Chinese eiwafels (雞蛋餅)

deze schattige kleine eiwafels zijn een van mijn favoriete snacks uit mijn jeugd. Deze bolletjes hebben geen siroop nodig en worden het best warm gegeten en gedeeld met een vriend!

jullie jongens – Ik ben zo opgewonden om dit recept met jullie te delen! Dit is een snack die me geweldige herinneringen aan mijn jeugd geeft, en ik kon niet wachten om je hierover te vertellen.toen ik in New Jersey woonde, reden mijn familie en ik minstens één keer per maand naar New York om naar Chinatown te gaan., We gingen daar een goede maaltijd eten en boodschappen doen op de Aziatische markt. Mijn broer en ik gingen naar de stad in het gangpad en liepen weg met minstens 10 verschillende snacks elke reis. We consumeerden ongeveer de helft van hen in de auto op weg naar huis, op voorwaarde dat we nog wakker waren na het vullen van onze buiken met een warme maaltijd.voordat we in de auto stapten om naar huis te gaan, stopten we meestal bij deze kleine Chinese eierwafel stand in de buurt van Mott Street. Er zou een Rij ongeveer 20-30 mensen diep, elk geduldig wachten op een zak ei wafels., De verkoper verkocht 20 ei wafels (een “wafel” gelijk aan een golfbal-sized bol) voor $1, dat was zo ‘ n koopje dat de meeste mensen zouden kopen ten minste $2-$3 waard. Elke partij werd op bestelling gemaakt, dus we zouden moeten wachten een goede 5 minuten per klant.

hoewel mijn broer en ik jong waren, waren we meer dan blij om te wachten in de eierwafel lijn. We wisten dat onze patiënt zou betalen, omdat we vers gemaakte lekkernijen zouden eten. Mijn ouders kochten meestal 20 bollen waard, maar naarmate de tijd vorderde, wisten ze dat ze er nog minstens 20 moesten kopen als ze wat wilden kunnen eten.,

een paar jaar geleden verkocht Williams-Sonoma een eierwafelpan, die ze blijkbaar niet meer dragen (het lijkt erop dat Nordic Ware het op hun eigen site verkoopt, die u hier kunt vinden). Hoewel de wafel inkepingen in de pan veel kleiner zijn dan die van de Chinatown dame, was het uitgangspunt hetzelfde. Ik zag deze in de Williams-Sonoma winkel en kocht er meteen een voor mezelf en een voor mijn ouders.

Ik zocht hoog en laag naar het perfecte recept voor eierwafels., Degene die ik hieronder gebruikte leek de beste van het stel te zijn, als de oorspronkelijke auteur deed een ton van onderzoek naar de meest authentieke recept te vinden en getest degenen uit meerdere bronnen.

dus hoe eet je een eiwafel? Door elk bolletje uit elkaar te breken en ze met de hand op te eten. Ik eet ze graag een voor een, terwijl mijn dochter er graag een paar in haar mond propt als een eekhoorn. Het recept hieronder maakt 3 grote wafelijzers vol, wat overeenkomt met minstens 60 kleine bolletjes waar je van kunt genieten.

Ik hoop dat je dit recept uit mijn jeugd leuk vindt., Mijn ouders waren voorbij de maan toen ik ze hun eigen ei wafel pan en hebben genoten van het maken van deze bij gelegenheid. Niets is beter dan de eierwafel dame uit Chinatown, maar ik kan deze nu tenminste zelf maken.