Op zoek naar hoe aubergine gemakkelijk te bevriezen! Met stap-voor-stap foto ‘ s, Recept, routebeschrijving, ingrediënten en kosten in 2021? Scroll naar beneden op deze pagina en volg de links. En als je wat fruit of groenten mee naar huis neemt en wilt kunnen, invriezen, jam, salsa of augurken maken, zie deze pagina voor eenvoudige, betrouwbare, geïllustreerde inblikken, invriezen of conserveren richtingen. Er zijn tal van andere gerelateerde middelen, klik op de middelen dropdown hierboven.,
Als u vragen of feedback heeft, laat het me weten! Er zijn affiliate links op deze pagina. Lees ons privacybeleid voor meer informatie.
aubergine invriezen – gemakkelijk! Met stap-voor-stap foto ‘ s, Recept, routebeschrijving, ingrediënten en kosten
Klik hier voor een PDF printversie
Als u van bevroren aubergine, zoals aubergine Parmezaanse kaas, in de winter houdt, stel je dan eens voor hoe goed het zou smaken als u zelf een stevige, verse aubergines had geplukt en ze dan snel thuis had ingevroren! Het is ook een van de eenvoudigste manieren om een groente op te zetten voor de winter., Hier is hoe het te doen, volledige instructies in eenvoudige stappen en volledig geïllustreerd. De aubergine zal veel beter smaken dan alles wat je ooit in een winkel hebt gehad. En op deze pagina vind je een mooi overzicht over hoe je aubergines in je eigen tuin kweekt.
aanwijzingen voor invriezen aubergine
ingrediënten
- verse aubergine – elke hoeveelheid. Ik neem een middelgrote aubergine per portie (hij kookt wel)
- citroensap (1/2 tot 1 kopje)
apparatuur
- 1 grote pot kokend water
- 2 grote kommen, één gevuld met koud water en ijs.,
- 1 scherpe mes
- vacuüm food sealer of” Ziploc ” type vriezer zakken (de versie van de diepvrieszak is zwaarder en beschermt beter tegen vriesverbranding.
instructies
Stap 1-Haal je aubergine!
begin met verse aubergine – zo vers als je kunt krijgen. Als er een vertraging is tussen het oogsten en invriezen, zet het dan in de koelkast of doe er ijs op. Oogst voordat de zaden volwassen worden en wanneer de kleur nog uniform donker is. Sommige soorten en grootte bevriezen beter dan andere., Zoals veel groenten, aubergines worden zacht na het bevriezen en werpen water als de celwanden scheuren. De traditionele zwarte variëteiten houden een beetje beter stand dan de paarse Chinese en Thaise soorten, maar in veel gerechten (zoals Indiase baigan bharta) maakt het niet uit. 
Stap 2-was de aubergine!
u weet vast wel hoe u de aubergine in gewoon koud water kunt spoelen.
Stap 3-Schil en snijd de aubergine
neem een scherp mes en snijd beide uiteinden (ongeveer 1/4 van een inch, of de helft van de breedte van de pink van een gemiddelde vrouw)., Schil dan de aubergine-een gewone groenteschiller werkt het beste.
Stap 4 – Snijd de aubergine
in plakjes van 1/3 inch dik.
maak snel klaar (als u het langer dan een half uur laat knippen, begint het te verkleuren). Doe genoeg aubergine voor één blancheren per keer.
Stap 5-Zet de potten klaar
zet de pot met kokend water klaar (ongeveer 2/3 gevuld), en voeg 1/2 kopje citroensap toe aan elke gallon water. Zorg ook voor een grote kom ijs en koud water klaar om de aubergine te ontvangen na het blancheren.
Stap 6-blancheer de aubergine.,
alle groenten en fruit bevatten enzymen en bacteriën die na verloop van tijd de vernietigende voedingsstoffen afbreken en de kleur, smaak en textuur van voedsel veranderen tijdens de bevroren opslag. aubergine vereist een korte warmtebehandeling, blancheren genaamd, in kokend water of stoom, om de enzymen te vernietigen voor het invriezen. Kook (blancheer) de aubergine gedurende 4 minuten.
begin de blancheertijd te tellen zodra u de aubergine in het kokende water plaatst. Bedek de ketel en kook op hoge temperatuur voor de vereiste lengte van de tijd., U mag hetzelfde blancheerwater meerdere keren gebruiken (maximaal 5). Zorg ervoor dat u van tijd tot tijd meer water toevoegt om het waterniveau op de gewenste hoogte te houden.
Stap 7 – koel de aubergine
verwijder de aubergines uit het kokende water met een slotted Lepeltje en plaats in 
ijswater om ongeveer 5 minuten (tot het koud is) af te koelen.
door ze snel te koelen voorkomt u overkoken. Blijf meer ijs toevoegen als dat nodig is.,
goed uitlekken (2 of 3 minuten)
Als u later aubergine Parmezaanse kaas gaat maken, kunt u nu de plakjes dippen, ze bedekken met broodkruimels wikkel in waspapier en verder gaan met stap 7.
Stap 7-zak de aubergine
Ik hou van de FoodSavers (zie deze pagina voor meer informatie) met hun vacuüm 
afdichting! Ik word niet betaald door hen, maar deze dingen werken echt. Als je er geen hebt, werken ziploc tassen ook, maar het is moeilijk om zoveel lucht uit de tassen te halen. verwijder de lucht om uitdroging en diepvriesbrand te voorkomen., TIP: Als u niet beschikt over een vacuüm voedsel sealer om voedsel te bevriezen, plaats voedsel in een Ziploc zakken, rits de top dicht, maar laat genoeg ruimte om de tip van een soda stro in te voegen. Wanneer stro op zijn plaats is, verwijder lucht door de lucht eruit te zuigen. Om stro te verwijderen, druk op stro gesloten waar geplaatst en druk op de zak gesloten als u stro verwijderen.
Als u later plakjes wilt bakken; verpak de uitgelekte plakjes met plastic folie tussen de plakjes. Dat zal helpen om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken.,
opmerking:
als de aubergine erg nat is, doe de aubergine na het uitlekken in de voedselbesparingszak en vries de aubergine (open en rechtop) in de vriezer. Dan, enkele uren later of de volgende dag, als het bevroren is, kunt u het verzegelen zonder rommel!
Stap 8-klaar!
Pop ze in de vriezer, op de quick freeze plank, als je er een hebt!
Tips:
- oogst de aubergine op zijn hoogtepunt (stevig, niet slap of oud)
- verwerk onmiddellijk na het oogsten, of bewaar tot dan gekoeld in de koelkast of met ijs.,
- deze pagina heeft een recept voor Citroengevulde aubergine en zomerpompoen
Veelgestelde vragen
- Hoe lang kunnen ze worden ingevroren?
Het hangt af van hoe koud uw vriezer is en hoe u ze hebt ingepakt. Kouder (diepvriezen) zijn beter dan vriesvrije compartimenten, die eigenlijk boven het vriespunt cirkelen (zo smelten ze het ijs). Vacuüm verpakking resulteert in langere opslagcapaciteit, ook. Dikkere zakken ook helpen voorkomen diepvriezer branden.
in het algemeen tot 9 maanden in een ziploc-zak in een gewone vriezer, en 14 maanden in een diepvrieszak in een vacuümverpakte zak., Daarna, zullen ze bonen je niet ziek maken; ze zullen gewoon niet zo goed smaken.
Auberginevariëteiten
Grote ovale vruchten
langwerpige vruchten
Sierfruit
Paasei (52 dagen; klein wit, eigroot, gevormd, geel verkleurend bij rijpheid; eetbare siergewassen)
opmerkingen en opmerkingen tips van bezoekers
- invriezen op een cookie rack: “bedankt voor alle geweldige info op deze site., Re: invriezen aubergine-na blancheren en drogen een beetje, Ik zet het op een rek over een bakje in de vriezer voor het verpakken in portie grootte en afdichting in vacuüm sealer. Ik deed hetzelfde met mijn sperziebonen-eerst invriezen en dan verzegelen.(Dit is mijn eerste jaar met behulp van de vacuüm seal, dus ik kan gaan een beetje overboord!) Bedankt voor al het advies. Lotharingen ”