u weet dat u op zoek bent naar een lokale supermarkt advertentie en het zien van paddenstoelen in de verkoop voor en u piept? Je zou wel eens een voedsel opslag junkie kunnen zijn!als Aldi ‘ s een paddenstoelverkoop heeft, heb ik een enorme voorraad! Het is niet in tegenstelling tot mij om te bellen en te reserveren 3-4 trays (elke tray bevat 12 8oz pakketten) naar huis te brengen, omdat ze liever dat je niet kopen dat veel in een keer gewoon lopen in de winkel. Dit betekent echter niet dat je het niet kunt doen., Ze zullen niet opdagen hun neus op uw geld, ze willen alleen maar om ervoor te zorgen dat u niet het opruimen van hun planken voor andere klanten.
ik vind ook vaak paddenstoelen bij onze lokale Kroger en pak ze zo goed als ik kan. Ik droog ze meestal uit omdat ze het einde van hun houdbaarheid naderen als we ze niet onmiddellijk koken.,
manieren vinden om ons voedsel te bewaren wanneer we geweldige kruidenierdeals vinden, een overvloed aan tuinbounty hebben, of onszelf met ladingen van u-pick-it-boerderijen tegenkomen, is een van de grootste dagelijkse taken die ik heb voor onze familie. Ik beperk me niet tot voorverpakte gevriesdroogde voedingsmiddelen of gewoon uitdrogen of inblikken, maar ik neem ook mijn vriezer in de vergelijking!voor onze discussie zal ik het hebben over de gekweekte paddenstoelen die de meeste mensen kennen als witte paddenstoelen of de bruine crimini paddenstoelen., Er zijn een heleboel soorten paddenstoelen en deze algemene richtlijnen zullen goed voor hen zijn, maar ze hebben elk hun eigen onderscheidende kenmerken.
Tips voor het kopen van paddenstoelen
- zoek naar een schone geur. Je moet niet iets ruiken dat muf of beschimmeld is, maar houtachtig en fris., (voor algemene brede paddestoelen als de rassen zijn veel en texturen kunnen verschillen in een gezonde paddestoel), en niet gekneusd of verkleurd
- De kieuwen (onderkant) moeten gesloten zijn en niet zwart bij aankoop van een van hen (ze kunnen als ze blijven groeien zelfs na de oogst, dus u wilt de verse die u kunt krijgen wanneer u de aankoop)
Hoe Bewaar Champignons voor de Korte Termijn het Gebruik
Er zijn zoveel manieren voor het opslaan van paddestoelen, zoals in papieren zakken, in vochtig keukenpapier en licht verpakt in plastic, maar ik heb liever gewoon bewaren in hun oorspronkelijke verpakking bewaren tot gebruik., Omdat ik zelden een container open en het hele ding niet gebruik, maak ik me geen zorgen over het opslaan van een geopende container, maar wikkel gewoon opnieuw in plastic folie en zet een paar gaten om luchtbeweging en minder zweten toe te staan om ze langer te behouden.
| voorbeeld | Product | prijs | |
|---|---|---|---|
|
duro heavy duty Kraft brown paper barrel sack bag, 57 lbs basis… | $ 26.,99 | Koop op Amazon |
normaal drogen we alle paddenstoelen die we de komende 3 dagen niet zullen eten uit (Ik zal ze sauteren als bijgerecht of voor champignonburgers of voor andere rundvlees-en champignonmaaltijden). Het is een snel en eenvoudig proces en behoudt zowel de gedehydrateerde paddenstoel als paddenstoelpoeder. Maar ik heb nog een geweldige manier om paddenstoelen te bewaren – ik vries ze in!,
hoe paddenstoelen invriezen
Je kunt een variëteit van paddenstoelen invriezen in hun rauwe staat, maar ik vind het eindproduct niet zo goed als ik het doe als ik deze variëteit doe. We bewaren de liefhebbers paddenstoelen voor het gebruik van vers en rauw of gerehydrateerd voor maaltijden, maar zullen de champignons veel invriezen voor opname in gerechten zoals spaghettisauzen, stoofschotels, enz.
paddenstoelen reinigen
spoelen onder water en in de open lucht laten drogen op een theedoek. Ja, je kunt het., Alton Brown bewees het door middel van een experiment op zijn show Good Eats dat paddenstoelen slechts een verwaarloosbare hoeveelheid vocht absorberen in dit proces, dat zo veel sneller is dan het volgende. Het enige probleem is uw uitgedroogde en bevroren paddenstoelen zal een beetje bruin als eindproduct, maar het heeft geen invloed op hun smaak helemaal.
borstel af met een handdoek of een paddenstoelborstel.,
- Nylon borstelharen grondig reinigen
- Perfect voor aardappelen, wortelen en meer
- flexibele, antislip grip
Buy on Amazon
plak paddenstoelen
je moet je paddenstoelen in een uniforme grootte snijden als je kunt, en ongeveer 1/4″ is voldoende.,
Ik heb gespeeld met het gebruik van een eiersnijmachine om mijn champignons te snijden, maar zoals je zult zien, omdat onze champignons net iets minder dan perfect stevig waren, doodde het mijn originele eiersnijmachine omdat ik een beetje te hard was op het eerste plakje.
dus moest ik een nieuwe eiersnijmachine kopen om deze te vervangen.,
Er zijn een aantal specifieke paddenstoel ‘slicers’ (maar ik ben geen grote fan van unitaskers) die er zijn, of er zijn een aantal heavy-duty eieren / paddenstoel slicers (dit model heeft messen in plaats van draden die veel beter zullen werken), of je kunt een alles-in-één gadget gebruiken die alles doet. Als je paddenstoelen super stevig zijn, kan dit werken en bespaart veel tijd. Het is echter het beste om verder te gaan en gewoon het mes eruit te halen en er een feestje van te maken!,
- meet 7,5 inch/19cm lang
- gemaakt van gegoten aluminium met roestvrijstalen bladen
- uniek ontwerp maakt het snijden van groenten en fruit snel, eenvoudig en vrijwel rommelvrij
Kopen op Amazon
- Snijd de Champignons
- Snijd de Olijven
- Snijd de Aardbeien
Kopen op Amazon
- Mighty Stick-high-torque power staafstaaf met krachtige 800W motor combineert ingrediënten tot in de perfectie.,
- ergonomisch ontwerp-beschikt over 12-speed blending presets en een pulsfunctie voor intermitterende uitbarstingen. Nu duurt het minder…
- accessoires die u nodig hebt – 600ml mengbeker, garde attachment, 500ml chopper attachment, en 5 voet netsnoer zijn…
Koop op Amazon
Sautée paddenstoelen
Ik krijg een vrij hete pan en laat deze paddenstoelen een beetje karmeliseren en laat het vuur een beetje zakken en laat de paddenstoelen koken., Ik gebruik een beetje boter en olie mengsel om te voorkomen dat dingen blijven plakken, maar je wilt niet te veel gebruiken. Boter heeft veel vocht en je wilt niet dat de paddo ’s daar ook mee te maken hebben. Zodra de paddenstoelen hun vocht hebben vrijgegeven, heb ik de neiging om de pan een beetje omhoog te draaien om te helpen zich te ontdoen van het.
u kunt ook een beetje zout toevoegen aan de pan zodra de paddenstoelen deze ‘doorschijnende’ kleur hebben gedraaid, omdat het de vochtreductie zal vergemakkelijken, maar voor bevriezing sla ik die stap over.,
invriezen paddenstoelen
leg de afgekoelde paddenstoelen uit op een lade met een enkele laag en ‘flash freeze’ in de vriezer
zo zien ze eruit als ze eruit komen. De “vorst” die je ziet is geen vriesvakverbranding, maar het kleine laagje vorst dat ze krijgen als je ze er voor het eerst uit trekt. Je wilt snel handelen om door te gaan naar de volgende stap, omdat ze beginnen te ontdooien vrij snel op het oppervlak, waardoor ze de neiging om samen te plakken zodra u de laatste opslag te doen.,
champignons
Ik bewaar mijn champignons in 1C hoeveelheden in individuele zakken, daarna in een grotere zak. Ik verwijder alle overtollige lucht die ik kan uit elke zak om te helpen voorkomen dat ze vriesvak verbranden. Als ik klaar ben om het te gebruiken, kan ik gewoon een zak pakken en de inhoud in een saus gooien.
zo eenvoudig is het!