1519-1700 na aankomst van de Spanjaarden in Mexico in 1519, werden ranches opgericht en gevuld met runderen en paarden geïmporteerd uit Spanje. Landeigenaren besteeg inheemse Indianen op goed getrainde paarden en leerde hen om met vee om te gaan. Tegen het begin van de jaren 1700, veehouderij had zich verspreid naar het noorden in wat nu Texas, Arizona, en New Mexico en het zuiden naar Argentinië. De inheemse cowboys werden vaqueros genoemd (van het Spaanse woord voor koe) en ontwikkelden roping vaardigheden, met behulp van gevlochten rawhide reatas (het stamwoord voor lariat)., Vanaf 1769 strekte een keten van 21 Franciscaanse missies zich uiteindelijk uit van San Diego tot San Francisco, wat het begin markeerde van de Californische vee-industrie.tussen 1700 en 1820 bloeide de veehouderij in Californië en het zuidwesten, maar er waren weinig markten voor eindproducten zoals vlees, huiden en talg (voor het maken van kaarsen). Tegen het midden van de jaren 1700, lange treinen van pack muildieren zou deze producten te vervoeren naar Mexico City en terug te keren met voorraden. Amerikaanse schepen begonnen in de vroege jaren 1800 met het onderhouden van Californische havens en ruilden voor dezelfde materialen., Voor het eerst hadden ranchers lokale markten voor hun dieren. Enorme razzia ‘ s werden gehouden om vee te verzamelen, en de hard rijdende vaqueros controleerden de chaos. Vaqueros staat bekend om zijn vakmanschap en vaardigheden op het gebied van ropen, en zou alleen afstijgen om met mooie meisjes te kunnen dansen.begin en midden jaren 1800 was Ranching niet langer een strikt Spaans beroep, omdat meer Amerikanen stroomden in ooit door Mexico bewoonde gebieden (vooral na de Mexicaans / Amerikaanse Oorlog, 1846-48). De Anglo-nieuwkomers pasten zich aan de vaquero-stijl aan en veel kolonisten trouwden met de oude Spaanse boerenfamilies., De goudkoorts van 1849 bracht nog meer mensen naar Californië, wat de vraag naar rundvlees deed toenemen. Californios Reed pony ‘ s die waren getraind in een hackamore, zwaaide een grote lus met hun handgevlochten rawhide reatas, en nam een wrap genaamd een dally (van de Spaanse dar la vuelta, om een bocht te nemen) rond hoge zadel hoorns als hefboom bij het ropen van vee. eind 1800, toen de veehouderij zich uitbreidde, vonden deze ruiters werk in Oregon, Idaho, Nevada, Arizona en Hawaii, waarbij ze hun apparatuur en veeverwerkingstechnieken meenamen., Cowboys in Oregon, Idaho en Nevada bleven sterk Spaans (“buckaroo” komt uit vaquero), met inbegrip van het gebruik van een center-fire getuigd zadel, waarin tuigage is gelegen onder het middelpunt van het zadel; een lange reata; en zilver gemonteerde spade bits. Trail-driving Texans namen veel van hun technieken van Mexicaanse vaqueros, met hun methoden met hen naar het noorden door de vlaktes Staten en leidt tot een subcultuur van alleenstaande, rondreizende mannen die werkten op ranches.zolang er vee wordt gekweekt in grote Amerikaanse weiden, zal de erfenis van de vaquero blijven bestaan., De vroege Mexicaanse technieken voor het omgaan met vee zijn te zien in de moderne vee-industrie, zoals wanneer een cowboy een zadel op zijn paard vastgrijpt, riemen op chaps (van chaparreras, Spaans voor leren legging), concurreert in een rodeo (van rodear, Spaans voor surround), of touwen een paard van zijn remuda (van remudar, Spaans voor ruil). Zelfs branding migreerde vanuit Mexico naar het noorden. Aan de Pacific Coast en op Nevada ranches, buckaroes nog steeds lange touwen (nylon deze dagen), rijden slick-vork zadels, en gebruik zilver gemonteerde spade bits en sporen.,