by Food Republic
U heeft een prachtig beeld van een menigte van uw favoriete mensen die allemaal nippen van kleine kopjes eierpunch op uw vakantie feest. Dat is allemaal goed en wel totdat het op het laatste uur aankomt, wanneer je je realiseert dat je misschien niet precies weet hoe je eierpunch moet serveren aan een hoop mensen. Dit is niet het moment om te vertrekken.Daisy Ryan, assistant beverage director bij McGuire Moorman Hospitality in Austin, Texas, serveert eierpunch op kerstavond in het gastronomische restaurant Jeffrey ‘ s., Iedereen die aanwezig is geniet van een glas (of twee), en dat is een hoop nog, eerlijk gezegd. Hier zijn haar tips voor het trekken van dit klassieke vakantie drankje-bedoeld om te genieten in groot formaat-in stijl.
eierpunch is eigenlijk beter wanneer het minstens 24 uur zit. Sommige mensen gaan zelfs zo ver om” oude ” eierpunch te serveren. Net als een goede soep, binden de smaken beter aan elkaar. Er zullen een paar extra stappen die je moet nemen de dag van het dienen, maar de meeste arbeid zal worden gedaan.
wat maakt ons recept uniek
Ik gebruik dit recept voor Kerstavond bij Jeffrey ‘ s., Het is een klassiek recept anders dan het gebruik van ahornsiroop als zoetstof. Ook zullen de meeste eierpunchrecepten meestal alleen bourbon of rum vragen, maar die van ons gebruikt zowel cognac als cognac, wat het volgens mij luxer maakt. Omdat eierpunch zo rijk en decadent is, denk ik dat te gek worden met smaken het onaantrekkelijk maakt.
Essentials voor het maken van eierpunch voor een grote partij
koop betere ingrediënten. Bij het maken van de nog, zou ik de lente voor de lokale, zij het iets duurder zuivelproducten in uw supermarkt. Aangezien zuivel meer dan de helft van deze drank is, zal het nog beter smaken., U zult zeker willen een grote punch kom en pollepel om uw advocaat te dienen. Het is mooi en praktisch omdat de pollepel ook kan worden gebruikt als een manier om de drank de hele avond door te roeren, omdat alles wat zuivel (of sap wat dat betreft) bevat, van de alcohol begint te scheiden.
Go all fancy! Ik denk dat het besneeuwde wit van de nog er het meest feestelijk uitziet in een zilveren of geslepen kristallen kom. U kunt vinden zeer redelijk geprijsd vintage punch bowl sets op Etsy of eBay, als oma van iedereen had een tijdens de jaren ’50 en’ 60., Als je punch bowl niet komt met weinig handvat punch glazen (de meeste doen), hoe kleiner het vat, hoe beter, want dit is duidelijk een rijke drank.
Koel bewaren. U wilt de kom in een andere kom met ijs zitten of meerdere grote ijsblokjes in de drank plaatsen. Kleine ijsblokjes smelten te snel en doen je niet veel goeds. Als je een Bundt cakevorm hebt, kun je een heel mooie ijsring maken om in het midden van de kom te plaatsen en zelfs decoratieve oranje plakjes of kaneelstokjes erin invriezen.,
Hoe versier en presenteer het
breng de eierpunch over op uw kristallen of zilveren punchkom en garneer eenvoudig met geraspte nootmuskaat. Zoek een leeg oppervlak om de kom en glazen te plaatsen zodat iedereen het kan zien. Ik Omring de kom meestal met kerstboombogen of slingers, maar sinaasappels, kaki ‘ s en granaatappels zorgen ook voor een mooi decor. Waarom gooi je er ook geen kerststernetje in?,
Jeffrey ‘ s Christmas Eve Advocaat
25
Ingrediënten
- 12 grote eieren, gescheiden
- 1 beker super fijne suiker
- 1/2 leerjaar A ahornsiroop
- 4 kopjes volle melk
- 6 bekers slagroom, plus nog een beetje meer voor de garnering
- 1 kopje Four Roses Bourbon
- 1/2 cup El Dorado 8 Rum
- 1/2 cup Pierre Ferrand Xo Cognac
- Slagroom pak, nootmuskaat voor de garnering
Routebeschrijving
- Klop dooiers in een grote kom tot dik en bleek. Klop langzaam in suiker. Klop in melk en 2 kopjes room.,
- Meng in bourbon, rum en Cognac. Dek af en koel tot 1 dag.
- vlak voor het opdienen, klop de blanken tot er stijve pieken ontstaan. Vouw het wit in eierpunch.
- Klop de resterende 1 cup crème tot stijve pieken vormen, en vouw in eierpunch.
- u kunt ook de helft van de slagroom vouwen tot eierpunch, en met de resterende helft naar boven.
- bestrooi met nootmuskaat en serveer.