Hunan Beef is een populair, kruidig Chinees afhaalgerecht dat is super makkelijk thuis te maken! Deze hartige en pittige Hunan stijl rundvlees is gemaakt met dun gesneden biefstuk die wordt geroerd gebakken in een knoflook en pepersaus met kleurrijke groenten. De provincie Hunan staat bekend om een breed scala aan producten, dus een assortiment van uw favoriete groenten kan worden gebruikt!, Net als mijn Hunan kip en Hunan kippenvleugels, de ‘warmte’ in deze gerechten is precies goed!!
Easy Hunan Beef is een pittig Hunan stijl rundvlees gerecht dat wordt geroerd gebakken met dun gesneden biefstuk, knoflook en paprika!
Hunan Beef Recept
My easy Hunan Beef dinner heeft precies de juiste hoeveelheid pittige chili smaken met het malse, hartige gemarineerde rundvlees en verse groenten! Meestal voeg ik selderij en groene uien toe, maar ik voelde vandaag de behoefte aan asperges en wortelen. Voeg toe wat u wilt en wat uw familie zal genieten!!,
het is een van die Chinees-Amerikaanse gerechten die ik me herinner als kind, dus het is een van mijn recepten die ik altijd graag bereid heb voor een speciale ‘chill at home’ soort nacht. Gelukkig Geniet onze dochter van warm en pittig eten, dus ik mag mijn chilipepers snijden of niet.
Wat is Hunan Beef?
Hunan Beef is een heet en kruidig roergebakken rundvlees gerecht met gedroogde pepers en knoflook. Hunan cuisine (ook bekend als Xiang cuisine ) staat niet alleen bekend om zijn warme en kruidige smaken, maar ook om zijn frisse aroma.,
bovendien staat de Hunan keuken bekend om zijn heldere en kleurrijke keuken. De provincie produceert een groot agrarisch gewas, waardoor de verse ingrediënten seizoensgebonden veranderen. Aangezien er drie regio ’s in de provincie Hunan zijn, heeft dit rundvlees veel variaties die nog steeds volledig’ authentiek ‘of’traditioneel’ kunnen zijn!
Hunan beef gebruikt verse of gedroogde paprika ‘s, indien gewenst, evenals ingemaakte gele paprika’ s. Het rundvlees van een authentiek Hunan rundvlees gerecht zou een gerookte rundvlees dat is moeilijk te krijgen of zelfs te vinden, dus het rundvlees gebruikt in dit recept is gemarineerd om smaak toe te voegen.,
Wat is het verschil tussen Hunan-rundvlees en Szechuan-rundvlees?
hoewel zowel Hunan-als Szechuan-rundvlees bekend staat om hun pittige, rokerige smaak, komen ze uit twee verschillende provincies in China die volledig verschillende kookstijlen hebben ( twee van de acht keukens van China ).
een van de makkelijkste manieren om het verschil te beschrijven zijn de ingrediënten die worden gebruikt om ‘warmte’ toe te voegen aan elke stijl. Hunan style beef is een droog, warm gerecht met de warmte afkomstig van verse, gedroogde of ingelegde paprika ’s of ‘ gan la’, dat is een droge kruidige.,
Het Szechuan-rundvlees wordt gekookt met een pittige en verdoovende hitte of “ma la” die afkomstig is van Sichuan-peperkorrels en gedroogde pepers. Deze gevoelloos gevoel kan worden omschreven als’ tintelend ‘ of mond-gevoelloos en is gekoppeld aan een licht zoete smaak in Szechuan koken.
in het algemeen wordt Szechuan-rundvlees gekookt met meer olie en meer gedroogde of verduurzaamde ingrediënten dan rundvlees in de stijl van een Hunan.
ondanks deze’ tintelende ‘ of verdovend gevoel van Szechuan koken, zult u zien dat Hunan rundvlees nog steeds de pittiger van de twee keukens is.,
Hoe maak je Hunan Beef
Flank steak is het meest gebruikte rundvlees gesneden, maar ik heb ook gezien andere magere delen gebruikt. Ik heb altijd groot succes bij het gebruik van sirloin ook. Strip steak en zelfs ribeye kunnen ook worden gebruikt met smakelijke resultaten. Trim vet naar behoefte.
Met alle deelstukken, tegen het graan gesneden om malse gekookte porties rundvlees te produceren.
bereid uw rundvlees: Snijd uw rundvlees in dunne reepjes. Meng de marinade ( water, maizena en oestersaus ) in een middelgrote kom en werk zachtjes in het vlees totdat alle marinade is opgenomen., In de koelkast bewaren en minstens 30 minuten laten marineren.
bagger al het gemarineerde rundvlees lichtjes in het tweede deel van maïzena, gereserveerd.
Hunan Beef Knoflooksaus
Verzamel uw knoflooksaus ingrediënten: knoflook, gember, verse grof gemalen zwarte peper, Shaoxing wijn en sojasaus. Gebruik Geen al gemalen zwarte peper (of gebruik een drastisch gereduceerde hoeveelheid zoals een 1/4 theelepel ).
Meng de ingrediënten van de saus en zet ze opzij tot het vlees is gebakken.,
als je geen Shaoxing wijn hebt, kun je rijstwijn gebruiken, maar de smaak zal uiteindelijk een beetje lichter zijn. De Shaoxing wijn heeft een diepe, rijke smaak die zal toevoegen aan de zoute, gedurfde smaak van de Hunan beef.
Kies uw pepers
Er is een grote verscheidenheid aan pepers die zullen werken voor uw Hunan style beef roerbak! Ik ben met behulp van een van mijn op-hand pantry items, zoals ik altijd houd mijn Thaise rode chili pepers beschikbaar!
je kunt de Thaise chili pepers in hun geheel toevoegen, en de smaak zal lekker zijn, maar niet te kruidig. Snijd of plet de paprika ‘ s, zaden en al, voor een heerlijke pittige Hunan beef!!,
verse paprika ’s zoals paprika’ s of de milde poblano, hatch of Holland paprika ‘ s kunnen in plakjes of in stukjes worden gesneden en aan de roerbak worden toegevoegd. Of verhoog het vuur en voeg jalapeno, serrano, fresno … of scotch bonnet of (gulp) ghost peppers toe. Die laatste sla ik over!
roerbak uw Hunan Beef ingrediënten
breng een wok op hoog vuur met uw bakolie, totdat de wok rookt. *Je moet het dun gesneden rundvlees koken in kleine batches.
doe voorzichtig gesneden rundvlees in verhitte olie en kook tot ze bruin zijn en licht knapperig worden., Het zal niet lang duren, dus keer het niet je rug toe!
wanneer het rundvlees klaar is om uit de wok te worden overgebracht, trek het dan aan de zijkant van de wok en laat de bakolie weer uitlekken naar de put van de wok. Vervolgens overbrengen naar een plaat of een vel pan. Herhaal dit tot alle in dunne plakjes gesneden biefstuk gaar is.
maak vuil uit uw olie, maar laat ongeveer 2 eetlepels olie in uw wok om verder te koken. Breng de resterende olie op middelhoog vuur.
voeg de gedroogde Thaise chili pepers toe aan de verhitte olie en kook gedurende ongeveer 30 seconden. Voeg vervolgens de gesneden asperges toe, bak ongeveer een minuut.,
roer de Hunan beef knoflooksaus door, roerbak ongeveer een minuut met de asperges. Breng de gekookte plakjes rundvlees terug naar de wok en verhoog het vuur naar hoog.
roerbak gedurende 1-2 minuten, of totdat de asperges de gewenste gevoeligheid hebben bereikt. Het grootste deel van de saus moet zijn verdikt en gekookt.
van het vuur halen en over gestoomde rijst serveren.hou je ervan om thuis lekkere afhaalgerechten te maken? Probeer een aantal van mijn Panda Express copycat recepten zoals Shanghai Angus Steak, honing walnoot garnalen, of SweetFire kipfilet., Mijn man is een Panda Express verslaafde, en ik ben verslaafd aan Benihana! }
dat verklaart waarom ik ook een hele reeks hibachi recepten heb zoals Hibachi Steak en garnalen, Yum Yum saus, gember salade Dressing, en meer!
Print Recept
Hunan Beef
Marinade Time30 mins
Garlic Sauce
- 2 Tbsp garlic (finely minced)
- 1 Tbsp fresh ginger (grated)
- 1/2 Tbsp fresh ground black pepper (do not use already ground black pepper)
- 1/4 cup Shaoxing wine
- 2 Tbsp soy sauce
Instructions
-
Combine water, cornstarch and oyster sauce in a medium bowl., Voeg de gesneden runderreepjes toe en werk de marinade voorzichtig tot rundvlees. Marinade in de koelkast gedurende ten minste 30 minuten.
-
Bagger uw gemarineerde rundvlees in het tweede portie maïzena. Zet licht gecoat rundvlees opzij.
-
Meng de knoflook, gember, vers gemalen zwarte peper, sojasaus en Shaoxingwijn. Zet opzij.
-
voeg de olie toe aan uw wok en breng op hoog vuur, totdat u rookt. Schroei het rundvlees in kleine partijen., Kook tot bruin en begin knapperig te worden, duw dan uit de put van de wok op de zijkanten om overtollige olie af te voeren. Breng over op een plaat of plaatpan, herhaal tot al het rundvlees gaar is.
-
nadat het rundvlees is gekookt, verwijder eventuele resten uit de resterende olie. Reserveer ongeveer 2 eetlepels bakolie in de wok voor het roerbakken van de rest van de ingrediënten.
-
Verwarm de wok en de olie op middelhoog vuur., Voeg de gedroogde Thaise chili pepers toe en kook ongeveer 30 seconden. Voeg de gesneden asperges toe en bak ongeveer een minuut.
-
voeg de knoflooksaus toe, roer en bak gedurende ongeveer 1 minuut. Breng gekookt rundvlees terug en voeg de geraspte wortel toe aan de wok en kook op hoog vuur gedurende 1-2 minuten, of totdat de asperges het gewenste niveau van tederheid zijn en het grootste deel van de saus is gekookt.,
Voeding
Angela is een thuiskok die al op jonge leeftijd een passie ontwikkelde voor koken en bakken in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de foodservice industrie, ze nu geniet van het delen van al haar familie favoriete recepten en het creëren van smakelijk diner en geweldige dessert recepten hier bij Bake It With Love!