Dit eenvoudige recept voor eenvoudig geroosterde Okra is mijn favoriete manier om verse okra te koken. Het is gekruid met een zoete en rokerige paprika rub en afgewerkt met een scheutje verse limoensap! Voor dit recept hebben we verse okra opgehaald op onze lokale boerenmarkt.
tijdens een recente reis naar onze lokale boerenmarkt kochten Ryan en ik een groente die ik eerlijk gezegd geschokt ben om te zeggen dat ik nog nooit eerder had gekocht of gekookt: okra. Serieus, hoe kan ik mezelf een Zuiderling noemen? Ik weet niet hoe dit gebeurd is., Ik hou van okra en ben opgegroeid met het eten – gefrituurde okra, ingelegde okra, en gumbo zijn mijn favoriete okra gerechten. Maar om wat voor reden dan ook, ik had het nooit zelf gekookt. Misschien is het omdat okra is alleen in het seizoen voor een korte periode van het jaar? Of je kunt niet gemakkelijk kopen okra in de supermarkt? Of misschien omdat ik er nooit aan denk om bevroren okra te kopen? Dat kan ik echt niet zeggen.
hoe dan ook, Ik heb mijn vrienden van het Food Initiative te bedanken voor het inspireren van mij om een aantal van hun heerlijke verse okra te kopen en te proberen het te roosteren. Zij zijn immers de experts!, Ze adviseerden dat ik de okra probeer te roosteren voor mijn eerste poging om het te koken, omdat het sauteren kan resulteren in de “slijmerigheid” waarvoor okra een slechte wrap krijgt. Dus roosteren, dat heb ik gedaan! En jongen was ik blij met de resultaten!
werken met verse Okra
verse okra is in het seizoen van juli-September en groeit het meest in het zuiden, waar de zomers warm en vochtig zijn., Hieronder zijn een paar tips die ik heb verzameld door met boeren te praten over het selecteren, opslaan en bereiden van verse okra ‘s:
- het selecteren van verse okra’ s – voor maximale smaak en gevoeligheid, wilt u okra-pods kiezen aan de kleinere kant, ongeveer 3-4 centimeter lang. U wilt dat de peulen stevig en mollig zijn – vermijd het kiezen van peulen die zacht en slap zijn.
- het bewaren van verse okra-zodra u uw verse okra thuis hebt, moet u ervoor zorgen dat deze volledig droog is voordat u deze in een papieren zak plaatst voor opslag in de koelkast. Elk vocht kan ervoor zorgen dat uw okra schimmel groeit of slijmerig wordt., Plan om uw verse okra te eten binnen 2-3 dagen na aankoop, of invriezen voor later. De beste manier om okra te bevriezen is om het 2 minuten in kokend water te blancheren, in een ijswaterbad te dompelen en vervolgens grondig te drogen voor het invriezen in een luchtdichte container.
- verse okra bereiden-of u nu van plan bent om de okra rauw in salades te serveren, in een zomersuccotash te bakken, op spiesjes te grillen of in de oven te branden, de sleutel tot het voorkomen van die beruchte “slijmerige” textuur is om het grondig te drogen met papieren handdoeken of een theedoek na het wassen., Begrijp me niet verkeerd, sommige slijm kan worden gewenst voor verdikking doeleinden als je gumbo of een Creoolse schotel te maken. Maar als ze door zichzelf gegeten worden, ben ik er zeker van dat de meesten van ons de voorkeur geven aan de niet-slijmerige versie van okra. Heb ik gelijk?
eenvoudige geroosterde Okra ingrediënten
- verse okra – kleine peulen van 2-4 inch, bij voorkeur gekocht bij uw lokale boerenmarkt of gekweekt in uw eigen kleine tuin!,
- speciale kruidenmix – inclusief gerookte paprika voor vet aroma en kleur, een beetje knoflookpoeder, een snufje cayennepeper voor een milde hoeveelheid warmte, een beetje bruine suiker om de smaak in evenwicht te brengen, en zout en peper natuurlijk!
- olijfolie-mijn voorkeursolie voor het roosteren van groenten. Het is gevuld met hart-gezonde vetten en antioxidanten!
- limoensap-een scheutje verse citrus verheft de smaak van elk geroosterd groente gerecht. In dit geval gebruik ik limoensap als een onverwachte aanraking – ik hou van de manier waarop het paren met de rokerige paprika en cayenne!,
smaakvariaties voor eenvoudige geroosterde Okra
- cavendar ‘ s Greek Seasoning + fresh tomatoes + feta crumbles – plan om alle Griekse kruidenmix toe te voegen aan de okra voor het roosteren. Eenmaal gaar, serveer de okra met gehakte verse tomaten en verkruimelde feta.
- Creoolse kruiden-okra wordt traditioneel gebruikt in de Creoolse of low country keuken, dus gebruik je favoriete Cajun kruiden voor het roosteren van de okra, dan van plan om het te dienen als een kant met etouffee, of Cajun-gegrilde garnalen!,
- Eenvoudig zout en peper-houd het kort en eenvoudig als je wilt! Geroosterde okra met alleen zout en peper is heerlijk en past bij alles.Italiaanse kruiden + geschoren Parmezaanse kaas + citroensap – wie houdt er niet van geroosterde groenten met Parmezaanse kaas? Voeg de kruiden en Parmezaanse kaas toe voor het roosteren en eindig het gerecht met een knijp van vers citroensap.
en ik weet zeker dat u meer variaties kunt bedenken! Als je een okra-liefhebber bent, zou ik graag willen weten wat je favoriete manier is om te genieten van deze verse zomer veggie., Laat een reactie hieronder, of upload een foto van uw okra / okra schotel en tag # sweetcayennevegfest zodat ik kan zien en worden geïnspireerd!
bent u klaar om deze eenvoudige geroosterde Okra te maken? Ik ben zo opgewonden voor u om dit recept te proberen. Zodra je de kans krijgt om het te maken, laat het me weten hoe het voor jou uitpakt! Laat een reactie achter en beoordeel het recept hieronder. Dit zal me helpen met de creatie van toekomstige recepten!, Ik zou ook graag uw creatie voorzien in mijn maandelijkse nieuwsbrief, zodat u een foto kunt uploaden naar Instagram of Twitter met de tag @sweetcayenne5 te worden gekenmerkt!
eenvoudige geroosterde Okra
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 425℉.,
-
verwijder toppen en tips van okra. Leg de okra op een bakplaat.
-
meng gedroogde kruiden (paprika via cayennepeper)in een kleine kom.
-
besprenkel de okra met olijfolie en bestrooi de gedroogde kruiden. Gooi naar gelijkmatig vacht. Rooster gedurende 12-15 minuten, halverwege roeren, totdat de okra zacht is en aan de buitenkant een mooie karamelisatie heeft.,
-
Gebruik 1-2 limoenpartjes en knijp het sap op de hete okra. Serveer onmiddellijk.
notities
* * voedingswaarde-informatie is een schatting op basis van de Verywell Fit receptanalysator.
Pin this, pretty please!