gaan koffiebonen slecht?

Ik ben het soort koffievriend die meestal de fout maakt om meer te brouwen dan ik in één keer kan consumeren. Uren later, echter, na een schokkende slok van wat perfect gebrouwen koffie was, komt deze gedachte bij me op:

gaan koffiebonen slecht en waarom bederft koffie?,

als je ‘verrast’ bent door het ranzig worden van je brouwsel, of als je bonen niet voldoen aan je superhoge koffiestandaarden – en je je afvraagt hoe lang koffiebonen het volhouden – lees dan verder en ontdek hoe je meest favoriete ding ter wereld ‘slecht kan gaan’, en hoe ermee om te gaan:

het begint met de bonen

dus wat was je koffie voordat het die diepe, donkere kop van goedheid werd? De reis begint ver terug van zijn rauwe staat, waar technisch gezien de ‘bonen’ de zaden van de koffiekers zijn. Zoals is, deze kleine sperziebonen zijn niet geschikt voor het malen of brouwen.,

ze moeten eerst gaan door het roosteren proces (1), die hen onderwerpen aan zeer hoge temperaturen, waardoor de cafeol die die verschillende koffie aroma en smaak produceert. Direct na het roosteren is wanneer uw koffiebonen worden beschouwd als op hun ‘meest verse’. Vanaf dit punt worden de geroosterde bonen geconfronteerd met hun grootste vijanden in de omgeving – zuurstof/lucht, vocht, warmte en licht.,

Hoe lang blijven koffiebonen vers?

goede vraag-en we zijn blij om die voor u te beantwoorden. Het feit is, niet zo lang, tenzij je de voorzorgsmaatregelen neemt waarmee we je gaan bewapenen. U ziet, de delicate verbindingen in koffie snel reageren op de bovengenoemde elementen en versnellen het proces genaamd oxidatie, die de concentratie van belangrijke koffie-oliën in de bonen beïnvloedt.,

Vraag elke koffiedeskundige hoe lang koffiebonen vers blijven en zij zullen u vertellen dat versgebrande bonen altijd binnen een week tot een maand na het roosteren moeten worden geconsumeerd, om het beste uit de kwaliteit te halen. Daarna is het een beetje raak en mis!,

de kunst om geroosterde bonen vers te houden

nu u zich ervan bewust bent dat nieuwgebrande bonen relatief snel vers kunnen worden, is het belangrijk dat u ook weet dat u niet helemaal hulpeloos bent. U kunt beginnen met het nemen van meer bewuste inspanningen in het goed opslaan van koffiebonen.

Er zijn 3 belangrijke factoren om rekening mee te houden bij het bewaren van uw koffie.,

in de eerste plaats wilt u het uit de buurt houden van blootstelling aan lucht of zuurstof. Verpakking is de sleutel. De meest handige verpakking om te gebruiken, en iets wat je waarschijnlijk zult vinden in supermarkten en sommige coffeeshops, zijn valved verpakkingen.

Valved pakjes koffiebonen zijn voorzien van een speciaal ontworpen gat waarmee kooldioxide vrijkomt, zonder dat er lucht in wordt gelaten waardoor de bonen muf worden. Deze zijn echter niet bedoeld voor langdurige opslag, dus controleer altijd op de braaddatum die op de verpakking is gestempeld.

een andere opslagoptie zijn luchtdichte, ondoorzichtige potten., Terwijl mason potten kunnen prachtig vitrine uw glanzende bruine koffiebonen, ze laten in te veel licht, die ook de kwaliteit van uw koffie kan beïnvloeden.

in plaats van lege containers, misschien wilt u gaan voor speciaal ontworpen degenen genaamd Coffee vaults. die zijn meestal gemaakt van roestvrij staal en beveiligd met deksels om de gewelven luchtdicht te houden.,

zodra u een goede, luchtdichte container hebt, is het belangrijk om blootstelling aan hoge temperaturen of hete omgevingen te vermijden. Dit omvat gebieden zoals uw vensterbank, de kast in de buurt van uw kachel, of de toonbank ruimte naast uw broodrooster.

warmte kan de niet-enzymatische bruining en degradatie van de aromatische eigenschappen van uw bonen versnellen, waardoor ze ook sneller muf worden (2).,

een veel voorkomende opslagvraag wordt vaak gesteld: kunt u koffie bevriezen om het vers te houden?, We beantwoorden die vraag hier, maar hier is de korte versie:

Vochtgetallen in de vergelijking wanneer u het op koude plaatsen plaatst, zoals uw vriezer. Zelfs als het goed is afgesloten in een koffiekluis, kan het eruit halen, het openen en het terugsturen in de vriezer, temperatuurveranderingen veroorzaken die condensatie op de bonen mogelijk maken.

als invriezen nodig is, raden we u aan de koffiebonen die u niet van plan bent te gebruiken of te malen minstens een week opzij te zetten, en zorg ervoor dat u uw bonen in een gegarandeerde luchtdichte container plaatst., Je kunt ze ook verdelen in kleine porties, zodat je alleen ontdooit wat je nodig hebt.

Deze video geeft een groot inzicht in hoe u uw kostbare, vers gebrande koffiebonen kunt bewaren.

worden koffiedik slecht?

je hebt er alles aan gedaan om verbazingwekkende bonen te kiezen en ze goed op te slaan om dat hemelse brouwsel te beveiligen dat wakker worden de moeite waard maakt. De volgende stop in uw koffiebonen ‘ reis vindt plaats in een molen., Dit is waar u uw bonen te verwerken om de grootte en textuur die goed is voor de brouwmethode van uw keuze te bereiken.

maar, hoeveel maal je en hoe lang bewaar je gemalen koffie voordat je het gebruikt? Dit roept de vraag op: gaat koffiedik slecht? Koffie experts suggereren dat u gemalen koffie te gebruiken voor het brouwen binnen dertig minuten van het slijpen.,

Dit komt doordat de proces verder versnelt oxidatie in uw koffie (3), die op zijn beurt vermindert de versheid en kracht van de smaken. Als direct brouwen niet mogelijk is, bewaar dan je gemalen koffie zoals je je vers geroosterde bonen zou bewaren.

en als je nieuwsgierig bent, ja, je gebrouwen koffie kan ook muf worden – zelfs sneller dan hele bonen en gemalen koffie!, Dit komt omdat water helpt bij het vrijkomen van meer opgeloste stoffen, waardoor koffie oxideren in een nog sneller, versneld tempo (4).

uw brouwsel binnenhouden een thermoskan houdt het misschien wat langer warm en ‘fris’, maar je merkt al een verandering in smaak niet meer dan een uur later – het wordt een beetje zuur en een beetje bitter. Wilt u meer verse koffie te consumeren, brouwen alleen als dat nodig is.,

daar heb je het, je hebt geleerd dat je koffie – van bonen tot brouwen – inderdaad kan bederven, omdat zijn oliën, zuren en andere chemicaliën kunnen bezwijken en reageren op zijn natuurlijke ‘vijanden’ in de omgeving. Net als elk ander biologisch voedsel item, koffie vereist goede opslag en behandeling, zodat u de versheid, smaak en smaak te maximaliseren.

vers houden:

• koop altijd vers geroosterde bonen.
• zorg dat u klaar bent met de juiste bewaarcontainers voor uw koffie.
• Houd uw opgeslagen koffie uit de buurt van zuurstof, warmte en vocht.,
• maal alleen de hoeveelheid die je nodig hebt voor je brouwsel.
• brouw alleen wat u het volgende uur kunt consumeren.

Nu u het antwoord op de vraag ‘gaat koffie slecht?’is ja – het is niet langer eng, want je hebt net geleerd hoe je het langer frisser kunt houden. Je hoeft je nooit zorgen te maken over een muf en bitter brouwsel. Houd het fris en je houdt jezelf en je gasten gelukkig.,