chemie voor niet-Majors (Nederlands)

wie zou een lied schrijven over een kool?

Er is een oud bluegrass nummer bekend als “Boil Them Cabbage Down” (bekijk deze geweldige performance). Veel mensen genieten van de muziek, maar scheikundestudenten genieten ook van het product van de gekookte kool., Het extraheren van de anthocyanine kleurstof uit koolbladeren met kokend water geeft een oplossing die rood is als het zuur is, paars als het neutraal is, en groen tot geel als het basisch is (hieronder afgebeeld).

indicatoren

een zuur-base-indicator is een stof die verschillende kleuren vertoont in aanwezigheid van een zuur of een base. Hoe werkt dat? Een indicator is een zwak zuur dat ioniseert binnen een bekende pH-bereik, meestal ongeveer 2 pH-eenheden. We kunnen de geprotoneerde vorm van het indicatormolecuul voorstellen als HIn en de gedeprotoneerde vorm als In -., Het volgende evenwicht bestaat voor de indicator.

volgens Lechtelier ‘ s Principe drijft de toevoeging van H+ – ionen (zoals in een lage pH-oplossing) het evenwicht naar links en overheerst het geprotoneerde HIn. De toevoeging van OH− (zoals in een hoge pH-oplossing) vermindert de concentratie H+ en drijft het evenwicht naar rechts en de gedeprotoneerde In-overheerst. Om nuttig te zijn als indicator, moeten de twee vormen verschillende kleuren zijn. In het geval van fenolftaleïne is de geprotoneerde vorm kleurloos, terwijl de gedeprotoneerde vorm roze is., Figuur 1 toont een verscheidenheid aan zuur-base indicatoren die kunnen worden gebruikt in titratie-experimenten.

figuur 1. pH-indicatoren.

Figuur 2. Universele indicator tape.

afhankelijk van de pH op het equivalentiepunt moet de juiste indicator worden gekozen. Bijvoorbeeld, bromfenol blauw heeft een gele kleur onder een pH van ongeveer 3 en een blauw-violet kleur boven een pH van ongeveer 4., Bromfenolblauw zou geen goede keuze zijn als indicator voor een sterke zuur-sterke basetitratie, omdat de pH 7 op het equivalentiepunt is. In plaats daarvan, zou het voor een sterke zuur-zwakke basetitratie kunnen worden gebruikt, waar de pH bij het equivalentiepunt lager is.

De meeste indicatoren hebben twee gekleurde vormen. Universele indicator geeft de gehele regenboog van kleuren van lage pH tot hoge pH (zie Figuur 2). Universele indicator wordt gebruikt om pH-papier te maken, dat kan worden gebruikt om snel oplossingen te testen voor hun geschatte pH.

verklarende woordenlijst