- delen
- Tweet
- Pin
een all American Cherry streusel taart met verse kersen, een boterachtige korst, en crumble topping. Het is een klassieker die nooit uit de mode raakt.,
terwijl bessen en perziken moeilijk te vinden worden als de zomer slingert, kunnen we nog steeds zoete kersen vinden tot eind September en er is niets beter dan een zelfgemaakte kersen streusel pie. Terwijl een klassiek kersentaartrecept een roosterkorst aan de bovenkant heeft, geef ik de voorkeur aan een crumble-achtige topping.
De meeste kersentaarten zijn gevuld met kleverige pie vulling en niet zo veel kersen, maar niet dit recept voor kersentaart., Het is allemaal fruit dat wordt opgefleurd met een scheutje bitters en natuurlijk verdikt met geraspte appel en aardappelzetmeel of maïszetmeel. Het resultaat is een dichte taart die de verse kersen laat zien. Iedereen die het geprobeerd heeft, beweert dat het de beste kersentaart is die ze ooit hebben gehad, inclusief ik.
Vruchtentaarten kunnen een beetje kieskeurig zijn omdat als het fruit super sappig is, het moeilijk is om mooie plakjes te krijgen. Dus als het gaat om fruit desserts, ik ga voor een perzik crumble, of blackberry crisp, of bosbessentaart., Maar kersen zijn een ander verhaal. Het fruit is stevig genoeg dat je mooie taartschijfjes kunt krijgen en toch de heerlijke kersensmaak kunt behouden. Geen sicky zoete kersentaart vulling hier, alleen decadente gebakken kersen.
kersen zijn zo zoet en heerlijk, het is moeilijk genoeg om er een taart van te maken. En je moet ze pit. Het is echt niet zo moeilijk, zelfs als je geen handige dandy cherry pitter hebt. Deze taart is zo heerlijk dat iedereen vrijwillig de kersen voor je pit.
de taart begint met een boterachtige vlokachtige voorgekookte pie korst., Met veel fruitpasteitjes wordt de korst vooral op de bodem vochtig. Maar met deze zoete kersentaart blijft de korst een paar dagen schilferig. Toen ik vijf dagen later Het Laatste plakje at, was de korst, hoewel niet schilferig, nog steeds niet papperig. Het blijft schilferig om een paar redenen, Ten eerste is het voorgebakken, zodat het sap niet zo veel doordrenkt en ten tweede, verse kersen zijn niet van plan om zoveel sap vrij te geven als perziken of bosbessen.
dus je hebt een schilferige korst en een verbazingwekkende vulling, wat moet je er bovenop doen, een boterachtige crumble topping natuurlijk., Gewoon bloem, boter en suiker, vormen de topping voor de beste kersentaart die je ooit zult hebben.
wat u nodig hebt voor de beste zelfgemaakte kersentaart
- kersen – kersen hebben een vrij lang groeiseizoen in de VS, beginnend in April in Californië en tot September in Washington. Kersen zullen niet rijpen van de boom zoals andere vruchten dus kies kersen die helder groene stengels hebben en bewaar ze in de koelkast. Niet wassen tot vlak voor het eten als het water zal ervoor zorgen dat ze bederven., Er gaat niets boven een zoete kers.Angostura Bitters-Angostura bitters zijn een alcoholisch mengsel van kruiden en specerijen die gebruikt worden om de smaak te versterken in veel populaire cocktails zoals een ouderwetse en Manhattan. Het is een geheim goed bewaakt recept gemaakt door een familie in Trinidad. Het is overal beschikbaar waar wijn wordt verkocht. Net als het toevoegen van appelbrandewijn aan appeltaart, brengt de bitters de smaak van de kersen naar boven.aardappelzetmeel-aardappelzetmeel is gemakkelijk verkrijgbaar bij Bob ‘ s Red Mill in de meeste levensmiddelen in het bakgedeelte., Het is resistent zetmeel, wat betekent dat het niet verteerd wordt. Het is glutenvrij en bevat geen koolhydraten. Ik gebruik het graag met fruit omdat de textuur niet zo gummy is als maïzena. Als je er geen hebt, kun je een gelijke hoeveelheid maïzena vervangen.
- appel-u hebt een kleine appel nodig die geraspt wordt en aan de kersen wordt toegevoegd. Appels hebben natuurlijke pectine waardoor de taart dikker wordt. Elke verscheidenheid van apple zal werken.
- pantry nietjes-citroensap, bruine suiker, boter, meel en kaneel.,
- taartkorst-maak uw eigen boterachtige taartkorst of koop een winkel gekocht, hoe dan ook moet u het gedeeltelijk bakken voordat u de vulling toevoegt. Dit zorgt ervoor dat het niet vochtig wordt.
Hoe maak je een kersen streusel taart
Stap 1: Maak de taartkorst voordat je de taart begint, want je moet hem gedeeltelijk bakken en laat hem afkoelen voordat je de vulling toevoegt. Het taartkorst deeg kan ruim van tevoren worden gemaakt en in de vriezer worden bewaard.
Stap 2: Pit de kersen en snijd ze in tweeën en sdd een geraspte appel.,
Add lemon juice, brown sugar, potato starch, cinnamon and Angostura bitters and combine.
Pour into the partially baked pie crust.,
Stap 3: Meng in een aparte kom bloem, bruine suiker, gewone suiker en zout en werk de boter tot de droge ingrediënten en plaats deze over de kersenvulling.
Stap 4: Verwarm een bakplaat in de oven en plaats de taart op de hete bakplaat en bak gedurende ongeveer 50 minuten, bedek de korst met aluminiumfolie als deze begint word te bruin., Laat de taart 2 uur afkoelen voor het opdienen.
bereid je voor op de beste zelfgemaakte kersentaart die je ooit hebt gehad, nog beter met een beetje vanille-ijs. Serveer het warm, op kamertemperatuur of koud direct uit de koelkast.
als je geen cherry pitter hebt, zijn er twee alternatieven., Je kunt de kers op de bovenkant van een wijnfles leggen en een eetstokje gebruiken om de pit in de fles te duwen of je kunt een metalen rietje gebruiken om de pit eruit te duwen. Beide werken in een snuifje, maar een goedkope kersenpitter is het waard als je van kersen houdt.
Ja, maar u moet het nog steeds gedeeltelijk bakken
bevroren kersen hebben meer vloeistof dan vers, dus laat ze de vloeistof ontdooien en uitlekken voordat u ze gebruikt. De taart hoeft niet zo lang te koken bij gebruik van bevroren kersen.,
u kunt een gelijke hoeveelheid maizena gebruiken voor aardappelzetmeel
voor vruchtentaarten zorgt het voor een saus die minder gummy is dan maïzena. Het is ook glutenvrij en is een resistent zetmeel zodat het kan worden gebruikt in lage koolhydraten en keto diëten.
Er is geen verschil tussen een streusel en een crumble, beide zijn toppings gemaakt van boter, meel en suiker.,k uit deze recepten
- Cherry hand taarten
- Cherry glazen varkensvlees
- Cherry koffie cake
- Cherry streusel bars
- Cherry crinkle cookies
- Kersen clafoutis
Kan er geen genoeg van krijgen taart, probeer een aantal van deze
- Aardbei chiffon pie
- Appel kruimel taart
- Banana cream pie
- Lemon chiffon pie
- Chocolade pecan pie
- Citroen schaken taart
- Framboos hand taarten
- Chocolade taart
- Creamy peach pie
- Aardbei taart
ik deze aangepast recept van Vier-en-Twintig Merels Taart Boek ., Ze hebben een bakkerij in Brooklyn die ik niet kan wachten om te proberen als ik in New York ben. Als je in de buurt bent en je eigen kersen niet wilt pit, kun je een hele taart mee naar huis nemen. Ik ben zo jaloers, alle taarten op hun website zien er geweldig uit.
Cherry Streusel Pie
PIE CRUST
- 2 1/2 cups flour
- 2 teaspoons sugar
- 1 teaspoon salt
- 20 tablespoons butter 1 1/2 sticks chilled
- 1 tablespoons apple cider vinegar
- ¼ cups ice cold water
Instructions
-
CRUST: In a food processor, add flour, sugar and salt and pulse to combine., Voeg boter toe, snijd in stukjes van 1 inch, en pulse totdat het eruit ziet als een grove maaltijd zonder grote brokken over. Voeg azijn en water toe en puls tot het deeg bij elkaar begint te komen. Plaats op met bloem bestoven oppervlak en kneed totdat alle bloem is verwerkt, het zal niet glad zijn. Verdeel in de helft en klop in twee platte schijven ongeveer 1 inch dik. Wikkel in plastic folie en koel gedurende ten minste 2 uur.
-
bak een taartbodem gedeeltelijk voor. Om de taartkorst gedeeltelijk te bakken, deze in de taartpan plaatsen, de randen krimpen en 30 minuten in de koelkast zetten., Verwijder en prik de zijkanten en bodem met een vork. Plaats 10 minuten in de vriezer. Lijn met 2 stukken aluminiumfolie over de randen en voeg taart gewichten. Verwarm de oven voor op 425º en plaats een bakplaat in de oven. Eenmaal voorverwarmd, voeg de korst aan de hete bakplaat en bak gedurende 20 minuten tot de randen zijn ingesteld, maar niet bruin. Verwijder de taartgewichten en bak nog 3 minuten. Eenmaal afgekoeld, in de koelkast tot gebruiksklaar.
-
Verwarm de oven voor op 425º. Plaats een omrande bakplaat op het onderste rek.,
-
STREUSEL: combineer meel, bruine suiker, witte suiker en zout. Voeg boterstukjes toe en wrijf het met je vingers in het meelmengsel tot het dik is. Chill tot gebruiksklaar.
-
schil en versnipper een appel op de grote gaten van een rooster. Voeg toe aan een grote kom met ontpit en snijd kersen, citroensap, bruine suiker, aardappelzetmeel, kaneel en bitters. Meng samen en giet in de koude taartbodem.,
-
strooi streusel over het kersenmengsel en leg de taart op de hete bakplaat. Bak 20 minuten op het onderste rek van de oven en verlaag de temperatuur tot 375º en verplaats de taart naar het middelste rek. Blijf bakken tot de sappen borrelen, ongeveer 30 minuten. Als de korst en streusel bruin zijn, dek dan losjes af met aluminiumfolie voor de rest van de kooktijd. De top en korst moeten goudbruin zijn.,
noten
receptentips
- Als u geen kersenpitter hebt, gebruik dan een wijnfles en een eetstokje. Plaats de kers op de bovenkant van de wijnfles en duw de pit in de fles met de eetstokje.
- u kunt bevroren kersen gebruiken, ontdooien, uitlekken en u kunt de kooktijd misschien verkorten.
- u kunt maïszetmeel gebruiken in plaats van aardappelzetmeel.,