hoewel elke regio zijn manier heeft om de vullingen te maken, deel ik een zeer populair recept en gemakkelijk te bereiden; het eerste ding is om alle ingrediënten te krijgen:
voor gebak
-
1 ½ kopjes voorgekookte maïs geel.
-
2 kopjes water.
-
1 eetlepel plantaardige olie.
-
½ eetlepel kruiden met saffraan.
-
½ theelepel zout.,
voor de vulling
-
2 kopjes gepelde en in blokjes gesneden witte aardappelen.
-
1 tablet kippen-of groentebouillon.
-
1 eetlepel olijfolie.
-
¼ kopje gehakte witte ui.
-
1 kop gehakte tomaat.
-
½ theelepel zout.
-
¼ kopje gehakte lange UI.
-
1 teentje gehakte knoflook.
-
2 eetlepels gehakte verse koriander.
-
2 eetlepels gehakte rode paprika.
-
¼ theelepel zwarte peper.,
-
1/2 pond gemalen varkensvlees en rundvlees.
voor het bakken:
-
plantaardige olie.
-
citroen en chilipeper om te serveren.
bereiding:
voeg in een kom heet water, kruidenolie of kleur en zout toe, roer goed om te mengen, voeg dan bloem toe en kneed met je handen gedurende 2 minuten of tot een gladde massa. Bedek het deeg met plastic en laat 10 minuten staan.
voor het vullen:
1., Kook de aardappelen 20 – 25 minuten in water, verwijder het water en puree ze tot een puree.
2. Bak in een koekenpan met olie de ui 5 minuten op middelhoog vuur, voeg dan de tomaten, lange ui, knoflook, paprika, koriander, zout en zwarte peper toe en kook gedurende 15 minuten. Voeg het vlees toe en roer constant totdat alle ingrediënten zijn gemengd.
3. Als het klaar is, haal het vlees van het vuur en voeg de aardappelpuree toe, meng tot een homogene textuur is bereikt.,
hier, het doden van de hunkering met een aantal rijke Colombiaanse empanadas!
om de pasteitjes samen te stellen:
1. Maak met de handpalmen kleine ronde porties deeg, elk ongeveer 1 ½ eetlepel. druk vervolgens met behulp van een plaat om een platte cirkel te vormen of u kunt een roller gebruiken als u dat wilt. Plaats 1 eetlepel vulling in het midden van elke cirkel.
2., Met behulp van plastic, vouw de cirkel van het deeg in de helft om een halve maan te vormen, verzegel de rand met een vork of vingers en snijd vervolgens met een kleine beker. Herhaal dit proces met alle pasteitjes.
3. Plaats een pan met kalenderolie op middelhoog vuur bij 360 ° F, als de olie heet is voeg 3 of 4 pasteitjes toe en bak aan alle kanten goudbruin.