het opzetten van een gasbarbecue voor roken kan heel eenvoudig zijn, vooral als de grill is uitgerust met een ingebouwde rokerbox; er is echter een manier om rook te creëren, zelfs zonder een ingebouwde rokerbox.
1. Begin eerst met het weken van houtsnippers in water (controleer het recept voor de hoeveelheid die u nodig hebt). Ze moeten ten minste 30 minuten in water weken of anders zullen ze waarschijnlijk in brand steken en u meer vlam dan rook geven.
2., Start de grill door uw grill 10-15 minuten hoog voor te verwarmen en vervolgens de grillroosters schoon te poetsen met een roestvrijstalen grillborstel.
3. Voeg houtsnippers toe aan je rookkast. Open met een tang met lange steel het deksel van de rookkast. Pak een aantal van de geweekte houtsnippers met de tang, laat het overtollige water af te voeren, en laat de houtsnippers in de roker box.
spreid de houtsnippers zo uit dat ze de bodem van de doos bedekken en zo veel mogelijk spanen direct blootstellen aan de brander hieronder.,
ga door met het toevoegen van zoveel houtsnippers als het recept suggereert. Sluit het deksel van de rookkast.
sluit het deksel van de grill en wacht enkele minuten tot er rook uit de grill giet. Nu is het tijd om de warmte van de speciale brander onder de rookkast te verlagen tot medium of laag, zodat het hout langzaam zal smeulen.
4. Begin je eten te roken. Schik het eten in het midden van het grillrooster, over de onverlichte brander(s). Sluit het deksel zo snel mogelijk en laat het eten koken.,
het regelen van de temperatuur van een gasgrill is geen kwestie van het openen en sluiten van openingen, het is gewoon een kwestie van het draaien van knoppen. In de meeste gevallen zal u een of twee van de hoofdbranders tijdens het koken aanpassen, maar als u wilt roken bij zeer lage temperaturen (onder 250°F), zet alle hoofdbranders uit en gebruik alleen de speciale brander onder de roker box voor de hitte.
Houd er rekening mee dat de meeste rook zich rond de rookkast zal ophopen. Hoe dichter je eten bij de roker box ligt, hoe meer rooksmaak het zal absorberen.
