Dit gerookte kalkoen recept is een hele kalkoen die is bedekt met zelfgemaakte kruiden wrijven vervolgens langzaam gerookt tot mals en sappige perfectie. Een super eenvoudig en indrukwekkend vakantie hoofdgerecht dat geen ovenruimte in beslag neemt!
zoekt u iets anders dan uw standaard geroosterde kalkoen? Deze gerookte kalkoen is een unieke en show stoppen Thanksgiving maaltijd, maar het is eenvoudig genoeg dat zelfs een beginnende kok een mooi en heerlijk eindresultaat kan produceren.,
Ik maak graag een kalkoen voor de feestdagen, maar ik hou er niet van hoe het al mijn ovenruimte inneemt urenlang op de grote dag. In plaats van mijn kalkoen te roosteren, ben ik begonnen met het maken van een gerookte kalkoen en het eindresultaat is ronduit fantastisch.
hoe rook je een kalkoen?
de eerste stap is om uw kalkoen voor te bereiden op de roker. Je kunt een verse kalkoen gebruiken of een bevroren kalkoen die volledig ontdooid is., Het is het beste om een kleinere kalkoen te gebruiken in de 10-12 Pond range. Als je voor een grotere kalkoen gaat, kom je in de potentie voor voedselveiligheidskwesties. Een kalkoen moet door het temperatuurbereik van 40-140 graden F binnen 4 uur nadat hij in de roker, anders kan beginnen te bederven voordat het kookt door.
Ik vul graag de holte van mijn kalkoen met aromaten, en dan de buitenkant van de kalkoen in mijn zelfgemaakte BBQ wrijven. Voor extra vocht en smaak kun je de kalkoen pekelen voordat je hem voor de roker klaarmaakt.,
Hoe lang duurt het om een kalkoen te roken?
het roken van een kalkoen kan een lang proces zijn, dus zorg ervoor dat u vroeg op de dag begint, zodat de kalkoen klaar is tegen etenstijd. Typisch, het duurt ten minste 6 uur om te roken van een gemiddelde grootte kalkoen op 250 graden F. Plan op het hebben van uw kalkoen koken voor ongeveer 30 minuten per pond.
welke houtsoort is het beste voor het roken van een kalkoen?
Ik gebruik appelhout graag om gevogelte te roken, omdat het een milde en zoete smaak geeft. Apple wood is direct verkrijgbaar in de meeste winkels., Andere grote keuzes zijn kersenhout of hickory.
wanneer wordt gerookte kalkoen klaargemaakt?
een kalkoen wordt gedaan wanneer een thermometer in het dikste deel van de dij 165 graden registreert.Ik gebruik een digitale thermometer die ik in de kalkoen achterlaat terwijl hij rookt, zodat ik de voortgang kan volgen met een temperatuur ver van het huis.
moet u een Turkije bedruipen?
Ik rijg liever mijn gerookte kalkoen omdat niemand een droge kalkoen wil!, Af en toe bedruip ik de kalkoen met een beetje kippenbouillon als het kookt om een vochtig eindresultaat te garanderen. Als je je kalkoen voor de hand hebt gebraden, kun je de rijgstap overslaan.
hoeveel kalkoen per persoon?
u kunt de grootte van Turkije die u nodig hebt schatten door een Pond Turkije per persoon te plannen. Als je veel kalkoen over wilt hebben, plan dan 1 1/2 pond kalkoen per persoon.
het eindresultaat is een mooi gebruinde kalkoen die zacht, sappig en vol smaak is., Je kunt nooit fout gaan met een gerookte kalkoen, en ik hou ervan dat het mijn oven ruimte vrijmaakt om de zijkanten en desserts te bakken voor de grote maaltijd.,
Meer recepten voor uw vakantie maaltijd
- Crock Pot Ham
- Wilde Rijst Pilaf
- Spek Groene Bonen Bundels
- Puree van Zoete Aardappelen
- Corn Pudding
Print Pin
Gerookte Kalkoen Recept
12 lb whole turkey giblets and neck removed
Instructions
-
Preheat the smoker to 250 degrees F., Laad de roker met appelhout.
-
bestrijk een grote aluminium pan voor eenmalig gebruik met kookspray. Leg de kalkoen in de pan en stop de vleugels onder het lichaam.
-
vul de holte van de kalkoen met de ui, citroen en kruiden, gebruik dan keukentouw om de benen aan elkaar te binden.
-
strooi de BBQ wrijf over het hele oppervlak van de kalkoen.
-
plaats de kalkoen in de roker., Kook voor 6-7 uur, rijgen met kippenbouillon elke 30-45 minuten, totdat een thermometer ingevoegd in het dikste deel van de dij registreert 165 graden F. vul de houtsnippers als nodig.
-
als de kalkoen te donker begint te worden, bedek deze met folie.
-
laat de kalkoen 10-15 minuten rusten en breng vervolgens over op een serveerplaat. Garneer met kruiden indien gewenst, serveer dan.,