elke dag serveert Shri Harmandir Sahib, wereldwijd bekend als de Gouden Tempel, meer dan 50.000 gratis maaltijden aan wie opduikt. Deze prachtige goud-gecoate Gurudwara (tempel) in Amritsar is de meest heilige plaats voor Sikhs. Het is zowel het spirituele als het tijdelijke centrum van de religie, en duizenden pelgrims, toeristen en volgelingen komen dagelijks om te aanbidden, bidden, vrijwilliger, en genieten van de vredige vibes.
de Sikh-religie berust op verschillende belangrijke waarden, waaronder gelijkheid en gemeenschapsdienst., Daartoe biedt elke gurudwara langar, een gratis gemeenschappelijke keuken. De langar bij de Gouden Tempel volgt deze traditie op grote schaal, in overeenstemming met de grootte van de gurudwara en het aantal bezoekers dat het krijgt.
je moet de gemeenschappelijke keuken zien om het te geloven. De enorme omvang van de kamers, kookvaten, bergen voedsel, plus het aantal mensen prepping, koken, en schoonmaken is een site om te aanschouwen. Het is bijna een klein leger aan het werk, en velen van hen zijn vrijwilligers.
linzen worden gekookt in grote vaten, op open vuur, die twee mensen met grote houten peddels nodig hebben om te roeren., Terwijl sommige vrijwilligers rotis voorbereiden en rollen, werd een paar jaar geleden een roti-making machine gebracht om gelijke tred te houden met de capaciteit. Het kan 25.000 rotis per uur maken. De keuken gebruikt 12.000 kilo bloem, 1.600 kilo peulvruchten( linzen), 1.600 kilo groenten en 1.400 kilo rijst per dag. Ongeveer 25 procent van het voedsel wordt gedoneerd.een traditionele vegetarische maaltijd van rijst, linzen, groenten en rotis wordt geserveerd in twee grote eetzalen die elk plaats bieden aan 5.000 personen. Iedereen zit op de grond, in lange rijen, terwijl vrijwillige servers op en neer lopen en voedsel uitdelen., Een machine op wielen serveert schoon, gefilterd drinkwater, en een andere serveert thee.
de metalen borden, kommen, bekers en bestek worden ook allemaal gewassen door een klein leger. In totaal werken ongeveer 500 medewerkers en 250 vrijwilligers tegelijk in de keuken. Vrijwilligers mogen alles doen behalve koken.Langar werd opgericht door de eerste Sikh Goeroe, Guru Nanak, om het principe van gelijkheid te handhaven. Alle mensen, ongeacht religie, geslacht, kaste, klasse en kleur zitten samen op de vloer om te eten. Het was een revolutionair concept in 16de eeuw India, toen het Sikhisme begon., De langar drukt ook de ethiek van delen, gemeenschap, en inclusiviteit.