ze zitten boordevol voedingsstoffen, maar rijk aan zetmeelrijke koolhydraten.
afbeelding: © rudisill/Getty Images
wortelgroenten — zoals rapen, rutabagas en pastinaak — zijn misschien niet het meest sexy voedsel op tafel., Maar ze zijn grote beroemdheden in een aantal cuisine trends zoals de “plantaardige voorwaartse” beweging (die groenten verheffen tot creatieve voorgerechten en bijgerechten) en wortel-tot-stam koken (die elk deel van een groente gebruikt, met inbegrip van de toppen, stengels, en huiden).
hoewel het leuk is om oude standby ‘ s op interessantere manieren te gebruiken (zoals geroosterde pastinaak met pistache en citroen), is het belangrijk om wortelgroenten verstandig te eten. “Ze zijn zo hoog in koolhydraten dat ze meer als granen dan greens., Het is logischer om ze in dezelfde categorie te plaatsen als brood, rijst of pasta,” zegt diëtiste Teresa Fung, adjunct-professor in de voedingsafdeling van de Harvard T. H. Chan School of Public Health.
abonneer u op Harvard Health Online voor onmiddellijke toegang tot gezondheidsnieuws en informatie van de Harvard Medical School.,
- onderzoek gezondheidscondities
- Controleer uw symptomen
- bereid u voor op het bezoek of de test van een arts
- vind de beste behandelingen en procedures voor u
- ontdek opties voor betere voeding en lichaamsbeweging
leer meer over de vele voordelen en kenmerken van deelname aan Harvard Health Online ”