden van Christus oproepen.smaak: passievrucht heeft een zure en zoete smaak
18. Starfruit (of Carambola)
deze vrucht komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië en wordt zo genoemd omdat bij doorsnede de plakjes ervan op Sterren lijken. Het is vanwege zijn beginvorm en ook omdat de vrucht zelf zeer weinig vruchtvlees heeft dat het vaak als sierstuk wordt gebruikt. Maar al het fruit is eetbaar, met een knapperig vruchtvlees (vergelijkbaar met druiven) en veel sap.
- smaak: de vrucht is zoet en zuur, hoewel niet al te zoet, zelfs wanneer ze rijp is, ze hebben zelden meer dan 4% suikergehalte.,
- eigenschappen: dierstudies suggereren dat starfruit ontstekingen, cholesterol en het risico op leververvetting kan verminderen.
- andere toepassingen: in sommige landen wordt starfruit gebruikt voor het koken (vooral met vis). Bij Groen kan het zure sap worden gebruikt om roestige metalen te reinigen. Het wordt ook vaak gebruikt in verfprocessen.
19. Granaatappel
Fotocredits: fijnmakende liefde.,com
hoewel granaatappelbomen al heel lang in het Middellandse Zeegebied worden geteeld, is de boom oorspronkelijk uit West-Azië (van Iran tot Noord-India). Het interieur van de vrucht is gemaakt van sarcotesta zaden, die zeer sappig zijn, daarom is de vrucht ook een populaire drank.
- smaak: granaatappelzaad kan zoet of zuur zijn.
- eigenschappen: granaatappel is een van de meest populaire ‘krachtvruchten’ vanwege zijn antioxiderende eigenschappen.,
- andere toepassingen: in India en Pakistan worden de zaden gedurende 10 dagen gedroogd en vervolgens gebruikt als zuurmiddel bij de bereiding van chutneys en curry.
20. Lychees
Lychees zijn inheems in Zuidoost-China, dat bijna de belangrijkste producent is (gevolgd door India). Het zwarte zaad en de rode korst zijn oneetbaar. De vrucht zelf, rondom het zaad, is een witte en zoete aaril.
- smaak: Lychees hebben een zoete, bloemige smaak en een textuur die vergelijkbaar is met druiven. De smaak wordt vaak vergeleken met een zoete citroen met rozenwater., Als ze ingeblikt worden, verliezen ze de bloemrijke smaak.
- eigenschappen: Lychees bevatten voedingsstoffen en antioxidanten die goed zijn voor de gezondheid.
21. Gele meloen
hoewel het onzeker is, is het mogelijk dat de meloen oorspronkelijk uit Zuid-Azië komt. U weet waarschijnlijk niet dat de huid van meloen schadelijke bacteriën kan bevatten (zoals salmonella), daarom is het beter om het voor gebruik te wassen. Je moet het eten binnen drie dagen na opening.,
- smaak: het is een zoete vrucht die zeer vaak wordt gebruikt in fruitsalades of in ijs.
- eigenschappen: het eten van meloen helpt u gehydrateerd te blijven omdat meer dan 90% van de vrucht water is.
- andere toepassingen: meloenzaden kunnen worden gedroogd en als snack worden gegeten.
22. Custardappel of Annona
Fotocredits: www.growyoursecretgarden.com
Het is origineel naar Zuid-Amerika en het werd naar Azië gebracht door de Spanjaarden.
- smaak: het vruchtvlees is zoet en romig en doet denken aan de smaak van vla., Sommigen zeggen dat de smaak doet denken aan banaan.
- eigenschappen: Annona biedt luteïne, wat de gezondheid van de ogen kan bevorderen.
23. Watermeloen
Er zijn verschillende dingen over watermeloen die we niet wisten en nooit zouden raden. Watermeloen is een bes (echt?) van de familie van de klauterende wijnstokken (echt??). Een ander interessant feit is dat watermeloenzaden zijn gevonden in de farao graven van het oude Egypte.
- smaak: de vrucht bestaat voornamelijk uit water. het is zo sappig en vers dat het vaak wordt gebruikt om dranken te maken.,
- eigenschappen: omdat het meer dan 90% water is, helpt het één te hydrateren. Het wordt ook beschouwd als voedsel voor het hart.
- andere toepassingen: in sommige landen vindt u gepekelde watermeloen.
24. Waterrozenappel (of Java-appel)
Deze vrucht wordt op grote schaal geteeld in de tropen en wordt appel genoemd vanwege zijn kleur, omdat hij er niet uitziet als een appel en er ook niet naar smaakt. De vrucht heeft de vorm van een bel en heeft veel sap. Er zijn verschillende soorten, sommige zijn groen en anderen rose, allemaal zijn ze goed om rauw of gekookt te eten.,
- smaak: afhankelijk van de variëteit kan de smaak van zacht naar zoet gaan.
- eigenschappen: de bloemen zijn samentrekkend en worden gebruikt om koorts te behandelen en diarree te stoppen.
- andere toepassingen: ze worden veel gebruikt in de Indiase keuken, gebakken met andere groenten.
25. Papaja
De papaja is inheems in Amerika (Mexico en Midden-Amerika). De vrucht is een zeer grote bes, die 30 centimeter in diameter kan hebben. Als de vrucht rijp is, wordt de schil geel en zacht. Het vlees is donkeroranje.,
- smaak: een papaja heeft een licht zoete smaak en wanneer ze rijp is, is ze extreem zacht, zo erg dat het vruchtvlees in je mond smelt zonder dat je hoeft te kauwen.
- eigenschappen: onderzoek wijst erop dat de papaja het risico op kanker als gevolg van zijn vermindert.
- andere toepassingen: wanneer onrijpe, kan de papaja worden gekookt en wordt ook gebruikt als een rauw ingrediënt voor salades. De zaden van de papaja zijn kruidig en zijn een goede vervanging voor peper.
26. Sapodilla
Fotocredits: blog.probioticamerica.,com
De sapodilla lijkt op een bruin ei met een ruwe schil, dat oorspronkelijk uit het Caribisch gebied komt. De vrucht bevat verschillende zaden, die zwart zijn en eruit zien als bonen. Het vruchtvlees van de sapodilla is lichtgeel en de textuur is zanderig en lijkt op peren.
- smaak: de sapodilla is een zeer zoete vrucht.
- eigenschappen: de vrucht is rijk aan antioxidanten tegen ziekten
27. Durian
Durian heeft een reputatie voor zijn sterke geur, en het ruikt echt slecht!, Om u een idee te geven, sommige luchtvaartmaatschappijen staan niet toe dat passagiers durian in de cabine dragen vanwege de geur! Dit terzijde, de vrucht is zeer voedend en is gemakkelijk gemengd met Nangka (met uitzondering van de geur). De boom komt oorspronkelijk uit Borneo en Sumatra.
- smaak: de geur is sterker dan de smaak en doet enigszins denken aan rotte uien.
- eigenschappen: men vermoedt dat het veel voordelen voor de gezondheid heeft, ook bij de behandeling van kanker
- andere toepassingen: het omhulsel van de duriaanse vrucht wordt gebruikt om vis te roken en de bloemblaadjes van de bloem worden op Sumatra gegeten.