Charlotte is een verbastering van het oude engelse woord charlyt wat een “schotel van vla” betekent.”Er is veel twijfel over de oorsprong van de naam charlotte.”Vleesgerechten die bekend stonden als charlets waren populair in de 15e eeuw.
History of Charlotte Russe:
De volgende informatie is afkomstig uit de Encyclopedia of American Food and Drink, door John F. Mariani, 1999
“Charlotte Russe., Een Frans dessert (vermoedelijk gemaakt door Marie-Antonin Careme) gemaakt in schimmel met ladyfingers en Beierse room. . . Hoewel deze confectie bekend is en wordt gemaakt in de Verenigde Staten, werd een eenvoudige versie bestaande uit een vierkant van biscuit met slagroom (soms met chocolade hagelslag) en een maraschino kers ook wel een “charlotte russe”genoemd. . ., Dit was een standaard item in oostelijke steden, in het bijzonder onder stedelijke Joodse Amerikanen (sommigen van hen spreken het item uit “charely roose” of “charlotte roosh”), die het thuis maakte of kocht in een banketbakkerij, waar het werd ingesteld op een kartonnen houder met franjes waarvan het centrum omhoog zou worden geduwd om meer taart te onthullen als de slagroom werd geconsumeerd.18de eeuw – de Charlotte Russe-taart zou zijn uitgevonden door de Franse Chef-kok Marie Antoine Careme (1784-1833), die hem noemde naar zijn Russische werkgever, tsaar Alexander I. Het woord “russe” betekent Russisch in het Frans.,sommige historici zeggen dat het woord Charlotte verwijst naar de schoonzus van tsaar Alexander, koningin Charlotte, Prinses Charlotte van Mecklenburg-Strelitz (1744-1818), die de vrouw was van George III, koning van Groot-Brittannië en Schotland.
soorten Charlotte Russe:
appel Charlotte-het is een goudgeel dessert gemaakt door het bakken van een dikke appelcompote in een mal bekleed met beboterd brood. Dit dessert is oorspronkelijk gemaakt als een manier om overgebleven of oud brood te gebruiken., Sommige historici denken dat dit zoete gerecht zijn naam ontleent aan koningin Charlotte, bekend als een supporter van appeltelers.
Charlotte Malakoff – het heeft een voering van ladyfingers en een middenvulling van een soufflémengsel van room, boter, suiker, een likeur, gehakte amandelen en slagroom. Het is versierd met aardbeien.
Cold Charlottes-ze zijn gemaakt in een met ladyfinger gevoerde mal en gevuld met een Beierse crème. Voor bevroren charlottes vervangt een bevroren soufflor mousse de Beierse crème.