de gezondheidsvoordelen van kalkoen

uw Thanksgiving-vogel levert veel meer dan alleen eiwit.

Als je voor te bereiden voor uw Thanksgiving feest met familie en vrienden, het is waarschijnlijk dat turkije zal worden in het menu (en de sterren in uw heerlijke restjes voor de dagen na dat, ook). Maar op een gegeven moment vraag je je misschien af: “is Turkije eigenlijk goed voor mij?,”Veel van mijn klanten stellen me die vraag. Hier zijn de voedingsfeiten van kalkoenen die het waard zijn om te weten:

Turkije is rijk aan B-vitaminen en mineralen

Een portie van drie ons geroosterde kalkoenborst zonder huid levert ongeveer 120 calorieën, 25 gram eiwit, 0 gram koolhydraten en 2 gram vet. Turkije bevat ook B-vitaminen en mineralen, waaronder een aanzienlijke hoeveelheid selenium, die ook als antioxidant werkt. En kalkoen levert kleinere hoeveelheden zink, magnesium en kalium., Donker vlees levert meer vitaminen en mineralen, maar het is ook hoger in calorieën en vet.

weidevogels hebben nog meer voedingsstoffen

U kunt verschillende termen op kalkoenverpakkingen zien, zoals ” vrije uitloop “of ” kooivrij”.”Maar degene die echt betekenis heeft is” weide-verhoogd.”Dit betekent dat de vogels de tijd krijgen om buiten te foerageren. Hun blootstelling aan zonlicht en een meer gevarieerde, natuurlijke voeding, verhoogt hun niveaus van voedingsstoffen, waaronder ontstekingsremmende omega-3 vetzuren.,

gerelateerd: uw Thanksgiving feest kan beter voor u zijn dan u denkt

Organic turkey is antibioticavrij

dat is belangrijk, omdat ongeveer 80% van de antibiotica die in de VS worden verkocht, worden gebruikt voor dierlijke landbouw—een praktijk die bijdraagt aan antibioticaresistentie, volgens zowel de Wereldgezondheidsorganisatie als de Centers for Disease Control and Prevention. En hoewel resistente bacteriën op veel manieren problematisch zijn, kunnen ze ook voedsel besmetten na het slachten en zich verspreiden naar andere boerderijen., Een recente studie bleek dat zelfs verse producten gekocht van supermarkten waren besmet met antibiotica-resistente bacteriën.

Kalkoenresten kunnen dagenlang in gezonde maaltijden steriliseren

overgebleven kalkoenborst toevoegen aan tuinsalades, roerbakgerechten, chili en soep. Of maak een Mayo-vrije kalkoensalade met gehakte kalkoen en andere in blokjes gesneden groenten, zoals rode paprika, selderij, rode ui en spinazie. Gooi met zuivelvrije pesto, olijftapanade, gepureerde avocado of gekruide tahini. (Voor de veiligheid, eet of gooi overgebleven kalkoen binnen drie tot vier dagen.,)

gerelateerd: 9 geweldige recepten voor overgebleven kalkoen

Hier zijn nog een paar vogel-gerelateerde tips:

je moet het vlees goed koken

zelfs als je een biologische, op weide gekweekte kalkoen koopt, een onvoldoende verhitte vogel eet, of als je sappen toestaat andere voedingsmiddelen te kruisen, kan dit voedselvergiftiging veroorzaken. Ontdooi een bevroren kalkoen niet bij kamertemperatuur. Ontdooi het in de koelkast, wat ongeveer 24 uur duurt voor elke vier tot vijf pond. Gebruik aparte oppervlakken, platen en gebruiksvoorwerpen voor de behandeling van voorgekookte kalkoen versus andere voedingsmiddelen., En zorg ervoor dat je kalkoen lang genoeg kookt. Gebruik een voedselthermometer om ervoor te zorgen dat de temperatuur 165 F bereikt bij de dikste delen van het Borst -, dij-en vleugelgewricht.

Turkije maakt u niet slaperig

Turkije wordt vaak genoemd als voedsel dat slaperigheid veroorzaakt omdat het het aminozuur tryptofaan bevat, dat een voorloper is van de kalmerende neurotransmitter serotonine. Maar de waarheid is, de hoeveelheid tryptofaan in Turkije is niet genoeg om je naar dromenland te sturen. (Andere voedingsmiddelen, zoals kip, noten en zaden, bevatten evenveel of meer tryptofaan dan kalkoen.,) Als je de neiging hebt om slaperig te voelen na je Thanksgiving feest, is het waarschijnlijk te wijten aan de zwaarte van de maaltijd in het algemeen. Het eten van een grote maaltijd zorgt ervoor dat je lichaam om de bloedstroom af te leiden van je hersenen naar je spijsverteringsstelsel, en dan kunt u klaar voor een bank dutje.

gerelateerd: Waarom uw gewichtstoename tijdens de feestdagen niet zal plaatsvinden met Thanksgiving

peulvruchten zijn een goed plantaardig alternatief

als u minder vlees probeert te eten (of als u een vegetariër aan tafel hebt), overweeg dan peulvruchten in plaats van pluimvee. Peulvruchten omvatten linzen, bonen, erwten, kikkererwten., U kunt ze gebruiken om een brood-type schotel te maken, stevige soep, of gewoon koken ze met knoflook en kruiden. Naast het feit dat van nature glutenvrij en een goede bron van plantaardige eiwitten, vezels, vitaminen, mineralen en antioxidanten, zijn peulvruchten getoond om gewichtsbeheersing te ondersteunen, taille metingen te verminderen, en het risico van type 2 diabetes, hart-en vaatziekten, en bepaalde kankers te verlagen.,

om meer voedingstips in je inbox te krijgen, meld je aan voor de Healthy Living Nieuwsbrief

Cynthia Sass, MPH, RD, is Health ‘ s bijdragende voedingsredacteur, een New York Times best-selling auteur, en een consultant voor de New York Yankees en Brooklyn Nets.