Enoki paddenstoel roerbak

Deze Enoki paddenstoel roerbak is de ideale maaltijd voor één persoon. Deze vegetarische roerbak is smaakvol, snel, heerlijk en de perfecte doordeweekse maaltijd voor één persoon. Gemakkelijk verdubbelen of verviervoudigen voor een menigte.

als er één ding is wat ik altijd al heb willen doen is een bos recepten maken voor één persoon omdat ik vaak alleen eet. En het is niet triest, het is eigenlijk glorieus!, Ik maak Eten, Ik schenk mezelf een glas wijn of bier in, of ik giet ijsthee over ijs, zet een sletterige TV-show op en eet. Het is super chill!

koken voor iemand is niet altijd eenvoudig. Ik hou niet van restjes dus Ik wil de volgende dag niet hetzelfde eten als lunch.

deze roerbak is vol van smaak dankzij de sojasaus en mirin( Japanse kookwijn), gember, limoen en veel knoflook.

Wat zijn Enoki-paddenstoelen?

Enoki paddenstoelen zijn een variëteit van paddenstoelen uit Japan die ook de naam “enokitake” draagt.,”Wilde Enoki paddenstoelen kunnen variëren, maar de gefokte Enoki paddenstoelen die je hoogstwaarschijnlijk in de supermarkt vindt, zijn over het algemeen erg dun en worden in clusters verkocht. Ze zijn heerlijk in alles, van soepen tot roerbakken. Zoals deze!

Als u geen toegang hebt tot enoki-paddenstoelen, kunt u ze gerust vervangen door creminis of oesters of zelfs button-paddenstoelen. Ik vond de mijne in een Aziatische supermarkt voor ongeveer een dollar voor een bos. Als je ze alleen ziet op je gourmet supermarkt voor $6, zeg ik ga met creminis. Dat is diefstal.,

Hoe maak je Enoki paddenstoel roerbak

• kook de rijst. Als je een rijstkoker hebt, gebruik het dan!
• sesamolie is heerlijk. Deze roerbak is super eenvoudig. Het begint met het koken van de snijbiet stengels en groene uien.daarna komen de knoflook, gember en rode peper.
• en giet er vervolgens de sojasaus, mirin, snijbietbladeren, Enoki-champignons en sesamzaad bij. Hierdoor krijgt de roerbak een beetje saus, wat hard nodig is.
• Maak het af! Voeg het limoensap helemaal aan het eind toe.
• bak het ei!,
• plaat het met bruine rijst of rijst.

ik serveer de mijne graag met witte of bruine rijst, maar als je er om welke reden dan ook van wegblijft, kun je altijd bloemkool doen!

en zoals alle dingen is een extra gebakken ei het beste. Bijvoorbeeld, deze roerbak profiteert ook enorm met een gebakken ei bovenop.

als je uiteindelijk deze Enoki paddenstoel gaat roerbakken, laat het me weten op Instagram!, 1/2 fresno of jalapeño peper in dunne reepjes

• In een middelgrote pot toe, zet op een middelhoog vuur, voeg een theelepel olijfolie, zwenken om de vacht van de bodem., Giet de rijst erbij, samen met het water, het zout en de mirin. Breng aan de kook en draai dan onmiddellijk het vuur naar laag en dek iets af. Kook de rijst ongeveer 10 tot 12 minuten, totdat het water volledig is verdampt.
• verhit de sesamolie in een medium sauteerpan, gezet op middelhoog vuur. Als het warm is, voeg de snijbietstengels en groene uien toe; kook tot iets zacht, ongeveer 2 minuten. Meng in de gehakte knoflook, geraspte gember, rode chili peper en kook voor een extra minuut, totdat de knoflook geurig is—het moet beginnen te ruiken geweldig., Giet er de sojasaus, mirin, snijbietbladeren, champignons en sesamzaadjes bij; Geef het een goede mix en kook nog een minuut of twee tot de groenten zijn verzacht. Knijp het limoensap erin, zet het vuur laag en dek af.
• in een kleine bakpan, bak een ei of twee. Serveer roerbak op bruine rijst en dek af met het gebakken ei.

Als je geen natriumarm sojasaus hebt, gewoon normaal, stel ik voor om de sojasaus naar 1/2 eetlepel te brengen.