knapperige gefrituurde noedels-als je niet kunt weerstaan aan die gouden, knapperige noedels die als bijgerecht van soepen en salades in restaurants komen, ga je van deze eenvoudige methode houden om ze thuis te maken! In slechts vijf eenvoudige stappen kunt u uw eigen knapperige, knapperige gebakken noedels thuis maken en ervan genieten wanneer u maar wilt.
deze stemmingen zijn verslavend, dus pas op., Ze kunnen weg zijn binnen vijf minuten nadat ze uit de frituurpan zijn gekomen.
maar ze zijn zo goed in alles!! Gebruik ze als een knapperige topping op manchow soep, hete en zure soep of zelfs een wonton soep, of als een mix in wanneer u samen gooien een knapperige chinese kipsalade voor de lunch. Of maak je favoriete chinese gerecht en gebruik deze als basis in plaats van gewone noedels.
het ding met deze knapperige gefrituurde noedels is dat het niet zo eenvoudig is als het koken van de noedels en ze vervolgens frituren., Er is een specifieke methode die je moet volgen om te kunnen krijgen noedels die er zo uitzien 👆waar elke noedel is gescheiden, perfect knapperig en goudbruin en ik laat je zien hoe.
Stap # 1 Selecteer uw noedels
Dit is geen wetenschap. Kies gewoon je favoriete ei of gewone Hakka noedels. Dit zal werken met elke lo Mein noedels of zelfs Ramen. Maar ik zou niet kiezen een dikkere verscheidenheid van noedels zoals Udon noedels of zelfs rijst noedels.
Stap #2 Kook de noedels
kook de noedels in gezouten water met een theelepel olie tot ze gewoon al dente zijn., Al dente betekent dat de noedels zo moeten worden gekookt dat ze nog stevig zijn wanneer ze worden gebeten. De regel die ik volg is om 30 seconden af te trekken van de kooktijd vermeld op het pakje. In dit geval stelde mijn pakket voor dat ik deze 3 minuten in kokend water kook, dus ik kookte ze 2,5 minuten. Op die manier vermijd je altijd over het koken van deze, want vergeet niet dat ze opnieuw zullen koken wanneer je deze frituurt.
Stap #3 Giet de noedels
zodra de noedels gaar zijn, giet ze onmiddellijk af in een vergiet en was ze met koud water., Dit is een heel belangrijke stap want hoe langer je ze in het kookwater laat, hoe langer ze blijven koken. Wassen in koud water verwijdert eventuele extra zouten en zetmeel en voorkomt dat ze aan elkaar plakken.
Stap #4 droog ze op een vel
nadat de noedels volledig zijn uitgelekt, verdeel ze op een bakplaat of perkamentpapier en laat ze 30 minuten drogen. Dit ontdoet zich van extra vocht en helpt ze gelijkmatig bakken. En ze spatten niet zo veel als je de noedels frituurt.,
Stap # 5 bestrooi ze met maïsmeel
zodra de noedels droog zijn, bestrooi ze en gooi ze met maïsmeel. De maïsmeel zorgt voor extra vocht en voorkomt dat ze aan elkaar plakken door als extra laag te fungeren. Het zetmeel maakt ze ook extra knapperig als ze gefrituurd zijn.
Stap #6 Frituur de noedels
Verhit de olie in een brede koekenpan zoals een gietijzeren koekenpan tot de olie begint te glinsteren (ongeveer 350 F/ 180C)., Als je geen thermometer hebt, steek dan een eetstokje of de steel van een houten pollepel in de olie. De olie moet beginnen te glinsteren rond de randen van de pollepel of eetstokje en dat is wanneer je weet dat het klaar is. Zorg ervoor dat het vuur op medium hoog is (als het te laag is, zullen de noedels de olie opnemen en als het te hoog is, zullen ze van buiten bakken zonder van binnen te koken), en voeg langzaam noedels toe aan de olie. Niet overbevolken, gewoon gelijkmatig verdelen. Bak deze 2-3 minuten tot ze van buiten een diep goudbruin zijn., En neem ze dan uit op wat tissue papier om zich te ontdoen van eventuele extra olie.
laat ze volledig afkoelen voordat ze in een luchtdichte container worden bewaard of gebruik ze onmiddellijk. Deze kunnen tot 10 dagen bewaard worden in een luchtdichte container.
en dat is het! Je hebt je eigen partij zelfgemaakte knapperige gebakken noedels klaar om te worden gebruikt. Ik maak graag een grote batch en gebruik ze voor soepen, salades of om te serveren met chinese roerbak frietjes.,
Serveer dit met:
- Hete en Zure Soep
- Kip Manchow Soep
- Knapperige Chinese Chicken Salad
- Krokante Tofu Broccoli roerbak
- Sweet Chili Tofu roerbak
- Een Pan, Groenten, Noedels en Manchurian roerbak
Hoe maak Krokant Gebakken Noedels thuis
Ingredients
- 1 packet Lo Mein or Hakka Noodles 150 g
- 1 tablespoon Salt
- 2 tablespoons Cornflour
- 1 – 1 1/2 cup Canola Oil or any neutral flavored vegetable oil
Instructions
-
Boil the noodles with salt and a teaspoon of oil till al dente., Mijn vuistregel is om de noedels 30 seconden minder te koken dan de instructies voor de verpakking.
-
laat ze onmiddellijk uitlekken in een vergiet en was ze grondig met koud water.
-
wanneer ze volledig zijn uitgelekt, spreid ze uit in een gelijkmatige laag op een vel of perkamentpapier en laat ze 30 minuten drogen.
-
na 30 minuten bestrooi de noedels met maïsmeel en gooi ze goed.,
-
Verhit olie in een gietijzeren koekenpan tot deze begint te glinsteren (350F / 180C). U kunt een klein stukje noedel in de olie laten vallen om te controleren of het warm genoeg is. Als er geen beweging is in de olie wanneer je de noodle laat vallen, is het niet warm genoeg.
-
Houd de warmte tot gemiddeld hoog, en voeg een handvol noedels toe aan de olie, spreid ze uit. Bak ze 2-3 minuten diep tot ze diep goudbruin zijn., Doe dit in batches zodat de temperatuur van de olie niet significant daalt zodra u de noedels toevoegt.
-
laat ze uitlekken op wat zijdepapier en laat ze volledig afkoelen voordat ze worden gebruikt. U kunt ze maximaal 10 dagen in een luchtdichte container bewaren.