een onmisbaar onderdeel van Tex-Mex fajita night en een van de weinige groenten die lekker genoeg zijn om rauw te worden gegeten zonder de hulp van hummus, paprika ‘ s zijn steunpilaren in de meeste van onze producten laden thuis. Maar heb je je ooit afgevraagd waarom ze in zoveel kleuren komen en, nog belangrijker, waarom ze zo variëren in prijs?
Het is geen kwestie van pigmentdiscriminatie: rode en gele paprika ’s zijn in wezen gewoon groene paprika’ s die mogen rijpen., Rode paprika ‘ s zijn volledig gerijpt, en ze hebben meer tijd nodig om te groeien, wat resulteert in hun zoetere, fruitere smaak en hogere prijs sticker. Aan de andere kant, omdat groene paprika ‘ s eerder kunnen worden geoogst, zijn ze goedkoper om te kweken en te verkopen, naast het hebben van een handelsmerk grassige, licht bittere smaak. Gele paprika ‘ s zijn gewoon in het midden van het spectrum als het gaat om rijpheid (hoewel sommige soorten geel blijven wanneer volledig volwassen).
naarmate ze rijpen, variëren paprika ‘ s ook in voedingswaarde., Volgens de Wetenschapsonderzoeker, terwijl groene paprika ‘ s zijn geen ongezonde keuze op geen enkele manier, hun meer volwassen en wizened oudere broers en zussen hebben ongeveer twee keer de hoeveelheid vitamine C en bijna negen keer meer beta-caroteen. (Je weet wel, perfect voor als je ze wilt hollen en vullen met drank.)