De geschiedenis van stout is zo helder als een glas goed Zwart spul. Er zijn maar weinig details waar we zeker van kunnen zijn. Er is een traditioneel geloof, sterk vastgehouden door velen, dat stout is de nakomelingen van porter. Maar er zijn een paar goede redenen om het in twijfel te trekken.
hoe het kwam om stout te worden genoemd is minder duidelijk, maar het is bekend dat veel porters gebrouwen met hogere zwaartekracht “stout porters” werden genoemd.,”Als de porter als stamvader theorie onjuist is, is het duidelijk dat stout oorspronkelijk werd gebruikt als een bijvoeglijk naamwoord om het grote zwarte bier te beschrijven. Precies wanneer en hoe het werd ingekort tot stout is onmogelijk te zeggen.
Style Point
heeft u zich ooit afgevraagd waarom Trek stout romiger lijkt en de kop dikker dan gebotteld stout? Zelfs de meest casual bierdrinker kan het verschil merken.
een goed getrokken Trek stout moet romig zijn met een dikke, aanhoudende kop, terwijl stout uit een fles meer sprankelend en minder zijdeachtig zal lijken met een kortere kop., Dit komt omdat tapbier wordt doordrenkt met biergas, een mengsel van stikstof en kooldioxide, terwijl gebotteld bier wordt gecarboneerd met alleen kooldioxide.
ingrediënten
het primaire verschil tussen stout en porter is traditioneel de zwaartekracht. Tot voor kort werd stout alleen gebrouwen met zeer hoge zwaartekracht, maar veel Brouwers, vooral Amerikaanse micro ‘ s, brouwen erg mooie stouts met relatief normale zwaartekracht.
Consistent over alle stouts is zwarte ongemokte gerst., Dit draagt bij aan de meeste kleur-en smaakkenmerken die in alle stouts voorkomen. Een groot aantal toevoegingen van koffie tot havermout tot melksuiker zijn toegevoegd met fijne resultaten.
proefnotities
de kop van een stout moet dik zijn en is meestal bruin tot bruin. Het lichaam moet zeer donkerbruin of zwart zijn. Stouts zijn meestal ondoorzichtig, maar als er licht door het bier heen komt, moet het helder zijn. De neus moet korrelig zijn en kan hints van koffie, chocolade, zoethout en melasse dragen zonder duidelijke Hop.,
de smaak is vergelijkbaar met de neus en moet rijk en vol zijn. Het mondgevoel moet allesbehalve waterig zijn. Een goede stout kan zijdezacht, vol en romig zijn.
voedselcombinatie
Stout ‘ s complexiteit maakt het een uitstekende metgezel voor een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Stout kan worden gecombineerd met chocolade, vlees dat bijna op elke manier wordt bereid, en oesters